Marinata për shish kebab luan një rol të rëndësishëm në përgatitjen e kësaj pjate. Falë saj, mishi fiton një shije të pasur. Varësisht se çfarë përbërësish u zgjodhën të hidhnin copa, ata fitojnë cilësi të veçanta shije.
Si të marinoni mish për shish kebab?
Për të bërë një shish kebab u kthye i shijshëm dhe i lëngshëm, merr parasysh dy faktorët kryesorë - drejtpërdrejt cilësinë e mishit dhe llojin e marinadës, që ka ndikimin më të madh. Në fund të fundit, marinata e saktë mund të "ruajë" çdo mish, kështu që në bankën derrkuc të gatuarve të ditur gjithmonë ka një recetë të provuar për marinadë për shish kebab. Ka hollësi të veçanta të gatimit, të cilat janë si vijon:
- Për mish yndyror, është më mirë të përgatitni një marinadë me yndyrë të ulët, kështu që duhet të ndalni përdorimin e vajit të perimeve dhe majonezës. Ata mund të zëvendësohen me uthull, e cila është e përshtatshme për këtë gjellë sa më shumë që të jetë e mundur.
- Nëse receta specifikon një hark, atëherë sasia e tij mund të dyfishohet, marinadë do të përfitojë vetëm.
- Për të siguruar që mishi nuk është shumë i thatë, mos e shtoni kripën në salcë. Koha e saj vjen pak orë para gatimit.
- Marinada më e mirë për shish kebab mund të përcaktohet vetëm pasi të provoni disa opsione, por gjendja kryesore e secilit recetë është koha e marinimit, jo më pak se 3 orë.
Marinata për shish kebab pule
Nëse mishi i pulës është blerë, atëherë marinohet kryesisht me salcë soje dhe mjaltë. Pastaj gjellë do të dal hollë dhe do të ketë një shije të ëmbël. Marinata për shish kebab me salcë soje do të jetë alternativa më e mirë për këtë lloj të mishit, ajo do t'i japë një shije të pasur. Kjo është për shkak të kombinimit unik të produkteve të përdorura, të cilat përfshijnë jo vetëm salcë dhe mjaltë, por edhe hudhër.
përbërësit:
- salcë soje - 200 ml;
- erëza, erëza - sipas dëshirës;
- hudhër - 2 karafil;
- mjaltë - 2 tbsp. lugë.
preparat
- Komponentët e lëngshëm janë të përziera, dhe hudhra është pastruar, prerë.
- Të dy pjesët janë të lidhura, një pulë është vendosur në një marinadë për një shish kebab.
- Koha e marinimit nuk është më shumë se 2 orë.
Marinata për qebap shish kebab - recetë
Meqenëse qengji është një mish i veçantë, zgjedhja dhe përgatitja e marinadës duhet të trajtohet me kujdes. Në këtë rast, koha e pickling përcaktohet nga freski e produktit. Nëse deleja është e vjetër, atëherë mbajeni në salcë do të keni të paktën 12 orë. Mishi i freskët duhet të ulet në një marinadë për shish kebab nga deleje për 2 orë, dhe pastaj do të kthehet lëng dhe i butë.
përbërësit:
- domate - 500 g;
- kripë dhe piper;
- erëza (kardamom, rigon, trumzë) - 2 tsp. të përzierjes totale;
- hudhër - 3 karafil;
- qepë - 500 g.
preparat
- Perimet zhvishen dhe priten.
- Merrni një tas të thellë, zhvendosni perimet dhe përziini ato me seasonings.
- Nga maja në marinadë për shish kebab vendosni mishin e prerë, të lënë mënjanë për 4 orë.
Sa e shijshme për të hidhni shish kebab derri?
Marinada derri është një përbërës i rëndësishëm, pa të cilin do të jetë gome dhe pa shije. Cilado recetë është zgjedhur, shish kebab do të shkrihet në gojë. Në përgjithësi, ata ndryshojnë në kohën e pickling dhe disa komponente. Marinada më e mirë për shish kebab nga mish derri, e cila është jashtëzakonisht e thjeshtë, përmban onions dhe 9% uthull. Ajo kërkon veprime të thjeshta.
përbërësit:
- ujë 100 ml;
- kripë dhe piper - për shije;
- qepë - 3 copë;
- 9% uthull - 100 ml.
preparat
- Mishi është prerë në copa mesatare, dhe qepë është peeled dhe prerë në unaza.
- Uthull holluar në ujë, dhe përzierje përzierje me mish.
- Sezoni dhe përzihet plotësisht. Marinada klasike për shish kebab është e gatshme.
- Nga lart është e nevojshme për të vënë një peshë në mënyrë që mishi është marinuar më mirë dhe u largua për natën.
Marinata për shish kebab nga viçi
Uji mineral është një bazë e shkëlqyer për marinadë, kështu që marinada për shish kebab me ujë mineral është shumë popullor. Kjo recetë është jashtëzakonisht e thjeshtë, sepse pothuajse të gjithë përbërësit janë në dorë. Një grup i produkteve të thjeshta do të japë butësi viçi dhe lëngje, kështu që mysafirët që kanë shijuar kebab shish do të jenë të kënaqur.
përbërësit:
- uji mineral i karbonizuar - 500 ml;
- domate të thata - 50 g;
- qepë - 3 copë;
- aroma;
- kripë dhe piper.
preparat
- Pritini qepët dhe mishin, vendosini në një tas dhe prisni derisa të shfaqet lëng.
- Shto erëza dhe seasonings, si dhe domate.
- Hidhni ujin në mënyrë që të mbulojë plotësisht përbërësit.
- Në marinadë për një shish kebab shijshme të vënë produktet, mbajnë 10-12 orë.
Si të marinoni peshk për shish kebab?
Marinada e limonit për peshkun është një ilaç i shkëlqyeshëm që përmirëson ndjeshëm shijen e produktit. Përveç dhënies së piquancy, ajo kontribuon në një ruajtje më të gjatë të produktit. Prandaj, marinadë për shish kebab me limon është shumë e zakonshme në rast se është planifikuar të gatuaj peshkun në qymyr, ajo është e merituar e njohur si alternativa më e mirë.
përbërësit:
- limon - 1 copë;
- rrënjë xhenxhefil - 1 copë;
- hudhër - 1 karafil;
- erëza për peshqit;
- koriandër - 0,5 tsp;
- salcë soje - 4 tbsp. l.
preparat
- Hudhër ose shkërmoqet, ose bluaj në pure, dhe xhenxhefil - hekura.
- Përziini dy përbërësit, shtoni erëza dhe erëza.
- Lemon pije, hekuros zest, dhe shtrydh lëng.
- Salcë soje është derdhur dhe çdo gjë është e përzier.
- Pjesët e peshkut përshtaten në salcë dhe marinuan për disa minuta.
Marinata për shish kebab me kivi
Një nga më delikat dhe aromatik është marinata e shpejtë për shish kebab , një nga pjesët përbërëse të së cilës është kivi. Pika kryesore për të cilën duhet t'i kushtoni vëmendje është se ju nuk keni nevojë të përdorni shumë fruta, përndryshe ajo do të shpërndajë mishin dhe në vend të shish kebab ju do të merrni pate. Kivi shtohet direkt 2 orë para tiganisjes.
përbërësit:
- kivi - 1 copë;
- kripë dhe piper - për shije;
- aromatizues;
- qepë - 1 copë;
- limon - 1 pc.
preparat
- Cipë bluaj në një blender, dhe zhvishem lëvozhgë limoni, hekura zest dhe përzierje me pure pure. Shtoni të gjitha erëzat.
- Vendosni mishin në një çalli dhe lëreni të marinoni gjithë natën.
- Ditën tjetër, shtoni kivi, terreni në pure dhe lëreni për vetëm 2 orë.
Marinata për shish kebab në kefir
Për ata që duan të tërhiqen nga rregullat dhe eksperimenti, një marinadë e thjeshtë për shish kebab në kos do të jetë një opsion i përshtatshëm. Ajo jo vetëm që do të dalë e shijshme, por gjithashtu do të sjellë shumëllojshmëri. Një nga përparësitë e padyshimta është se komponentët që duhet të përdoren për përgatitjen e saj mund të gjenden në frigoriferin e çdo hostese.
përbërësit:
- qepë - 4 copë;
- kefir - 500 ml;
- fletë gji;
- kripe;
- limon - 1 pc.
preparat
- Cipë prerë në unaza, shtrydh lëng nga limon.
- Në një tigan unazë përzierje qepë, lëng limoni dhe seasonings, kefir. Llokoçis.
- Shtoni mish në marinadë për një shish kebab shijshme, mbajeni për 45 minuta.
Marinata për shish kebab me uthull
Një nga opsionet më të thjeshta, e cila është e ndryshme dhe thjeshtësia e përgatitjes është një marinadë për shish kebab me uthull dhe qepë. Për mish derri, ajo përshtatet më mirë, por llojet e tjera të mishit nuk janë të rekomanduara për të turshi, pasi salcë mund ta bëjë produktin të vështirë. Mishi do të jetë gati për tiganisje 2-3 orë pas pickling, por është më mirë të leni atë mënyrë gjatë gjithë natës.
përbërësit:
- ujë 100 ml;
- kripë dhe piper;
- qepë - 3 copë;
- 9% uthull - 100 ml.
preparat
- Pritini mishin, prerë qepë në unaza.
- Uthull holluar me ujë, derdh mish.
- Shto erëza, përzieni gjithçka.
- Top ngarkesës dhe të lënë mish për natën.
Marinadë boronicë për shish kebab
Ju mund t'i jepni mishit një shije të pasur dhe të pazakontë duke bërë një marinadë të shijshme për një shish kebab, për përgatitjen e të cilit ju mund të përdorni manaferrat. Ato mund të merren të freskëta ose të konservuara. Cilësitë më të mira shije, të kombinuara në mënyrë ideale me një shish kebab, kanë Kastrati. Ju mund të shtoni piquancy shtesë në qoftë se ju përdorni lëvozhgë portokalli.
përbërësit:
- Kastrati - 200 g;
- ujë - 0,5 filxhan;
- lëvozhgë portokalli - 1 tbsp. l;
- qepë - 1 copë;
- uthull verë - 3 tbsp. l;
- aroma;
- vaj vegjetal.
preparat
- Hiqni manaferrat, i vendosni në një tigan me lëkurë dhe ujë. Sillni një çiban dhe kuzhinier derisa pluskët berries.
- Butë e butë për të fshirë përmes një sitë ose në një blender, përzieni me uthull dhe erëza, gjalpë.
- Ftoheni dhe derdhni mishin, përpara se ta vendosni në një tas të thellë.