Nuk është sekret se shumica e recetave krijuese lindin thjesht - nuk ka disa përbërës në dorë, por të tjerët janë në dispozicion. Nëse ju pëlqen salcat e ndryshme dhe domosdoshmërisht roll adzhika, dhe domate kanë lindur pak, kjo nuk ka rëndësi. Opsioni i shkëlqyeshëm - plum adzhika, receta e këtij salçi është e thjeshtë, por rezultati do t'ju pëlqejë: ne do të marrim adzhika me një shije të veçantë të mprehtë, me shënime të frutave të ëmbla dhe me hidhërim të lehtë.
Thjesht dhe i shpejtë
Ju mund të gatuani Adzhika nga varietete të ndryshme të kumbullës. Në varësi të llojit të frutave që ju zgjidhni, ju mund të merrni një më të ëmbël ose më të thartë, të holluar me ujë ose të trashë kumbull adzhika.
përbërësit:
- kumbull i pjekur, mjaft i bute - 4 kg;
- hudhra - 4-8 lobula;
- kripë - 1,5 tbsp. lugët;
- prodhimin e bardhë të sheqerit në vend - 2 gota;
- piper i mprehtë ose piper "Ogonek" - 3-4 copë.
preparat
Kumbulla renditet, larë, dhe kur uji rrjedh, prerë në feta, duke hequr eshtrat. Nëse doni të merrni produktin e përsosur, copëtoni copat e kumbullës në një tas të madh, shtoni pak ujë dhe gatuajini për ngrohje të ulët për rreth 10 minuta, pastaj merrni kumbullën dhe shtrydhni me sitë me shiringë. Në patatet e pjekjes që rezulton shtoni sheqer, peeled nga fara dhe piper grinded me mjaltë dhe rubbed në një llaç dhe kripë me hudhër. Boil rreth ngrohjes ulët për gjysmë ore ose më shumë, në qoftë se ju doni një produkt me një konsistencë më të dendur. Ose thjesht shtypni kumbullën në një mulli të mishit dhe shtoni hudhër të shtypur, piper të copëtuar finisht, kripë dhe sheqer, llokoçisni dhe gatuaj derisa salcë të trashë. Siç mund ta shihni, përgatitja e një kumbull ajike është një detyrë e thjeshtë dhe jo shumë e gjatë.
Shije më e njohur
Diçka në mes të adzhika tradicionale dhe salcë tkemali do të kthehet në qoftë se ju gatuaj një tjetër salcë Kaukazian. Plum ajika me domate është shumë e shijshme dhe e dobishme.
përbërësit:
- kumbull i pjekur blu i madh - 2 kg;
- zarzavate (kopër, koriandër, basil, majdanoz) - 1 grumbull i madh ose 1 grumbull i mesëm i secilës specie;
- selino - 5-6 petioles;
- kripë mal pa aditivëve - 2 tbsp. lugët;
- sheqer të bardhë të brendshëm - 2 gota;
- domate nuk janë të holluar me ujë, të kuqe, vjeshtë - 2 kg;
- sallatë bardhë sallatë ose qepë të verdhë - 4 copë.
- hudhër - 1 kokë të mesme;
- speca të mprehta "Ogonyok" ose chili - 3 copë;
- Paprika e grirë në pluhur - 2 tsp.
preparat
Domate të lara dhe të thata kalojnë përmes një mulli të mishit së bashku me qepë të peeled, herbs (pa twigs), selino dhe kumbulla, nga të cilat janë hequr kockat. Cook në ngrohje të ulët deri në valë, pastaj një tjetër orë e gjysmë. Shtoni hudhërin e copëtuar dhe piperin me aromë (heqim farat nga ajo), kripën dhe sheqerin, paprikat. Ne e përziejmë atë dhe e lëmë atë për një çerek orë.
Sipas këtij parimi, Adzhika kumbull është përgatitur për dimër - ju mund të shtoni uthull në recetë. Në fund të procesit, ne mbushim gjysmë gotë uthull me 6%, shpërndajmë adzhika në kavanoza dhe rrokullisim atë. Rezulton një përgatitje e dobishme, e cila përmban vitaminë C, antioksidantë, magnez dhe hekur.
Plum ajika me domate për dimër do të ruhet dhe pa uthull, nëse shtoni në mes të procesit 200 g paste domate. Epo, dhe për të habitur mysafirët me një salcë shumë të pazakontë, shtoni arra të integruar - një grusht arra për 1 kg Adzhika. Plum adjika me arra përshtatet në mënyrë të përkryer edhe enët e mishit, makarona, dhe supave me erëza. Dhe vetëm shtoni një salcë të vogël për sanduiçe të zakonshme ose tartlets do të jetë e mrekullueshme. Ajo është e ruajtur kumbullën adjika në shtëpi jo më shumë se një vit në një vend të freskët.