Entrecote - pjesë të mishit, të prerë mes brinjëve dhe kreshtës. Enët nga ajo përgatiten dhe shërbejnë në restorante të ndryshme. Ne do t'ju tregojmë tani se si të përgatitni entrecote shijshme nga mish derri dhe viçi vetë.
Si të gatuaj entrecote nga mish derri?
përbërësit:
- entrecote nga derri - 450 g;
- vaj ulliri - 30 ml;
- hudhër - 3 karafil;
- xhenxhefil - 0,5 tsp.
- rosemary 0,5 tsp;
- qepë - 1 copë;
- limon - 1 copë;
- kripe;
- piper.
preparat
Lëng limoni i shtrydhur përzihet me vaj ulliri, hudhër të copëtuar, xhenxhefil, rozmarinë, kripën dhe piperin. Luchok pastruar prerë gjysmë unaza. Ne vendosim entrecote të larë në një tas. Në krye, ujë salcë të përgatitur dhe pastaj vendin e copëtuar qepë. Ne mbyllim pjesën e sipërme me kapak. E lëmë natën në frigorifer. Por nëse nuk ka kohë, atëherë do të jetë e mjaftueshme 6 orë. Ne vendosim mishin në fletë metalike, derdhim marinadën dhe vë unazat e qepëve në krye. Përfundoni dhe vendosni fort në një fletë pjekjeje, derdhni pak ujë në të. Në një temperaturë prej rreth 220 gradë, entrecote do të pjeket për rreth një orë. Pastaj temperatura është reduktuar në 160 g shkallë dhe ne të përgatisë një tjetër 40 minuta. Deri tani ju e dini se si të gatuaj entrecote nga derri në furrë. Siç mund ta shihni, gjithçka është absolutisht e thjeshtë.
Si të sillni entrecote nga mish derri në një tigan?
përbërësit:
- entrecote nga derri - 400 g;
- kripe;
- piper;
- erëza ;
- vaj perimesh - 30 ml;
- salcë soje pa aditivë - 30 ml.
preparat
Pjesët e entrecote rrahin me kujdes, spërkatën me kripë, piper dhe erëza të tjera. Përzieni salcën e soje me vaj perimesh dhe derdhni këtë përzierje të entrecote. Fry në një tigan të nxehtë deri skuqje rreth 5 minuta, pastaj të zvogëlojë zjarrin dhe të sjellë mish derisa gatuar mbi ngrohjes mesme. Kjo do të marrë rreth një çerek orë.
Si të përgatitni entrecote nga viçi?
përbërësit:
- entrecote nga viçi - 500 g;
- qepë - 120 g;
- djathë - 150 g;
- vaj perimesh - 20 ml;
- salcë kosi, ketchup, majonezë, lëng limoni, erëza dhe kripë.
preparat
Qepët e qëruara thahen me gjysmë unaza. Djathë tri në një rende. Së pari, ne do t'ju tregojmë se si të skuqni një entrecote nga viçi në një tigan. Prej mishit në copa me një trashësi prej rreth 1 cm. Luani ato, derdhni lëng limoni dhe dërgoni në një vend të ftohtë për 30 minuta. Ndërkohë, po përgatitim salcën. Për ta bërë këtë në të njëjtën sasi përzierje salcë kosi me ketchup dhe majonezë. Shto erëza dhe përziej mirë. Fërgoni mishin në tigan me vaj të nxehtë deri në të kuqe. Pastaj duhet të sillet në gatishmëri.
Gjithashtu vlen të përmendet se si të përgatitni entrecote nga viçi në furrë. Teknologjia është në të vërtetë e njëjtë. Furrë ngrohet deri në 200 gradë dhe ne e dërgojmë atë të përzier me salcë dhe mish të tymosur me djathë për 40 minuta. Dhe për të bërë lëng me mish, ju duhet të shtoni ujë në tabaka për pjekje periodikisht gjatë gatimit.
Tani e dini se sa e lehtë dhe e shijshme në shtëpi për të përgatitur entrecote nga viçi dhe derri.