Rezulton se një produkt i tillë legjendar, si proshutë, mund të përdoret jo vetëm në prerjet banale. Vlen të merret pak me përgatitjen e një rrokullisjeje dhe ju do të merrni një alternativë të shkëlqyeshme për një sanduiç në mëngjes me sallam. Gjëja kryesore është, natyrisht, të zgjedhësh produktin burimor. Dhjami është marrë nga peritoneum, jo shumë i trashë, kështu që ishte e lehtë të delehej, por me një shtresë të mishit të prekshme. Dhe çfarë të bëjmë me të, tani do t'ju tregojmë.
Rrotullon i zier
përbërësit:
- mish derri - 500 g;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- fletë dafina - 2 copë;
- kripë, piper i zi dhe i kuq - për shije.
preparat
Ne pastrojmë me kujdes lëkurën dhe fshijmë yndyrën në të gjitha anët me kripë, piper të zi dhe të kuq. Ne shkurtim shkurtime të thella me një thikë dhe fshehin atje pllaka hudhër dhe copa fletë gji. Ne hedhim rrotullën dhe mbyllim fort atë me një fije kuzino.
Ju mund ta gatuani atë në dy mënyra. I pari - vetëm zhyt në ujë të valë dhe kuzhinier për një orë e gjysmë ose dy, duke vidhos zjarrin në minimum. Në tigan, ju gjithashtu mund të hedhin një gjethe gji, bizele bizele të zeza dhe aromatike. Edhe sa "cadra" të një karafil. Melmesat do t'i japin aromën e saj.
Pjesa më e madhe e yndyrës me këtë version të gatimit, sigurisht, mbaron dhe shija e rrotullit nuk do të jetë aq e ngopur. Është më i përshtatshëm për ata që nuk e konsiderojnë veten si tifozë të vërtetë të yndyrës.
Mënyra e dytë është e preferueshme. Ruletë u lidhën fort në një qese plastike, duke lënë një hapësirë të vogël për lëngun e caktuar. Për besueshmërinë e kemi fshehur në një paketë tjetër, e lidhim atë dhe e dërgojmë të ziej për rreth 2 orë. Roll përfunduar do të ketë një shije të butë dhe jo modest e yndyrë. Ne le të ftohtë dhe të përfundojë atë në fletë metalike ushqimore. Në këtë formë mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer, dhe është e përshtatshme për të marrë atë në rrugë. Sa i përket dendësisë, një rrotull i bërë me yndyrë ngjan me suxhuk. Është lehtë prerë në qarqe të holla. Dhe sa e shijshme është ajo - bukë e zezë me një fetë roll, dhe në krye pak mustardë ose rrikë !
Si të gatuaj një listë të yndyrës në furrë?
përbërësit:
- lardo - 1200 g;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 13 dhëmbë;
- sheqer - 0,5 tsp.
- mustardë - 2 tbsp. lugët;
- paprika (toka) - 1 lugë çaji;
- piper terren i kuq - 1 lugë çaji;
- pluhur i zi piper - 1 lugë çaji;
- tymi i lëngët - 4 tbsp. lugët;
- kripë - 2 tbsp. lugë.
preparat
Para së gjithash, ju duhet të pastroni tërësisht yndyrën e lëkurës. Duhet të bëhet shumë e butë dhe e butë. Pastaj ne përgatisim marinadë. Për ta bërë këtë, përzieni mustardë me sheqer, kripë, hudhër të copëtuar, paprikë, speca dhe tym të lëngshëm (nëse nuk ju pëlqen, ju nuk mund të shtoni tym). Bollëk yndyrat këtë marinadë me tul të mishit, por lëni pak për të derdhur roll në krye. I përhapur në mënyrë të barabartë në lard grurë në një karrota të madhe rende dhe fort rrokulliset roll. Ne rregullojmë atë me një litar dhe lubrifikojmë marinadën. E vendosim atë në mëngë për pjekje dhe e dërgojmë në një furrë të nxehur në 180 gradë. Pas një ore e gjysmë, një listë e rrumbullakët dhe e patolerueshme aromatike e proshutës e mbushur me yndyrë do të jetë gati!
Recetë për qengjin të rrokulliset në një multicrew
përbërësit:
- lardo - 800 g;
- qepë - 2 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Me yndyrë, heqim lëkurat. Ne bëjmë prerje të thella në pjesën e venave të mishit. Ne e fshijmë në të gjitha anët me kripë, piper dhe hudhër. Për mish nxjerrni qepë të prera në gjysmë unazë, dhe rrotulloni fort rrotullën. Ne e lidhim atë me një varg të ngurtë dhe e mbështjellim në letër. Ne dërgojmë listën tonë në multivarkë. Vetëm një orë në modalitetin "Piqem", dhe është gati. Dhe nëse fillon të digjet, mund të derdhni pak ujë në pjesën e poshtme të tasit. Cool ruletë në frigorifer derisa ajo është solidified plotësisht.