Fasule të zier me perime

Nuk ka më pjata vjeshte dhe komode sesa ragu. Mish, peshk ose perime, do të ngrohtë dhe të ngrohtë në një ditë të ftohtë. Në këtë artikull, ne dëshirojmë t'i kushtojmë vëmendje mundësive për përgatitjen e kësaj pjate nga fasulet dhe perimet sezonale: është e dobishme, e shijshme dhe shumë e volitshme.

Fasule të kuqe të zier me perime

përbërësit:

• vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
• selino - 4 rrjedh;
• karrota - 4 copë;
• leeks - 2 copë;
• hudhër - 2 karafil;
• verë e bardhë - 100 ml;
• domate në lëngun e saj - 800 g;
• lëng dhe lëng limoni 1;
• supë me perime - 700 ml;
• fasule të kuqe (të konservuara) - 800 g;
• Oregano dhe trumzë - 1 lugë çaji secili;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Në brazier, nxehtë vaj ulliri dhe skuq selino dhe karrota mbi të për 7-8 minuta. Prisni copat me unaza të hollë dhe skuqni për 3-4 minuta, shtoni hudhër dhe verë. Ne po presim që vera të zhduket dhe të zvogëlojë zjarrin.

Domate në lëngun e tyre (pa lëkurë) shtohen në pjesën tjetër të perimeve dhe aromatizohen me lëng limoni. Mbushni të gjitha supë me perime dhe sillni një çiban, pas së cilës perimet janë të zier për 30-35 minuta, duke mos harruar të ndizni.

Tani është rradha e fasule, ne i shtojmë ato të fundit dhe piqem për rreth 5 minuta. Ne heqim merak nga zjarri, derdhim lëng limoni, shtoni herbs të thata, kripë dhe piper. Ne e lëmë merak për 15 minuta dhe e shërbejmë në tryezë.

Receta për fasule të zeza me perime në greqisht

përbërësit:

• fasule me fije - 1 kg;
• karrota - 1 copë;
• patate - 3 copë;
• vaj ulliri - 100 ml;
• hudhër - 4 karafil;
• domate - 8 copë;
• ujë 100 ml;
• majdanoz;
• kripë, piper - për shije.

preparat

Për të gatuar perime të zier me fasule të gjelbra, patate, të pastra dhe të prera në kube të mëdha. Fasule e vargut tim dhe prerë këshilla. Karrota fshij në një rende të madhe, onions prerë në gjysmë unaza. Fry dy përbërësit në vaj ulliri për disa minuta. Ndiqni karrota dhe qepë, dërgoni fasule dhe hudhër të copëtuar. Sapo hudhri të japë aromën, vendosni domate me feta (pas pastrimit të tyre nga lëvozhgëja), derdhni të gjithë ujin, kripën dhe piperin në shije.

Shtoni patatet në brazier dhe lëreni çdo gjë për të skuqur në një zjarr të vogël për rreth një orë e gjysmë. 5 minuta para përfundimit të gatimit, ne dërgojmë majdanozin e copëtuar në një tigan dhe vazhdojmë të gatuajmë me kapak të hapur në mënyrë që lëngu i tepërt të zhduket. Fasule të freskëta me perime janë gati!

Fasule me shije të asparagës me perime

përbërësit:

• gjalpë - 2 tbsp. lugët;
• leeks - 1 copë;
• hudhër - 1 karafil;
• xhenxhefil (i integruar) - 1/2 tsp.
• kungull i njomë - 1 copë;
• fasule asparagus - 250 g;
• fasule të bardha (të konservuara) - 300 g;
• verë e bardhë - gjysmë shekulli;
• trumzë të freskët - 2 lugë çaji;
• majdanoz - 1/4;
• 1/2 lëng limoni;
• kripë, piper.

preparat

Ne shkrin gjalpë në brazier dhe skuqim atë unazë të hollë të leeks deri në artë. Shtimi i copëtuar kube kungull i njomë, fasule të bardha dhe kuzhinier deri sa të buta. Shto hudhër dhe xhenxhefil të integruar, skuq disa minuta para paraqitjes së aromës. Tani është rradha e asparagusit, së pari duhet të shpëtohet nga skajet e vështira në rrjedhin dhe djeg. Mbushni perimet me verë të bardhë dhe shtoni trumzë. Sapo vera fillon të valojë, dhe lëngu në brazier bëhet më i dendur, derdh rreth një gotë uji, përsëri sillni gjithçka në një çiban dhe merak për rreth 15-20 minuta, ose derisa kungull i njomë të jetë mjaft i butë.

Ne heqim mishin e gatuar të perimeve nga zjarri, derdhim lëng limoni, kripë dhe piper para se të shërbehemi. Dekorojeni këtë pjatë ju mund të gatuani "Parmesan" ose "Pecorino", lajthi të copëtuar, zarzavate ose thërrime të proshutës së Parmës së pjekur.