Djathë në shtëpi do të ju lutemi të dashuruar me produkte të mira dhe të shijshme të qumështit të thartuar. Djathë i freskët i freskët i përgatitur mirë nuk përmban konservues të dëmshëm dhe përgatitet me ripening nga qumështi i cilësisë ose kefir pa kaluar ndonjë trajtim të ngrohjes sesa tejkalon kolegët e saj të dyqaneve.
Si për të bërë gjizë në shtëpi?
Djathë shtëpiak është një produkt qumështi i fermentuar i marrë nga qumështi i fermentuar me baktere fermentuese të qumështit, nga e cila hiqet një pjesë e hirrës. Qumështi për fermentim vendoset në një vend të ngrohtë. Kokrra që rezulton është e ndarë nga serumi me ngrohje ose dekantim, dhe është pezulluar në garzë për të hequr lëngun e tepërt. Gjizë në shtëpi mund të përgatitet në dy mënyra. Secila prej tyre ka sekretet e saj.
- Ju mund të gatuani gjizë pa trajtim të ngrohjes. Masa fermentuese ndahet duke derdhur përmes garzë ose një qese konike. Me këtë metodë, djathi i gjelbër kthehet i butë dhe i lëngshëm dhe është i përshtatshëm për konsum në formë të papërpunuar.
- Mënyra për të ndarë grumbullimin me ngrohje ju lejon të gatuani më shpejt djathin. Gjëja kryesore nuk është të overexpose produktit në zjarr, përndryshe ajo do të marrë një shije shumë të thartë dhe do të humbasin butësinë e saj. Ky produkt është ideal për pjekje.
- Ju duhet të dini se përmbajtja kalorike e djathit të gjelbër varet drejtpërsëdrejti nga përmbajtja e yndyrës së qumështit dhe nga aciditeti - në serumin e shprehur në mënyrë të saktë.
Mbush nga kefir në shtëpi
Çaji nga kefir është gatim i thjeshtë. Për të marrë një produkt cilësor ju duhet të blini kefir dhe duhet ta përpunoni atë siç duhet. Parimi bazohet në faktin se kefir nxehet në një banjë uji para shtresimit. Masa rezultuese vendoset në një ekran, të mbuluar me garzë dhe drenazhuar për tre orë.
përbërësit:
- kefir - 800 ml.
preparat
- Merrni dy pans. Në një enë të vogël për kefir. Në të mëdha - derdh ujë.
- Vendosni enët me kefir në një tigan të madh dhe ngadalë ngrohni.
- Pas 15 minutash, serumi do të ndahet nga pjesa më e madhe.
- Vendos një masë të trashë në një sitë, të mbuluar me garzë.
- Vendoseni sitë në një pjatë të thellë dhe vendoseni djathin në shtyp.
- Gjizë në shtëpi do të jetë gati për 3 orë.
Si për të bërë një gjizë nga qumështi?
Djathë gjedhi nga qumështi është një nga mënyrat popullore. Qumështi i papërpunuar është lënë mënjanë për një ditë në një vend të ngrohtë, ku është i thartur për shkak të baktereve të acidit laktik. Pastaj masa nxehet në 60 gradë dhe, pas ftohjes, është e ndarë nga serumi me anë të garzë. Nëse qumështi shtëpiak është i përfshirë në gatim, duhet të jeni i sigurt për cilësinë e tij.
përbërësit:
- qumështi i tërë - 3 litra.
preparat
- Derdhni qumështin në tigan dhe vendosni për një ditë në një vend të ngrohtë.
- Qumështi i thartuar gradualisht nxehet deri në 60 gradë.
- Prisni që hirrë të ndahen nga hirrë. Qetësohem.
- Transferoni djathin në mish, lëreni kullimin e lëngjeve.
- Varni qesen e garzave për të përshpejtuar dekantimin.
- Kurvar klasik në shtëpi do të jetë gati në 3 orë.
Si për të bërë gjizë nga qumështi i thartuar?
Qumështi në shtëpi nga qumështi i thartuar është një mënyrë e shkëlqyer për të ricikluar një produkt të prishur. Shpesh, qumështi i thartuar përdoret në pjekje, por gjëja më e mirë është të krijojmë një gjizë. Nuk është vetëm më i shijshëm, më i dobishëm dhe më i mirë se dyqani, por gjithashtu i favorshëm në çmim. Receta është jashtëzakonisht modeste dhe identike me ato të mëparshme.
përbërësit:
- qumështi i thartuar është 2 litra.
preparat
- Vendosni qumështin në një banjë uji.
- Ngrohuni për 15 minuta.
- Pasi qumështi të ndahet në masë dhe serum, hiqni nga nxehtësia.
- Transferoni masën në garzë dhe tendosje për 2, 5 orë.
Mbush me qumësht dhie
Djathi Bricjapi është një produkt tepër i dobishëm që ka tejkaluar djathin e gjizës nga qumështi. Megjithë përmbajtjen e lartë kalorike, tretet lehtësisht, ka cilësi të vlefshme bakteriologjike dhe nuk shkakton alergji. Ka shumë receta për përgatitjen e tij, kjo është autentike dhe meriton vëmendje të veçantë.
përbërësit:
- qumësht dhie - 2 litra.
preparat
- Litra të qumështit vënë në një ditë në të nxehtit për të marrë kos.
- Prisni litarin e mbetur.
- Në paraqitjen e shkumës, derdhni qumështin e copëtuar dhe përziejeni.
- Hiqni përzierjen e vlimit nga zjarri, ndani kokrrat nga serumi.
- Derdhni dhi në shtëpi, me një konsistencë homogjene.
Gjizë nga mbrapa
Djathë shtëpiak, përgatitja e së cilës ndryshon në shumëllojshmërinë e recetave, do të ndihmojë për të bërë versionet dietetike të produktit. Produktet e qumështit me yndyrë të ulët përgatiten nga e kundërta. Kjo e fundit merret si rezultat i ndarjes së kremës nga qumështi me ndarje. Është e ngjashme në të gjithë qumështin e plotë, përveç sasisë së yndyrës, e cila është 0.5%.
përbërësit:
- i kundërt (qumësht i skremuar) - 5 litra;
- ujë 250 ml;
- acid limoni - 10 g.
preparat
- Shkrini acid limoni në ujë.
- Sillni përsëri në çiban dhe derdhni zgjidhjen në të.
- Hiq shkumën.
- Pas 3 minutash hiqni gjakun.
- Kalimi në një sitë.
- Gjizë në shtëpi do të jetë gati në 12 orë.
Si të gatuaj gjizë nga kos?
Gjizë gjizë është përgatitur në ujë të nxehtë në shtëpi . Mbjellja ndizet dy herë në lëng, gradualisht duke rritur temperaturën dhe duke pritur për ndarjen e hirrës nga masa. Gjizë të gatshme është hedhur në garzë për 6 orë. Duke pasur parasysh se shija e djathit varet nga qumështi i shkurtuar, është më mirë të përdorni qumështin shtëpiak për prodhimin e tij.
përbërësit:
- qumësht - 4 litra.
preparat
- Lëreni qumështin për t'u varur.
- Vendoseni qumështin e shkrirë në ujë të ngrohtë.
- Ngroheni në 40 gradë dhe largohuni.
- Ndryshoni qumështin e hidhur në një enë të re dhe të ngrohtë derisa hirrë të ndarë nga masa e gjizës.
- Mbaroi gjizë të butë në gotë për 6 orë.
Gjizë në mikrovalë
Përgatitja e djathit në shtëpi do të kthehet në një proces të lehtë dhe të këndshëm nëse përdorni një furrë me mikrovalë. Për gjizë të përshtatshme për veten tuaj, bënë kos ose yndyrna. Të gjitha që ju duhet është që të vendosni një bazë të qumështit në mikrovalë dhe të vendosni një fuqi të ulët prej 400 W për 10 minuta, në mënyrë që mos të mbivendosni djathin.
përbërësit:
- kefir me përmbajtje yndyre 3.2% - 800 ml.
preparat
- Hidheni kos në kavanoz dhe vendoseni në mikrovalë për 10 minuta në një fuqi prej 400 W.
- Rezultati i saktë do të jetë hirrë e pastër dhe gjizë e trashë.
- Chill gjizë ftohur në sitë për 2 orë.
Gjizë në yogurtnitsa
Djathrat e fëmijëve janë një komponent i rëndësishëm në racionet e fëmijëve, që kërkojnë cilësi. Yogurtnitsa lehtë dhe lehtë mund të bëjë një gjizë, në cilësinë e të cilave ju nuk mund të dyshoni. Parimi i veprimit është i thjeshtë: qumështi me majanë ngroh 6 orë para pjekjes. Produkti i fermentuar nxehet në një banjë uji dhe, pas ftohjes, filtrohet.
përbërësit:
- qumësht i pasterizuar - 1 l;
- maja.
preparat
- Qumështi i pasteurizuar vlon dhe ftohtë.
- Shtoni brumin dhe derdhni mbi kavanoza.
- Vendoseni në kos për 5 orë.
- Shkëputeni dhe largohuni për 3 orë të tjera.
- Vendoseni kavanoza në një banjë uji, ngrohuni deri në 60 gradë dhe ftoheni për 40 minuta.
- Vendoseni përmbajtjen në garzë dhe rri.
- Djathë gjedhi për fëmijët do të jetë gati në 2,5 orë.
Gjizë në multivariate
Djathë në multivarkin e qumështit A ka një konsistencë delikate. Pronat e tilla të gjizës janë marrë për shkak të djegies uniforme në një temperaturë prej 70 gradë. Funksioni "I nxehtë" nuk lejon që gjizmat të vlojnë dhe të treten. Multivark është shumë i përshtatshëm, sepse procesi nga fermentimi në rezultatin përfundimtar ndodh në një tas.
përbërësit:
- qumështi - 2 litra;
- krem kosi - 70 g.
preparat
- Ngroheni qumështin në mënyrën "Pjekje" për 3 minuta.
- Shtoni krem kosi dhe vendosni mënjanë për 12 orë.
- Aktivizo modalitetin "Ngrohja" për 2 orë.
- Ndani hirrrën nga djathi.