Zira është një bimë e lindur në Azinë Qendrore dhe Egjiptin. Bimore është një bimë shumëvjeçare dhe është bërë mjaft popullore në kuzhinën kombëtare të këtyre vendeve. Farat e kësaj bime përdoren në gatim, si erëz.
Spice zira është shumë popullor në të gjithë botën. Ka një shije të veçantë dhe shije dhe erë pikante. Kur pjekje, erë e Zira është intensifikuar më tej. Në disa vende aziatike, kjo aromë ende e ka emrin e qimnon.
Farat e tërë qimnon zakonisht përdoren të freskëta. Për shkak të pronave antimikrobike, zir shpesh shtohet kur ruhen produktet. Në enët e nxehta, kjo erëza shtohet në fillim të gatimit, në mënyrë që pjatën të fitojë një aromë dhe shije të veçantë.
Zbatimi i aromës
Zakonisht, si erëz, zir përdoret dy lloje, është: zir persian (farë e verdhë, aromatike) dhe Kira qershi (e zezë dhe aromatike).
Më shpesh, sigurisht, ziru përdoret në gatim. Sidomos kur gatuaj pilaf apo mish. Shtoni në ushqimin e saj në tërësi ose në çekiç.
Është gjithashtu e zakonshme të përdoret ky lloj spezie gjatë ruajtjes së perimeve. Përveç kësaj, qimka ka veti të forta antibakteriale dhe për këtë arsye i shtohet produkteve të thartuara me qumësht.
Në kuzhinat e popujve të Turqisë, për shembull, zira është një pjesë integrale në enët me dele, lakër turshi dhe patëllxhan. Në Uzbekistan, qumështi i zi shtohet në salads, supave të ndryshme dhe produkteve të miellit.
Disa njerëz shtojnë qimnon në çaj, sepse ajo ka një efekt shumë të mirë toning. Përdorimi i qumështit ndihmon për të përmirësuar tretjen dhe për të rritur oreksin.
Gjithashtu, është e mundur që të aplikohet qimja jashtë, pasi ajo ka veti antiseptike. Me plagë, plagë dhe kafshime të insekteve, ajo promovon resorption të shpejtë të tumoreve.
Natyrisht, më shpesh zir është përdorur, si një pjesë e erëza për pilaf . I shoqëruar me paprikë, shafran i Indisë dhe barberry, kjo pjatë e kuzhinës kombëtare Uzbeke fiton një shije të vërtetë magjike. Zira në pilaf jep gjellë një mprehtësi të veçantë, aromë dhe aromë aromatike, mendje kokëdhenj. Spice zira - kjo është pothuajse aroma kryesore për pilaf , pa të cilën kjo pjatë nuk del nga mënyra se si duhet të jetë. Kjo nuancë mund të shtohet pothuajse çdo mish, në mënyrë që t'i japë asaj një gjurmë të veçantë aromë dhe shije unike.
Aplikimi i zira do të jetë gjithashtu më i suksesshmi për gatimin e shish kebabs në natyrë. Pas të gjitha, ajo është në gjendje të japë mishit një shije të caktuar të "orientale" dhe aromë, e cila është rritur shumë kur gatim mishit në ajër të hapur.
Nëse ngrohjes në rrugë dhe dëshironi të hani diçka të lehtë, atëherë zgjidhja më e mirë është shtimi i qumështit në salcën e sallatës, ose shtoni atë në çaj për një efekt freskues dhe tonifikues.
Zira - përdoret në gatim
Natyrisht, më e zakonshme është përdorimi i zira në gatim. Shtoni, siç përshkruhet më sipër, pothuajse të gjitha enët, dhe në supave, dhe në salads, në një shumëllojshmëri të salcat, dhe veçanërisht në pilaf dhe çdo lloj mishi.
Përveç fara në gatim, kjo lloj erëza në pluhur përdoret gjerësisht, duke shtuar shije në çdo gjellë. Spice mund të marrë një erë të veçantë të shijshme kur pjekje. Shpesh, qimnon shtohet në përbërjen e përzierjeve të thata pikante, të tilla si, për shembull, "Curry". Në Lindje, qimja domosdoshmërisht vendoset në të gjitha produktet e ëmbëlsirave dhe buke.