Duke marrë parasysh faktin se gatim i thellë në vetvete nuk mund të quhet i dobishëm, zhytja paraprake e ushqimit në majonezë para tiganizimit e përkeqëson situatën edhe më shumë, megjithatë, nëse tashmë keni vendosur të shkoni në të gjitha seriozisht, atëherë për të gatuar peshk është më mirë të përdorni qumështoren në bazë të majonezë. Dritë dhe i yndyrshëm, mbron peshkun nga tharja, dhe gjithashtu e siguron atë me shumë kore të kuqe dhe jashtë ajrit dhe ajrit brenda.
Balta në majonezë - recetë
Kjo dritë ngjitet është marrë jashtëzakonisht i ajrosur për shkak të përbërësit të saj kryesore - musht molle të gazuara. Natyrisht, musht mund të zëvendësohet me ujë të thjeshtë sode, por shumë më interesante është shija e pjatës me një aromë të mprehtë pak të perceptuar të mollës.
përbërësit:
- miell - 160 g;
- niseshte - 140 g;
- majonezë - 80 g;
- paprika - 3 g;
- pluhur pjekje - 7 g;
- musht molle - 300 ml;
- limon.
preparat
Për të bërë brumin edhe më të freskët, ne përdorim një përzierje të miellit dhe niseshtës, e cila është e lehtë për të bërë thjesht duke kërkuar dy përbërësit në një tas të thellë. Shto një pluhur pjekje në përzierje të thatë, ajo bëhet "heqë" e brumë, duke e bërë atë edhe më të ajrosur. Pas pluhurit të pjekjes, dërgohen erëza: patate të skuqura dhe kripë deti. Kur baza e thatë e gatimit është e gatshme, është kthesa e lëngut. Ne hedhim miell mishi dhe shto majonezë. Përzieni brumin homogjen dhe shtoni pak lëvozhgë limoni në aromë.
Një baltë e tillë me majonezë është ideale për pollock ose hake, por në sajë të shijes së pakuptueshme, ajo lehtë kombinohet me peshq të tjerë me shije të lehtë dhe jo erë të mprehtë.
Si për të bërë një shkop me majonezë dhe birrë?
Gluttons birrë të veprojë në mënyrë të ngjashme: për shkak të pranisë së flluska në të lëngshme, brumë është pasuruar me dioksid karboni dhe marrë më shumë ajrosur, ndërsa shija e brumë merr tonet shije të birrës zgjedhur.
përbërësit:
- miell - 240 g;
- qepë e tharë - 4 g;
- hudhra e tharë - 4 g;
- majonezë - 60 g;
- birrë e errët - 240 ml.
preparat
Kombinuar miellin me qepë të thata dhe hudhër, krijoi bujarisht bazën për qëllimin tonë dhe shtoni birrë dhe majonezë. Ne përzierim të gjithë përbërësit deri në uniformë dhe sezonin me një sasi shtesë të erëzave për shije.
Përkundër faktit se kjo balte me majonezë është gatuar pa vezë, prania e vezëve në salcë e ruan atë nga plasaritje dhe rënie, dhe se përzierja është më e mirë në peshk, së pari thajini pjesët dhe i rrotulloni në miell.
Dumpling thjeshtë peshk me majonezë
përbërësit:
- majonezë - 120 g;
- një përzierje e erëza për peshk - 7 g;
- miell - 60 g.
preparat
Përziejeni miellin e përzier me një përzierje të erëzave për peshkun, nëse nuk ka kripë në të fundit - shtoni atë. Tjetra, vendos majonezë në miell dhe përziejeni brumin. Nëse argjila është marrë me gunga, atëherë spërkatni pak ujë të ftohtë ose birrë në të.
Gatuaj me maja me majonezë
përbërësit:
- rrënja e xhenxhefil është një copë 4 cm të gjatë;
- hudhër - 4 karafil;
- limon - 2 copë;
- shafran i Indisë - 3 g;
- farat e koriandrit, qimnon - 5 gram;
- kikirikë të thatë - 3 g;
- miell - 200 g;
- majonezë - 80 g;
- uji.
preparat
Ne fshij rrënjë peeled e xhenxhefil me karafil hudhër në supë deri në një paste është formuar. Në paste rezulton, shtoni shafran i Indisë, qimnon dhe koriandër, të gjithë kripën dhe një majë të vogël të djegës. Pas rasterev makarona me erëza, e vënë atë në një tas dhe përzierje me majonezë. Të gjitha spërkat me miell shartuar dhe të fillojnë të gradualisht pour pjesë të ujit të ftohtë, vazhdimisht nxitje të gjithë përbërësit. Kur qepalla bëhet homogjene dhe do të ngjajë konsistenca e njohur për të gjitha kremrat jo të yndyrshme - mund të përdoret për qëllimin e synuar.