Çdo grua që dëshiron të mbetet e hollë dhe e bukur për shumë vite duhet së pari të shikojë ushqimin e saj. Pas të gjitha, pikërisht ajo që merr në trupin tonë, dhe shërben shëndetin e saj dhe jetëgjatësi ose e vret përpara kohe. Pra, ushqimi që konsumojmë duhet të jetë i freskët, i natyrshëm, i ngopur me vitamina dhe minerale dhe me tretje të mirë. Një nga produktet që plotësojnë të gjitha këto kërkesa janë kërpudhat. Këto kërpudha janë shumë të shijshme, prej tyre është e mundur që të gatuaj një numër të pa-mërzitshëm enët. Por më e rëndësishmja, ato janë në dispozicion të freskëta gjatë gjithë vitit, pasi ato kultivohen me sukses. E vetmja gjë që duhet të dini është se si t'i pastroni kërpudhat siç duhet. Kjo është ajo për të cilën po flasim sot.
Zgjidhni kërpudha
Por, para se të mësoni se si duhet të pastroni kërpudhat e freskëta, ato duhet të merren diku tjetër. Mënyra më e lehtë për të zgjidhur këtë çështje është të shkosh në supermarketin më të afërt ose në treg. Por si të mos humbasë me blerjen? Në fund të fundit, madje edhe një produkt i tillë i zakonshëm si kampione, ju duhet të jeni në gjendje të zgjidhni atë të drejtë. Megjithatë, këtu nuk ka asgjë të komplikuar. Merrni kërpudha në dorën tuaj dhe kontrolloni me kujdes dhe ndjeni atë. Nëse kapela është e bardhë ose pak ngjyrë kafe, dhe kërpudha e tërë është e fortë dhe elastike, blej atë në mënyrë të sigurt. Dhe mos u turpëroni nga madhësia, kërpudhat, në varësi të moshës, janë nga 2 në 10 cm në diametër. Nëse ka spote ngjyrë kafe në kapak ose kërcell, dhe filmi mes tyre është i grisur, kjo është një dëshmi e qartë e ligjshmërisë së mallrave. Përdorni kërpudha të tilla si ushqim, por cilësia e gjellës do të jetë më e mirë. Dhe erë e vërtetë kërpudha është vetëm kërpudha të prera fllad.
Sa duhet të pastroni kërpudhat e freskëta?
Epo, këtu kërpudhat janë zgjedhur, blerë dhe dorëzuar në mënyrë të sigurtë në kuzhinë. Zonja, duke parë me admirim në dhuratat delikate aromatike të natyrës, zgjedh recetën e pjatës, të cilën ajo do të habisë me sonte në shtëpi. Mund të gatuajë kampione të mbushura në një mënyrë manastiresh? Është vendosur, është e nevojshme për të përgatitur vetëm produkte, dhe të biznesit në një kapelë.
Para së gjithash, ne pastrojmë kërpudha. Shumë amvise të rinj janë të pyesin se pse champignons duhet të pastrohen, ata janë tashmë të mirë. Sigurisht, nëse tashmë keni blerë një produkt të rafinuar ose të ngrirë, nuk ka nevojë ta pastroni. Por në rastin tonë është një çështje e kërpudhave reale me shtretër të vegjël. Këtu, procedurat higjienike janë thjesht të detyrueshme, kurrë nuk e dini se çfarë ka qenë në tokë. Po, dhe në përgjithësi njohuri se si të pastrohen kërpudhat e freskëta dhe çdo kërpudhave të tjera, nuk do të jenë kurrë të tepërta.
Pra, merr kërpudha nga këmbët dhe fshijeni nga të gjitha anët me një leckë të lagur ose sfungjer kuzhine. Hiqni të gjitha mote dhe pjesë të tokës nga kërpudha. Kërpudha të vogla dhe relativisht të pastra thjesht fshij njëri-tjetrin me kapele. Pastaj përdorni një thikë të mprehtë për të rifreskuar pikë qethje në kërcell. Nëse merrni kërpudhat që janë ruajtur në frigorifer për një kohë, hiqni të gjitha vendet e thata dhe të thara prej tyre. Pas këtij procesi kirurgjik, vendosni ato nën një rrjedhë uji të ftohtë për 5-10 sekonda. Më shumë për të mbajtur champignons në ujë nuk duhet të jetë, përndryshe ata do të jenë të ngopur me lagështi dhe të humbasin shijen e tyre unike dhe aroma.
Dhe si të pastrosh llupat, nëse i merr me një fëlliqësi të madhe në vende të vështira për t'u arritur? Hidhini disa miell në pjatën e thellë të emaluar dhe derdhni ujë të ftohtë. Përzier mirë miellin me ujë dhe vendosni aty shampanjë për një kohë të shkurtër. Shkundni lehtë dhe shtrini për të tharë në një peshqir. Nga shumë kërpudha "të egra" gjatë pastrimit, hiqni pantallona të gjera, pllaka të errëta nën kapelë dhe lëvozhgë të hollë prej saj. Për kërpudhat, kjo procedurë nuk kërkohet. Të gjitha pjesët e kërpudhave janë të ngrënshëm. Megjithatë, ato ndikojnë në ngjyrën e supë kur gatuani supë ose salcë, mos harroni për këtë. E pra, manovrat e pastrimit mbarojnë, kërpudhat po thahen në rreshta të bukura në peshqir, është koha për të studiuar recetën e premtuar.
Kërpudha të mbushura në stilin monastik
përbërësit:
- 500 g kërpudha;
- 1 qepë të madhe;
- një enë me fasule të konservuar;
- 1 karotë;
- majonezë e ligët;
- kripe;
- vaj vegjetal.
preparat
Ndajeni me kujdes këmbët nga kapelet, bluajini dhe skuquni derisa të jeni gati me qepë dhe karrota. Pastaj vendosni fasulet në të njëjtën tigan dhe përzierni gjithçka tërësisht. Mbushja që rezulton mbush kapakët, mbulon ato me një rrjetë majonezë dhe e dërgon atë për 15 minuta në furrë, të nxehtë në 180 ° C. Në fund të kësaj kohe marrim kërpudhat nga furra, i spërkasim me herbs dhe i shërbejmë në tryezë. Bon appetit!