Sallën e Cezarit (tani shumë popullor), sipas një versioni, u zbulua nga kuzhinieri amerikan i origjinës italiane Cezar Cardini në fillim të shekullit të njëzetë. Kuzhinier i shkathët krijoi këtë pjatë origjinale me rastin e shfaqjes së papritur të mysafirëve nga grupi minimal i produkteve që ishin në dispozicion në kuzhinë.
Tani shumë variante të recetës së kësaj pjate njihen.
Përbërësit klasikë sallatë
Ndërsa kujtojmë (ose ndoshta dikush mëson për të për herë të parë), në versionin klasik, përbërësit kryesorë të sallës së Cezarit janë gjethet e maruleve Romano, crunches gruri dhe parmigë integruar. Mund të ketë edhe disa produkte të tjera, pulë të zier, domate etj.
Le të përpiqemi të kuptojmë se si të bëjmë salcë për sallatën e Cezarit me pulë.
Sezoni sezoni Cezar me një salcë të veçantë të përbërë nga vezë, vaj ulliri , lëng limoni, salcë hudhër dhe Worcestershire.
Një recetë për një sallatë të shijshme dhe të thjeshtë të Cezarit me pulë
përbërësit:
- limon - 0,5;
- uthull verë të kuqe natyrore - 2 tbsp. lugët;
- Dijon mustardë - 1 tbsp. lugë;
- yolks vezë e pulave - 2 copë. (ose qengja - 8 copë);
- Salcë Worcestershire gati (nëse gjendet) - 1 h. Lugë;
- vaj ulliri i shtypur i parë i ftohtë - 50 ml;
- hudhër - 2 karafil;
- të bardhë ose vere rosini Martini - 1 tbsp. lugë:
- kripe.
preparat
Mix të gjitha përbërësit e lëngshëm të salcës, shtoni kripën dhe hudhërin, shtrydh butësisht me lëvizje dhe pas 10 minutash filtroni përmes një sitë (e cila, rastësisht, nuk është e nevojshme). Nëse përdorni vezë pule, duhet të jeni i sigurtë se nuk ka Salmonella në pulën e shtrimit, kështu që është më mirë të hahet. Salcë në sallatën e Cezarit duhet të jetë shumë, është një stil amerikan.
Pa salcë Worcester, në parim mund të shpërndaheni, dielli i Dijonit mund të zëvendësohet me rusisht, vetëm nevojitet 3 herë më pak. Dendësia e pamjaftueshme mund të korrigjohet me niseshte. Disa përfshijnë anchovies në sallatë Cezar (ndonjëherë ata janë shtuar në salcë në formë integruar), e cila nuk është e nevojshme, kjo është vetëm një nga opsionet.
Për të përgatitur një salcë të bardhë për sallatën e Cezarit me pulë, zëvendësoni uthullin e verës së kuqe me një dritë. Verë, sigurisht, përdorni vetëm të bardhë.