Kërpudhat janë një nga kërpudhat më të preferuara dhe më popullore. Ato janë të përfshira në një shumëllojshmëri të gjerë të enëve dhe madje edhe ngrënë të papërpunuara. Popullariteti i kampioneve është i justifikuar jo vetëm nga cilësitë e tyre të mira të shijes, por edhe nga dobia e tyre e padyshimtë. Ato përmbajnë vitamina B, C dhe D, acid linoleik, natriumi, fosfor, kalium dhe aminoacidet. Dhe këto kërpudha përmbajnë proteina lehtësisht të tretshme, prandaj rekomandohet që të përfshijnë vegjetarianët në dietën e tyre. Sipas shkencëtarëve, përdorimi i kampioneve mund të përmirësojë aktivitetin dhe kujtesën e trurit, si dhe të zvogëlojë rrezikun e sulmit në zemër dhe shfaqjen e aterosklerozës. Por që të gjitha këto cilësi të dobishme mund të mësohen nga trupi, ju duhet të dini rregullat e përpunimit të kërpudhave, domethënë se si t'i pastroni ato dhe nëse duhet përgjithësisht të bëhet me shampanjë. Përgjigja për këtë nuk do të jetë e qartë, pasi gjithçka varet nga ku këta kërpudha erdhën nga kuzhina juaj. Është një gjë nëse i keni blerë ato në një supermarket (në treg) dhe një tjetër nëse e keni mbledhur atë në pyll me duart tuaja. Le të shqyrtojmë të dy rastet, dhe ne do të kuptojmë, nëse është e detyrueshme të pastrohet kërpudhat e blera dhe çfarë të bësh me kërpudha të freskëta pyjore.
A kam nevojë për të pastruar kërpudha të freskëta?
Në pyetjen nëse duhet të pastrohen kërpudhat, shumë amvise do të thonë se nuk i pastrojnë ato dhe nuk e kuptojnë se pse kjo është e nevojshme. Dikush madje argumenton se nëse ju urdhëroni një sallatë me champignons të freskëta në një restorant, ata do të shërbejnë atje me ato të papastër. Po, është, por kjo nuk do të thotë që champignons mund të vihet në veprim menjëherë, sapo ato të merren nga counter. Së paku, kërpudhat duhet të fshihen me një peshqir të lagur ose një pecetë. Sigurisht, kërpudhat e tilla u rritën në kushte artificiale, në një substrate, dhe duket se ata nuk kanë ku të pista. Por të gjitha të njëjta, kushtet në rritje të kampioneve nuk janë sterile, dhe nuk mund të jetë kështu. Dhe ne gjithashtu me siguri nuk mund të dimë se çfarë plehra janë përdorur për të nxitur rritjen. Prandaj, është më mirë të mos kufizoni fshirjen e kampanjave me një leckë të lagur, dhe shpëlarje ato nën ujë të rrjedhshëm dhe të laget me një pecetë. Meqë kërpudhat e tilla janë të vogla dhe të reja, nuk kanë nevojë për përpunim më të madh.
A kam nevojë për të pastruar kërpudha pyjore (kopsht)?
Kërpudha të pastra të mbledhura me duart e tyre, një pyetje e tillë ndoshta nuk lind nga shumë - kërpudha të pastra pyjore me siguri nuk duken. Por si t'i pastroni ato siç duhet, ndoshta jo të gjithë e dinë. Prandaj, ka kuptim që të shqyrtojmë në detaje se si të përgatisim kërpudha pyjore për ngrënie pasuese.
Nëse keni shtypur kërpudha të vogla, atëherë nuk do të ketë shumë punë me ta. Është e mjaftueshme që të hiqni mbetjet e tokës ngjitur nga kërpudha, pije kërpudhat nën ujë të rrjedhshëm dhe përditësoni prerjen në këmbë me një thikë të mprehtë. Pastaj ju mund të prerë kërpudha në copa të madhësisë së duhur, dhe është më mirë të largohet tërësisht. Lëkura në kapelë e kampanjave të rinj është shumë delikate dhe delikate, kështu që heqja e punës së saj është mosmirënjohëse dhe e pakuptimtë.
Nëse champignons nuk janë aq të vogla, 4-5 cm ose më shumë, qasja e tyre kërkon më shumë