Vezët e marinuara janë një recetë e parëndësishme, mund të thuhet, një delikatesë e kuzhinës dhe një alternativë e shkëlqyeshme për enët e zakonshme të përditshme nga vezët. Ndoshta, fillimisht ideja e marinimit të tyre u ngrit nën motivimin e ruajtjes më të gjatë të produkteve të gatshme, por shija e vezëve gjithashtu ndryshoi. Aktualisht, ky produkt është marinuar pikërisht me qëllime të tilla. Vezët e marinës së pulave janë një meze e madhe për birrë. Ata mund të shërbejnë për verëra të ndryshme, dhe për pije alkoolike më të forta.
Vezë marinuar
Kjo metodë e gatimit të vezëve si turshi është e zakonshme në shumë vende. Për shembull, vezët e turshi njihen në stilin piemontez. Sigurisht, recetat evropiane ndryshojnë nga recetat aziatike, gjë që është mjaft e natyrshme, meqë përbërësit e ndryshëm përdoren në tradita të ndryshme të kuzhinës, spektri i të cilave mund të jetë mjaft i gjerë. Në përgjithësi, përgatitja e marinadave të ndryshme për vezë (mirë jo vetëm për vezë, por për peshq apo perime, për shembull) është një fushë e gjerë për kreativitetin e kuzhinës, duhet vetëm një kuptim i parimeve të përgjithshme dhe pastaj mund të kompozoj pafundësisht kompozime interesante-harmonike shije, shtëpi dhe mysafirë. Dhe në të vërtetë, aplikimi i marinadave të ndryshme të bëra në mënyrë artificiale mund t'u jepet produkteve të gjata të njohura - vezëve të ziera - shije të rafinuara të freskëta, shije dhe madje edhe ngjyra të tjera. Natyrisht, ju mund të marinoni jo vetëm pulën, por edhe vezët e shpendëve të tjerë të brendshëm, duke përfshirë shpendët. Vezë vezë marinuar - në përgjithësi, një delikatesë të hollë, jashtëzakonisht të përshtatshme për një tryezë festive.
Si të marinoni një vezë?
Pra, vezët marramendës së re, receta është e thjeshtë.
përbërësit:
- 100-130 ml ujë;
- 80-100 ml uthull natyral (p.sh. mollë ose verë e lehtë);
- 8 bizele piper piper i zi + 8 bizele aromatik,
- 3-4 buds të një karafil;
- 4-5 gjethe të laurushka;
- 1 shpinë me xhenxhefil të freskët;
- 1 lugë çaji sheqeri;
- 4-5 karafil me hudhër;
- 2 lugë kripë.
preparat
Vezët vlojnë fort në ngrohje mesatare në ujë të kripur pak. Ne e ftojmë atë me ujë të ftohtë. Prerë karafilët e hudhrave në gjysmë. Pastroni butësisht vezët nga guaska dhe shtoni ato së bashku me hudhër në një enë (qelqi, smalt ose qeramikë, mos përdorni alumin dhe plastikë) Tani përgatitni marinadën. Rrënja e xhenxhefilit pastrohet dhe pritet në shirita (ju mund të fshini edhe në një rende të trashë). Përzierni ujin me uthull, shtoni sheqer dhe kripë. Sillni një çiban, shtoni erëza dhe xhenxhefil të grimcuar. Vlim në nxehtësi të ulët për rreth 5 minuta, pastaj hiqni enën nga zjarri dhe lini marinadën të qetësohet pak. Plotësoni atë në një enë me vezë në mënyrë që lëngu t'i mbulojë plotësisht. Enën mbulohet dhe vendoset në frigorifer për 48 orë.
Marinu në Lindjen e Largët
Ju mund të pini vezë të marinuar në një mënyrë krejtësisht të ndryshme - në stilin e Lindjes së Largët. Ky recetë është më i shpejtë. Kështu që ju mund të gatuaj dhe vezët e shpendëve të ujit.
Përbërësit (për 4 vezë pule):
- 1 qepë;
- 2 lugë soje me cilësi salcë;
- 25 ml vodka të mirë ose konjak;
- 40 g sheqer;
- 1 piper të kuq të nxehtë;
- 1 lëng limoni;
- 2 karafil hudher;
- piper i ëmbël, xhenxhefil i freskët, karafil, kripë - për shije.
preparat
Vezë të ziera të forta, të ftohta në ujë të ftohtë, pastrohen nga guaska. Pupur çdo vezë të verdhë veze me një kruese dhëmbësh të trashë në disa vende. Le të hedhim vezë në një enë. Pastro qepët, hudhrat dhe xhenxhefilin me thikë (të prera në kashtë të hollë të shkurtër). Vlim 250 ml ujë. Ulja ngrohjes dhe shtoni qepë, xhenxhefil, erëza të thata, 1 lugë gjelle salcë soje, vodka, sheqer dhe kripë. Ne e përziejmë atë. Vendosni butësisht vezët në një marinadë të valë të valë dhe kuzhinierini për 5 minuta. Vezë, të gatuara në marinadë, të freskëta, të prera në gjysmë, shtrihen në gjethe marule. Përgatiteni salcën: përziejeni lëngun e gëlqeres me hudhër të copëtuar dhe 1 lugë salcë soje. I shtrini ato çdo gjysmë të vezës. Ne do të bëjmë nga degët e gjelbërimit dhe - është e mundur për të shërbyer në një tavolinë me një sallatë perime.