Nuk ka gjithmonë mundësi ose dëshirë për të gatuar patties në qumësht ose kefir. Në këtë rast, recetat tona për brumë maja për pjekje të tillë në ujë do të jenë në dorë. Duke përdorur ato, ju nuk e vini re edhe zëvendësimin, kështu që shijshme do të merrni ëmbëlsira tuaj.
Brumë të ajrosur të shpejtë maja për pies mbi ujë - recetë
përbërësit:
- miell gruri - 420-490 g;
- vaj perimesh i rafinuar - 65 ml;
- sheqer i grimcuar - 45 g;
- maja e shtypur - 25 g;
- kripë - 5 g;
- ujë të pastruar - 260 ml.
preparat
Një tipar dallues i këtij testi nuk është vetëm në gatim atë në ujë. Siç keni vënë re, në listën e përbërësve nuk ka vezë dhe produkte të tjera skoromnye, të cilat do të lejojnë përdorimin e brumë të tillë për përgatitjen e çdo pjekje të ligët . Përkundër kësaj, produktet janë jashtëzakonisht të ajrosura dhe të shijshme. Sidoqoftë, vëmë re se nuk ia vlen të gatuhet pastë për përdorim në të ardhmen, pasi nuk zgjat shumë për të mbajtur butësinë dhe freskinë. Nëse ende keni pies ditën tjetër, ju mund të përmirësoni shijen e tyre duke ngrohur në mikrovalë.
Ne fillojmë përgatitjen e brumit të majave të pirozhka në ujë si zakonisht me tretje në një lëng të ngrohtë të majave. Shtoni të njëjtë sheqer dhe kripë menjëherë, le të gjitha kristalet të shpërndajë, dhe derdh në vaj perimesh. Duhet të jetë absolutisht pa erë, dmth. rafinuar. Tjetra, hidhni një pjesë të vogël të miellit të tharë dhe gatuani mirë dhe intensivisht së pari me një lugë, pastaj duart, duke arritur një cilësi të butë, por jo ngjitëse. Nuk është e nevojshme të shtoni më shumë miell, është më mirë të mbani një ngjitës të vogël dhe përzierja lehtësohet duke grirë palmave me vaj bimore.
Kjo brumë maja në ujë është e përkryer për të dy pies skuqur dhe pjekur në furrë. Por ka një ndryshim të vogël në gatimin e mëtejshëm. Për produktet e skuqura, korrigjimi nuk është i nevojshëm. Mallrat e pjekura duhet të mbahen të ngrohta paraprakisht për dyzet minuta.
Brumë të shpejtë dhe të shijshëm maja për patties në ujë
përbërësit:
- miell - 485-525 g;
- vaj perimesh pa erë - 95 ml;
- sheqer i grimcuar - 70 g;
- maja e freskët e shtypur - 30 g;
- dy vezë pule;
- kripë - 5 g;
- uji i filtruar - 245 ml.
preparat
Kur përgatiteni brumin në ujë, ngrohni në një gjendje të ngrohtë dhe pastaj shtoni maja dhe përzieni mirë, në mënyrë që ata të ndahen tërësisht. Pastaj derdh në sheqer dhe llokoçis përzierje derisa të gjitha kristalet e ëmbla janë tretur plotësisht. Tani shtoni vezën e rrahur me kripë, shosheni miellin atje dhe përziejeni me kujdes, duke shtuar një vaj vegjetal pa erë në fund të serisë. Cilësi e brumit të përfunduar duhet të jetë domosdoshmërisht i butë me një palëvizshmëri të lejueshme të lejueshme, e cila nuk ndërhyn në formimin e produkteve, mjafton që vetëm pak llak me miell. Një brumë e tillë duhet të mbahet e ngrohtë në mënyrë që të rritet vëllimi me gjysmën dhe vetëm pas kësaj ju mund të bëni pies nga ajo.