Jo vetëm ducki është e shijshme në kompaninë me mbushjen e mollës, as nuk ndryshon nga partneri i saj me pulë dhe pule, mishi i të cilit është më i butë dhe çmimi është i përballueshëm. Së bashku me mollët në mbushje mund të përfshijnë, erëza, drithëra, fruta dhe perime të tjera.
Chicken mbushur me oriz dhe mollë
përbërësit:
- oriz i egër - 170 g;
- kampione - 250 g;
- mollë - 2 copë;
- shallots - 1 copë;
- karrota - 1 copë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- pule - 1,5-2 kg;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Le të fillojmë përgatitjen me mbushjen: orizi është zier sipas udhëzimeve në paketim. Ne nje tigan, ne e ngroheme vajin perimesh dhe te skuqemi ne kungina te medha, onions dhe karrota. Ne shtojmë perime dhe zarzavate në oriz të zier, aty ne gjithashtu dërgojmë mollë të kuqërremtë dhe qepë të gjelbërta të copëtuara.
Kuro larë dhe tharë. Mbushni zgavrën me mbushjen e orizit të përgatitur dhe fshij trupin me vaj, kripë dhe piper nga jashtë. Ne lidhim këmbët e zogut me ndihmën e një fije kuzinoje dhe vendosim pulën në një tabaka pjekjeje (gjiri lart).
Ne piqem një zog në 160 gradë nga 1 ¾ deri në 2 ½ orë. Mos harroni gjatë gatimit për të ujitur zogun me lëng dhe yndyrë të caktuar. Për një kore të kuq, zogu mund të jetë i ngjyrosur me mjaltë, ose pelte mollore .
Hiqeni zogun e përgatitur nga furra dhe le të pushoni për 10 minuta para se të shërbeni.
Nëse preferoni hikërror oriz, atëherë gatuaj pulën e mbushur me hikërror dhe mollë, duke marrë si bazë recetën e mësipërme.
Chicken mbushur me mollë dhe portokall në mëngë
përbërësit:
- pule - 1,5-2 kg;
- majdanoz - 3-5 degë;
- trumzë - 3-5 degë;
- limon - 1 copë;
- onions - 1 pc.;
- gjalpë - 6 tbsp. lugët;
- mollë - 1 copë;
- portokalli - 1 copë;
- buka e bukës (e freskët) - 1 artikull;
- vezë - 1 copë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Le të fillojmë me përgatitjen e mbushjes së mollës: në tigan, shkrihet 2 lugë gjelle gjalpë dhe skuqim qepë deri në butë. Sa më shpejt që qepë zbut, shtoni mollë të prera në copa të mëdha, thërrime bukë, vozisni një vezë dhe shtoni gjysmën e gjellës në të gjitha bimët. Ne përzierje mbushjen dhe vënë në të prerë dhe portokalli peeled.
Chicken rubbed me kripë dhe piper. Nën lëkurën në gji, vendosni gjalpin e mbetur, të përzier me bimë të thërrmuara. Ne mbushim zgavrën e zogut me mbushjen e përgatitur. Ne vendosim zogun në një tabaka pjekje, duke e zhytur atë në një mëngë për pjekje, duke ushqyer me gji dhe duke pjekur në 160 gradë 1 1/2 -2 orë. Pas kalimit të kohës, mëngë është hequr dhe zogu është lënë në kafe për 20-30 minuta në 180 gradë, duke kujtuar të ujit zogth me yndyrë dhe lëng të ndara.
Ne i shërbejmë zogut në tavolinë, 10 minuta pas gatishmërisë, për të ruajtur lëngjen e mishit. Para se të shërbejnë, të ujit të shpendëve me lëng limoni për shije.
Me një recetë të ngjashme, ju mund të bëni një pulë të mbushur me mollë në një multivarkë. Për ta bërë këtë, skuqni skuqjen e parë derisa të skuqet nga të gjitha anët, atëherë vendosim mënyrën "Pjekje" për 1 orë, pasi ta kthejmë karkasën me gjoks poshtë dhe "Piqem" edhe 30 minuta.
Recetë e pulës mbushur me lakër dhe mollë
përbërësit:
- pule - 1,5-2 kg;
- lakër turshi - 400 g;
- mollë - 2 copë;
- onions - 1 pc.;
- boronicë - 1 grusht;
- zarzavate - me shije;
- kripë, piper - për shije;
- gjalpë - 4-5 tbsp. lugë.
preparat
Kufomat e pulave janë larë dhe tharë. Ne fshij gjysma e zogut të gjithë gjalpë, shtoni kripë dhe piper.
Ndërsa zogu është marinuar, ne do të marrim mbushjen. Në një tigan, ne ngrohtë mbetjet e naftës dhe të skuqura unaza të mëdha të qepëve mbi ta deri sa të jetë transparente. Sapo qepja të jetë e qartë, shtoni lakër, mollë të kuqërremtë dhe kastravecë. Mbushni mbushjen me 1/3 filxhan ujë dhe xhep nën kapakun për 20 minuta. Solim dhe piper mbushje, kemi vënë atë në pulë. Piqni zogun në 180 gradë deri sa të jetë gati, të shërbyer me zarzavate.