Si të thatë kërpudha - mënyra më e mirë për të thatë në shtëpi

Duke ditur se si të thahen kërpudhat, do të jetë e mundur që në mënyrë efikase të përpunohet kulture e kërpudhave të korrur dhe të siguroni veten me një shtëpi të vlefshme në shtëpi. Me një përgatitje të tillë, produkti nuk humbet vetitë e tij ushqyese dhe të vlefshme dhe madje bëhet edhe më aromatik dhe i ngopur për shije.

Cilat kërpudha mund të thahen?

Tharja e kërpudhave është një biznes i përgjegjshëm dhe për të mos dëmtuar familjen, është e nevojshme të kuptohet se çfarë lloje të kërpudhave janë të përshtatshme për korrje të tilla.

1. Nga kërpudhat tuba ju mund të thatë podberezoviki, boletus, kërpudha të bardha, me vaj, lisi, myshk, dhi dhe kërpudha polake.
2. Morelët e marsupial mund të thahen natyrshëm, në mënyrë ideale në ajër të pastër. Kërpudhat janë pezulluar në pëlhurë ose çanta garzë dhe lënë të thatë për të paktën 4-5 muaj, gjatë së cilës ata humbin toksina nën ndikimin e oksigjenit. Më parë, duke përdorur këtë lloj të kërpudhave të thata është e rrezikshme për shëndetin.
3. Tharje dhe pjata kërpudha janë të lejuara: verë, vjeshtë dhe dimër snowflakes, kërpudha të kuqe-përbaltur, kërpudha ombrellë variegated, champignons, podshennikov, kërpudha dreri.
4. Tolerojne perfekte tharjen e kantereleve, por ato jane e vetmja specie e dhelpre qe mund te korrren ne nje menyre te ngjashme per dimrin. Jo gjithmonë këto kërpudha kanë një shije të duhur. Shpesh, kanellat janë të hidhura në enët e përgatitura.

Kërpudha të thata - të mira dhe të këqija

Përdorimi i kërpudhave të thata është për shkak të përmbajtjes së lartë të të gjitha përbërësve të mundshëm të proteinave, aminoacideve, acideve organike, beta-glukaneve, melaninës, si dhe vitaminave A, B, D, E, PP.

1. Kërpudhat e thata kanë një efekt antitumor dhe përdoren si parandaluese kundër kancerit.
2. Riboflavin që përmban produkti kontribuon në normalizimin e funksionit tiroide, përmirësimin e lëkurës, thonjve dhe flokëve.
3. Herboni alkaloid, i pranishëm në fijet e kërpudhave të thata, përdoret për të lehtësuar gjendjen me anginën pectoris.
4. Një sërë substancash të vlefshme në kompleks ka një efekt të dobishëm në punën e të gjitha sistemeve të trupit, rrit imunitetin, përmirëson proceset metabolike.
5. Dëmtimi i kërpudhave të thata mund të shkaktojë intolerancë individuale ose përdorim të pakontrolluar në sasi të mëdha.

Si për të përgatitur kërpudha për tharje?

Nëse mbledhja e korrjes dhe tharja e mëtejshme e kërpudhave duhet të përfundojë, tiparet e përgatitjes paraprake të produktit, të paraqitura më poshtë, do të ndihmojnë në kryerjen e kësaj faze në mënyrë korrekte dhe cilësore.

1. Mushrooms janë përpunuar në ditën e parë pas korrjes, duke mos lënë për nesër.
2. Përgatitja e kërpudhave për tharje gjithmonë fillon me zgjedhjen e lëndëve të para të nevojshme. Bollëku i grumbulluar është zgjidhur, duke u hequr qafe fruta të buta, të prishura ose të mjerë.
3. Mostrat e kërpudhave të destinuara për tharje nuk mund të lahen. Ndotjet në sipërfaqen e trupave të frutave janë larë me një leckë të pastër, një furçë ose pastrohen mirë me një thikë, duke hequr shtresën e sipërme.
4. Mostrat më të vogla mund të thahen tërësisht, dhe shkurtime më të mëdha përgjatë 4-8 pjesëve ose pllakave të copëtuara jo më shumë se 1 cm të trasha.
5. Në varësi të metodës së zgjedhur të tharjes, fragmentet e kërpudhave përhapen në rrjetet me qeliza të vogla, paleta, tabaka, të mbuluara me pergamenë ose fije në spango, skaj ose gjilpërë të gjata.

Si të thatë kërpudha në një furrë elektrike?

Më tej se si të thahni kërpudhat në furrë me adoleshencë elektrike. Kjo metodë është një nga më të mirat në një apartament në qytet dhe do të lejojë në një kohë të shkurtër që të thajë në mënyrë efektive produktin e vlefshëm për ruajtjen pasuese afatgjatë. Shumica e pajisjeve elektrike janë të pajisura me konvekcion, i cili do të përshpejtojë tharjen dhe do ta bëjë procesin më cilësor.

1. Kërpudhat e zgjedhura për tharje pastrohen, priten sipas nevojës dhe vendosen në një grilë. Përdoret për tharje dhe pjekje, të mbuluara me pergamenë, por lënda e parë do të duhet të kthehet në procesin e ngrohjes kohë pas kohe.
2. Në fazën fillestare, temperatura në pajisje duhet të jetë në nivelin 45-50 gradë.
3. Nëse pajisja është pa konvekcion, dera është pak e hapur për të lejuar lirimin e papenguar të lagështirës së avulluar.
4. Pas nxehjes së produktit, gradat janë ngritur në 75 dhe lejohen të qëndrojnë për disa orë.
5. Tharja e kërpudhave në shtëpi konsiderohet e plotë në qoftë se presje në feta ose të gjithë mostrat janë të përkulura dhe të thyera lehtësisht. Mos e mbivendosni produktin kur është i brishtë. Produkti i thatë nuk duhet të shkërmoqet në duar.

Si të thatë kërpudha në një sobë me gaz?

Pas leximit të rekomandimeve të mëposhtme, pronarët e furrave me gaz do të mësojnë se si të thahen kërpudhat. Një mënyrë e ngjashme për të siguruar një produkt të vlefshëm nuk do të jetë më pak i thjeshtë.

1. Mostrat e selektuara të kërpudhave janë të copëtuara me pllaka dhe të vendosura në fletët e pjekjes ose letrës pergamene të vendosura me tabaka për pjekje.
2. Hapni derën e pajisjes dhe thatë masën kërpudha për rreth një orë në 50 gradë dhe deri sa të arrihet shkalla e kërkuar e tharjes, duke rritur temperaturën deri në 75 gradë.
3. Si rregull, kërpudhat e thata në furrë marrin strukturën e dëshiruar dhe bëhen të përshtatshme për ruajtje afatgjatë pas 5-7 orësh.

Si të thatë kërpudha në aerogrill?

Ata që kanë airgrass do të jenë të interesuar për të mësuar se si të thatë kërpudha siç duhet me një vegël të ngjashme. Një sasi relativisht e vogël e prerjes së kërpudhave, e disponueshme për tharje të vetme, kompensohet me tharjen më të shpejtë të produktit.

1. Kërpudhat e zgjedhura priten në pllaka dhe vendosen në një grilë aerogrile.
2. Vendosni një skaj ose ndonjë objekt metalik nën kapakun për ikjen e papenguar të tymit.
3. Tharja e kërpudhave në aerogrills është bërë me shpejtësi të lartë dhe temperatura prej 60-70 gradë, zgjat 1.5-2 orë.

Kërpudhat e thata të thata

Shumë besojnë, dhe nuk është e paarsyeshme që tharja korrekte e kërpudhave të kryhet ekskluzivisht në diell. Nën veprimin e dritës së diellit, lëndët e para absorbohet nga vitamina D dhe bëhet një mjet i domosdoshëm për të rimbushur një substancë të rrallë dhe të tillë të nevojshme për trupin.

1. Nëse kushtet e motit lejojnë kërpudha të vogla të tëra ose të prera në copa, mostrat e kërpudhave përhapen në grila në një shtresë dhe vendosen në diell.
2. Si një opsion, ju mund të varg kërpudhave në skewers , skewers ose gjilpërave të gjata.
3. Që nga kohët e lashta, është e njohur tharja e kërpudhave në shtëpi në një varg. Frutat e plota ose fragmente të tyre, të lidhura në një kordë, varen në një vend me diell të ajrosur dhe të lënë për të paktën një javë.
4. Në rastin më të mirë, nëse ka mundësi, para tharjes së kërpudhave në një furrë, tharëse elektrike, sobë ose ndonjë mënyrë tjetër, ato duhet të fundosen në diell, gjë që do të shkurtojë kohën e procesit pasues dhe do të lejojë që lënda e parë të jetë e ngopur me një pjesë të një sasie të çmuar të vitaminës.

Si të thatë kërpudha në një multivark?

Shumë pronarë të veglave të kuzhinës moderne do të jenë të interesuar nëse është e mundur të thahen kërpudhat në një multivarkë. Shumica e modeleve të pajisjes nuk janë të pajisura me një funksion të ngjashëm dhe produkti së shpejti do të jetë në gjendje të skuq dhe jo i thatë. Megjithatë, ka edhe njësi të aftë për të kryer një detyrë të tillë, por ato janë shumë më të shtrenjta.

1. Mushrooms janë të përgatitur, prerë në feta hollë, të cilat janë të paraqitura në tas të pajisjes, në të cilën ka një zgjedhje të temperaturës.
2. Vendosni mënyrën e temperaturës në 60 gradë duke përzgjedhur programin "Piqem" për disa orë.
3. Tharja e mëtejshme vazhdon në "Ngrohjen" dhe procesi zgjat 10-12 orë.

Si të thatë kërpudha në një tharëse elektrike?

Rekomandimet e mëposhtme do t'ju ndihmojnë të kuptoni se si t'i thani kërpudhat pronarëve të tharësit elektrik. Në kushtet e një apartamenti, kjo mënyrë e përgatitjes së produktit është ndoshta më prioritari dhe ju lejon të merrni një rezultat ideal pa sherr.

1. Mushrooms janë pastruar, prerë në pllaka.
2. Prerja është vendosur në paletat e tharëses elektrike.
3. Zgjidhni një mënyrë të temperaturës prej 60 gradë dhe përfshi defektin maksimal.
4. Në mënyrë tipike, tharja e kërpudhave në tharësin elektrik zgjat 5-6 orë, por koha mund të ndryshojë varësisht nga fuqia e pajisjes dhe trashësia e fijet.

Si të thatë kërpudha në një mikrovalë?

Është gjithashtu e mundur që të thatë kërpudha në një furrë me mikrovalë . Në një kohë do të jetë e mundur për të marrë një sasi të vogël të workpiece, por kohëzgjatja e procesit është shumë më pak në krahasim me metodat e tjera.

1. Kërpudhat janë përgatitur siç duhet, pastrohen dhe priten në pllaka.
2. Vendosni prerjen në një pjatë të sheshtë të përshtatshme për përgatitje në një pajisje mikrovalë dhe aktivizoni pajisjen me një fuqi prej 100 W për 20 minuta.
3. Pas sinjalit, kulloni lëngun, lejoni të qëndroni në pjesë të punës me derën e hapur për rreth 10 minuta, pastaj përsërisni njëzet minuta tharje dhe ventilim dhjetë minuta.
4. Numri i fazave do të varet nga trashësia e fëlliqeve të kërpudhave.

Si të thatë kërpudha në furrë?

Më tej se si duhet të thatë kërpudha në një sobë ruse. Kjo metodë është përdorur prej kohësh nga pronarët për korrjen efektive të bollëkut të kërpudhave, nëse kushtet e motit nuk lejojnë që produkti të thahet natyrshëm në diell.

1. Mostrat e përgatitura me kërpudha janë vendosur me kapele poshtë mbi dyshemenë e përgatitur nga kashtë. Para kësaj, furra pastrohet prej hirit dhe hirit.
2. Si një opsion, kërpudhat janë të filetuara në skewers ose thurje hala dhe të vënë në tulla të largëta ose bordeve.
3. Tharja e kërpudhave në një furrë ruse kryhet në dy faza. Në ditën e parë, produkti derdhet në një temperaturë prej 50-60 gradë, dhe në ditën e dytë dhe, nëse është e nevojshme, ditën e tretë, ajo është e tharë në të njëjtën temperaturë.

Si të ruhen kërpudhat e thata në shtëpi?

Pasi ka zotëruar hollësitë e përpunimit të tillë të masës së kërpudhave dhe ka realizuar një nga metodat në dispozicion në praktikë, mbetet për të gjetur se sa janë ruajtur kërpudhat e thata dhe si të sigurojnë kushtet e duhura për të ruajtur vetitë e vlefshme ushqyese të produktit, shijen e pasur kërpudhash dhe shijen karakteristike.

1. Duke u siguruar se lënda e parë është tharë tërësisht dhe nuk përmban lagështi, siç dëshmohet nga brishtësia, por jo brishtësia e prerjes, vendosni masën në qese letre, në qese letre ose në kuti prej druri.
2. Vendosni enën me copëza në një vend të thatë dhe të ajrosur dhe një vend që është i mbrojtur nga erërat e palës së tretë.
3. Si një opsion për tharje, ju mund të përdorni kontejnerë vakum ose të thata, kavanoza të mbyllura fort.
4. Nën kushtet e duhura të ruajtjes, produkti ruan pronat e tij për një kohë të gjatë. Ekziston një mendim se është e nevojshme të përdoret billet për 3-5 vjet, por në realitet periudha e ruajtjes së duhur të kërpudhave të thata është e pakufizuar.