Ndoshta të gjithë e dëgjuan për mahan - salami i papërpunuar i proshutë, por pak njerëz e provonin kazamin e sallamit. Pas të gjitha, ju nuk mund ta blini atë në një supermarket, edhe në atdheun e saj, ajo shitet vetëm në tregje. Dhe shpesh, kjo është bërë drejtë para syve tuaj.
Veçori e kësaj delikatesë është se ajo është e përgatitur nga një pjesë e tërë e mishit të kuajve. Kjo pjesë e mishit është e prerë përgjatë gjerësisë përgjatë buzës, dhe duhet të jetë mjaft e yndyrshme, kështu kuajt janë posaçërisht të majmur.
Kjo nuk është një lloj industrial i sallamit, por një shtëpi dhe shumë festiv se çdo ditë. Prandaj, ky është një produkt 100% natyral me një minimum prej përbërësve shumë të thjeshtë. Në thelb, ajo është brewed dhe shërbehet ftohtë, por ajo është përdorur për gatim enët e dytë, të tilla si pilaf, beshbarmak, naryn.
Kazy konsiderohet një pjatë kombëtare e shumë popujve turq dhe secili ka sekretet e veta dhe metodat e përgatitjes, është gatuar dhe tharë, i tymosur! Dhe nëse jeni përkrahës i përgatitjes natyrale dhe të shijshme të mishit, duhet të përpiqeni të gatuani kanza nga mishi i kuajve në shtëpi.
Recetë për sallam kali salcë
Është shumë e rëndësishme përgatitja e zorrëve mirë. Për ta bërë këtë, i kthejmë ato në anën e gabuar, me kujdes me ujin tim të ftohtë, pastaj silleni me bollëk me kripë dhe e fshijini atë, kështu që i pastrojmë ato nga zhuljet e panevojshme. Ju mund të leni për 15 minuta për të qëndruar, pastaj pije disa herë me ujë të ftohtë, dhe pastaj nxehtë.
përbërësit:
- dhjamë konike - një shirit prej 1.5 kg;
- hudhër - 50 g;
- zir - 20 g;
- viçi gullet - 50 cm.
- kripë, piper.
preparat
Natyrisht, në mënyrë ideale, të gjithë mishi do të ishte një copë me venat e yndyrës. Nëse keni mish të veçantë, veçmas yndyrë, mbani në mend se raporti i tyre duhet të jetë respektivisht 2: 1.
Ne marrim mjaft kripë dhe piper, shtrydhim të gjithë hudhërin, derdhim zirconin dhe bëjmë gjithçka në një paste, të cilën ne e fshijmë shumë mirë mishin. Lëreni në të ftohtë për 12 orë, në mënyrë që të gjitha të përshkojnë dhe të kripura. Pastaj e marrim gungën e përgatitur, e lidhim në njërën anë dhe e shtyjmë atë në një copë nga brenda. Nëse y
Para se të vidhni patatet, uji duhet të jetë pak i kripur dhe ta vendosë suxhuk në lëngun e ftohtë. Kur shkumë formuar me valë, hiqni atë dhe zvogëloni ngrohjen në një minimum. Është e rëndësishme pasi të valojë për të shpuar në disa vende zorrë, kështu që ajo nuk ia plas. Gatuaj për dy orë, pastaj hiqe dhe ruaj në një vend të freskët.
Ju gjithashtu nuk mund të bëni kazi, por hov. Pastaj është pezulluar në një draft për 2 javë, dhe pastaj është tharë për disa muaj në një dhomë të ftohtë.