Marinata për mish derri - ka mundësi të pakufishme për të përmirësuar shijen, butësinë dhe aromën. Mishi me lëng është i kombinuar në mënyrë të përkryer me fruta, prodhime të qumështit të thartuar, erëza dhe erëza, që ofron mundësinë për ta përgatitur atë në mënyra të ndryshme, nga thjeshtimi i pure në qepë dhe duke përfunduar me salcat me alkool.
Si të marinoj mish derri?
Marinadë e shijshme për mish derri - një ndihmës i domosdoshëm për aromë dhe shije. Për ta krijuar atë, mund të përdorni gjithçka që është në dorë. Ndonjëherë, mustarda e thjeshtë, qepët dhe gjalpi mund ta bëjnë produktin lëng dhe të butë në një kohë të shkurtër. Mish derri është e kombinuar me shumë përbërës, e cila kontribuon në përgatitjen e marinadave të ndryshme.
- Asnjë recetë për marinadën e derrit nuk do të ndihmojë nëse mishi fillimisht është i fortë dhe i vjetër. Prandaj, zgjidhni vetëm copa të cilësisë dhe të butë: fileto, proshutë ose qafë.
- Marinada më e popullarizuar është lëng limoni, vaj vegjetal dhe erëza të thata. Kjo përzierje përsoset në mënyrë të përkryer dhe jep një shije të lehtë të thartë.
- Frutat dhe agrumet përmbajnë acide frutash. Me ndihmën e tyre, ju mund të lehtësoni shpejt dhe lehtë mishin. Kivi i copëtuar, një majë piper dhe kripë mund të përgatisë mishin për tiganisje për gjysmë ore.
- Marinadat e bazuara në kefir dhe kos janë treguar mirë. Ju mund të përzierni ato me erëza tuaj të preferuar dhe pas nja dy orësh për të gatuar një shish kebab të madh.
- I përshtatshëm për marinadë dhe pije alkoolike: birrë ose verë. Ky i fundit, i holluar shpesh me ujë mineral për të përshpejtuar procesin.
Sa e shijshme për të hidhni shish kebab derri?
Receta e marinadës për mish derri duhet të ruajë lëngun në mish, ta ushqejë atë me aroma, t'i japë një shije të këndshme dhe ta mbrojë me pjekje të mëtejshme. Një marinadë popullore nga majonezë dhe erëza do të përkryer të përballen me detyrën. Në këtë salcë, mishi mund të jetë më shumë se një ditë, ndërsa shijen e saj do të bëhet edhe më intensiv.
përbërësit:
- qafë - 2,5 kg;
- majonezë - 450 g;
- qepë - 6 copë;
- kopër e freskët - pjesë e vogël;
- piper i zi terren - 1h. lugë;
- një karafil hudhër - 6 copë.
preparat
- Pritini mishin në copa të zgjatura, të vendosura në enë.
- Shto majonezë, qepë të copëtuar dhe hudhër, kopër dhe piper.
- Llokoçis dhe lëreni marinadën me majonezë derri për 10 orë.
Marinata për mish derri për pjekje në furrë
Marinata për mish derri për pjekje - duhet të kalojë gjithë bukuri e mishit të pjekur. Më e mira është një marinadë klasike e bërë nga lëng limoni, vaji ulliri dhe zarzavate. Nuk është agresive dhe do të thith mish, dhe vaji i ullirit do të veprojë si një dirigjent i shkëlqyer dhe shpërndahet në mënyrë të barabartë aromat e erërave dhe bimëve për 4 orë marinimi.
përbërësit:
- teh shpatull derri - 1,6 kg;
- vaj ulliri - 150 ml;
- një bandë e majdanoz të freskët;
- lëng limoni - 80 ml;
- trumzë - 1 lugë çaji;
- një karafil hudhër - 4 copë.
preparat
- Shredded hudhër dhe majdanoz, përzierje me gjalpë, lëng dhe trumzë.
- Hidh derri në përzierjen rezulton, masazh pak.
- Vendos limon marinadë për mish derri në frigorifer për 4 orë.
Marinata për mish derri derri
Marinata për derri në furrë është përbërësi kryesor që ndikon në cilësinë e pjatës. Në të varet nëse produkti do të bëhet lëng, i shijshëm dhe i gatshëm për përdorim në formë të ftohtë. Kjo recetë përfshin përbërësit tradicionalë aziatikë: mjaltë, xhenxhefil dhe salcë gocë deti. Ky i fundit, për aq sa është e mundur, zbulon vetitë e tij vetëm gjatë trajtimit të ngrohjes.
përbërësit:
- mish - 2 kg;
- salcë gocë deti - 60 ml;
- vaj perimesh - 120 ml;
- xhenxhefil - 1/4 copë;
- mjaltë - 20 g;
- karafil të hudhër - 2 copë.
preparat
- Xhenxhefil dhe hudhër, zhvishem dhe bluaj.
- Shto salcë, gjalpë dhe mjaltë.
- Vendoseni mishin në përzierje dhe dërgoni në të ftohtë për 3 orë.
Si të marinoni derri për tiganisje në një tigan?
Marinata për mish derri për tiganisje në një tigan duhet shpejt të kalojë në erë e saj në mish dhe pak zbutur atë. Metodat moderne të marinimit bazohen në transferimin e shijes, dhe jo në shkatërrimin e strukturës së mishit me acide agresive. Në këtë recetë, agrumet dhe vaji i ullirit do të krijojnë një mjedis të butë dhe do të kujdesen për shijen e ëmbël dhe të thartë.
përbërësit:
- Pulp derri - 1.3 kg;
- lëng portokalli - 50 ml;
- lëng limoni - 50 ml;
- vaj ulliri - 120 ml;
- salcë e kilogram - 1/2 lugë;
- lëvozhgë limoni - 10 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- paprika - një majë.
preparat
- Përzieni lëngjet me vaj ulliri dhe salcë djegëshe.
- Shtoni lëvozhgën e limonit dhe hudhërin e copëtuar, sezonin.
- Pritini mishit në kube dhe vendosni në marinadë për 90 minuta.
Si të marinoni një biftek derri?
Marinata për biftekë derri aplikohet pak para pjekjes dhe renditet si përgatitja më e shpejtë. Gjëja kryesore nuk është të lodhësh me erëza dhe të mos e freskosh mishin para gatimit. Një përzierje e trashë e ketchup, mustardë dhe erëza do të përcjellë në mënyrë të përkryer shijen e kripur-shurdhër dhe të kujdeset për koren e artë.
përbërësit:
- biftek - 600 g;
- ketchup - 70 g;
- vaj perimesh - 30 ml;
- pluhur mustardë - 1/2 tsp;
- piper i zi terren - majë;
- Salcë Worcestershire - 20 ml;
- Hudhra të thata - 1/2 lugë.
preparat
- Mix ketchup me gjalpë dhe salcë.
- Shto pluhur mustardë, piper dhe hudhër.
- Përzier mirë marinadën e shpejtë për mish derri dhe vendoseni në mish.
Marinata për brinjët e derrit
Marinata për brinjët e mishit të derrit në një furrë të bërë me birrë me mjaltë dhe mustardë jo vetëm që do ta ushqejë mishin me aromën e hopsave, por do ta bëjë atë të butë. Birra përmban enzima që nxisin zbutjen e fibrave të mishit të trashë, që kërkohet nga ky produkt. Mos harroni për mjaltë dhe mustardë, e cila do të përcjellë shijen e tyre të ëmbël.
përbërësit:
- brinjë - 850 g;
- birrë e errët - 150 ml;
- mjaltë - 40 g;
- mustardë - 20 g;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- xhenxhefil - 1/4 copë.
preparat
- Mix birrë, mjaltë dhe mustardë.
- Shtoni hudhër të copëtuar dhe xhenxhefil.
- Vëreni brinjët në marinadë derri për 3 orë.
Marinata për bërxolla nga mish derri
Marinadë derri për bërxolla të tiganisjes duhet të jetë e thjeshtë dhe e përballueshme. Mishi i butë nuk ka nevojë për marinada të veçanta, kështu që alternativa më e mirë është të përdorni vajin e ullirit dhe erëza. Nafta do të krijojë një guaskë që do të mbrojë mishin gjatë tiganisjes dhe erëzat do ta ushqejnë atë me aroma. Në një përzierje të tillë mishi është i moshës për jo më shumë se një orë.
përbërësit:
- bërxolla - 1,3 kg;
- gjethe të urtë - grusht;
- copa rozmarine - 3 copë;
- piper i zi terren - majë;
- vaj ulliri - 100 ml;
- karafil të hudhër - 2 copë.
preparat
- Pritini hudhër, rozmarinë dhe urtë.
- Përzihet me vaj ulliri dhe piper.
- Vendoseni mish në marinadë për mish derri për një orë.
Marinadë derri me salcë soje
Marinadë soje për mish derri është e përsosur. Ai me kujdes trajton mishin, e thith atë në maksimum dhe e bën atë të butë dhe të butë, nuk ndërpret aromat e komponentëve fqinjë, kombinon përsosmërisht me mjaltë dhe erëza, dhe jep një hije të pasur dhe një kore të kuq gjatë tiganisjes. Me pjesëmarrjen e tij në marinimin do të marrë jo më shumë se një orë.
përbërësit:
- tul pulpë - 550 g;
- salcë soje - 80 ml;
- mjaltë - 30 g;
- vaj perimesh -30 ml;
- një karafil hudhër - 3 pjesë;
- qepë - 1 pc.
preparat
- Në salcë soje, shtoni gjalpë, mjaltë, qepë copëtuar dhe hudhër.
- Pritini derrat në feta dhe marinoni për jo më shumë se një orë.
Turshi Mustardë për derri
Marinata nga mustarda ju lejon të përgatitni një pjatë aromatik. E përsëron butësisht mishin dhe nxit një ngopje edhe më të madhe me erëza. Veçori e senatit është se shija e saj e hidhur zhduket kur pjek. Kjo recetë sugjeron përdorimin e një kombinimi të mustardë dhe salcë kosi, e fundit nga të cilat jep lëngje shtesë.
përbërësit:
- qafë - 1.2 kg;
- mustardë - 20 g;
- krem kosi - 120 g;
- piper i zi terren - majë.
preparat
- Mix mustardë me salcë kosi, shtoni piper.
- Vendos copat e derrit në përzierje për 45 minuta.