Vlera e mjaltit nuk është vetëm në shije të shkëlqyeshme. Ajo është përdorur prej kohësh si një mjet i domosdoshëm për ftohjet dhe shumë sëmundje të tjera, si një burim i vitaminave dhe mineraleve. Dobia e saj mund të thuhet për një kohë të gjatë dhe me entuziazëm të vërtetë. Por të gjitha cilësitë e këtij produkti janë të vlefshme vetëm kur është plotësisht e natyrshme dhe nuk është një detyrë e lehtë për të gjetur një produkt të tillë sot. Edhe me blerjen e mjaltit në apiari nuk mund të jeni plotësisht të sigurt për cilësinë e tij. Pas të gjitha, ajo mund të hidhet thjesht me zëvendësues të ndryshëm ose të fitojë duke ushqyer shurupin e sheqerit të derdhur, që zvogëlon dobinë e tij deri në zero.
Pra, si e kontrolloni mjaltin e vërtetë që ju ofrohet për të blerë? Për të filluar, duhet të blini një pjesë të vogël të produktit dhe të përpiqeni ta maksimizoni natyralitetin e tij.
Si të kontrolloni cilësinë e mjaltit në shtëpi?
Fillimisht, ne vlerësojmë produktin për ngjyrën, konsistencën dhe erën. Një mjaltë e vërtetë gjithmonë ka një aromë të këndshme modeste, një shije pak e hidhur, e cila çon në një djersitje të lehtë në fyt. Produkti natyror është i dendur, iken nga lugë me një gjarpër, duke formuar një kodër që divergon gradualisht. Nëse përpiqeni të merrni një lugë me mjaltë mbi një pllakë dhe fiksoni atë, produkti natyral do të fryhet mbi të me një fije dhe nuk do të zhduket menjëherë. Nëse shtoni mjaltin në çaj, atëherë nuk duhet të ketë sedimente, thekon dhe përfshirje të tjera.
Shumë shpesh falsifikimet bëhen me një përzierje të shkumës. Kjo mund të përcaktohet nëse shtoni pak uthull ose acid limoni në zgjidhjen e mjaltit. Nëse produkti nuk është i natyrshëm, përzierja do të shkumohet fuqishëm.
Për t'u siguruar se keni mjaltë natyral dhe jo shurup sheqer banal, duhet të shpërndani një sasi të vogël të produktit në ujë të distiluar, derdhni 5 ml zgjidhje dhe shtoni 2,5 g uthull të plumbit ose 23 ml alkool druri. Një precipituar bardhë e bardhë do të tregojë praninë e shurupit të sheqerit në mjaltë. Nëse mjalti është i natyrshëm - nuk do të ketë precipituar.
Si ta provoni mjaltin për natyralitetin me jodin?
Shumë shitës të paskrupullt të mjaltit, ofrojnë falsifikime të bëra në bazë të niseshtës apo miellit. Identifikoni se kjo do të ndihmojë jodin normal. Është e nevojshme të shtoni disa pika të jodit në zgjidhjen e mjaltit në ujë. Me një reagim pozitiv, lëngu do të kthehet në një ngjyrë të kaltërosh.
Gjithashtu vlen të përmendet se blerja e një zgjidhjeje të ndonjë hije tjetër, përveç ngjyrës së verdhë ose kafe të lehte, do të tregojë papastërtitë e jashtme.
Shpresojmë që rekomandimet tona do t'ju ndihmojnë të shmangni blerjet e padëshiruara dhe t'ju mbrojnë nga blerja e mjaltit të panatyrshëm dhe jo gjithmonë të dobishme, dhe nganjëherë edhe një produkt shumë të dëmshëm.