Duke nxjerrë një marinadë të mirë për peshkun, ju mund t'i jepni gjellë ngjyrën e duhur, fshehni mangësitë e produktit, theksoni avantazhet e shumta dhe bëni shijen e përbërjes së kuzhinës më të ndritshme dhe më të ngopur. Gjithkush zgjedh për vete variantin më të pranueshëm të një përzierje me aromë, duke u mbështetur në preferencat e tyre të shijes.
Si të marinojni peshkun?
Si rregull, peshku në marinadë është një recetë e thjeshtë që nuk kërkon shenja të dorës dhe ka një përvojë të veçantë të kuzhinës. Gjithkush do të jetë në gjendje ta përmbushë idenë, por para se të njiheni me rekomandimet në dispozicion që do të ndihmojnë në arritjen e rezultatit të dëshiruar.
- Marinoj çdo peshk: karkasat krejtësisht për pickling, pirja e duhanit pas, tiganisje ose pjekje, duke shërbyer feta dhe fileto.
- Fillimisht, produkti është përgatitur siç duhet: pastrohet, pastrohet nga brinjët, kokat, fins, bishtat, shpëlarë dhe tharë.
- Në varësi të destinacionit, peshku marinohet nga 20-30 minuta në 24 orë.
- Në marinadë për peshk, shpesh shtohet lëng limoni, i cili neutralizon shijen dhe aromën karakteristike të vajit të peshkut.
Marinata për peshk në furrë
Marinata për peshkun në furrë në fletë metalike mund të jetë e thjeshtë dhe koncize, duke përfshirë vetëm kripën, piperin, vajin e perimeve dhe lëngun e limonit, dhe shumëkomponentë dhe me aromë, që përmbajnë aroma të ndryshme, erëza, bimë. Më poshtë është një recetë bazë për gatimin e gjellës suaj të preferuar, e cila mund të përshtatet me sukses në shijen tuaj, duke shtuar ose eliminuar disa përbërës.
përbërësit:
- peshku - 700 g;
- vaj perimesh - 40 ml;
- limoni i mesëm - ½ copë;
- hudhra - 1 dhëmb;
- fletë gji - 1 copë;
- copat e koprës së freskët - 3 copë;
- kripë, përzierje terren e speca.
preparat
- Në një tas, përzierje vaj vegjetal, lëng limoni, hudhër shtrydhur, kopër copëtuar dhe dafinë shkatërruar.
- Peshqit janë rubbed me kripë, salcë me një marinadë të përgatitur dhe të lënë për 30-60 minuta.
- Pas një periudhe kalim kohe, mund të filloni të pjekni enët në fletë metalike në furrë, të plotësuar nëse dëshironi me qepë me feta.
Si të marinoni peshk për pirjen e duhanit?
Me pirjen e duhanit klasik, peshqit paraprakisht janë të kripura në kripë të madhe, ndonjëherë me aditivë të shijes. Megjithatë, për të marrë një shije më të butë dhe të butë të produktit të përfunduar, karkalecat mund të vendosen në një marinadë me erëza për peshkun, gjë që nuk mund të jetë e vështirë për tu përgatitur bazuar në rekomandimet e dhëna më poshtë.
përbërësit:
- uji - 1 l;
- kripë e madhe - rreth një gotë;
- lë gji - 5 copë.
- hudhra - 4 dhëmbë;
- sheqer, piper dhe kanellë - 1 tbsp. lugë;
- qepë - 250 g;
- portokalli mesatar - 1 copë;
- limon të mesme - 2 copë.
- Rosemary thata, trumzë, i urtë - nga majë.
preparat
- Filloni të përgatitni një marinadë me erëza për pirjen e peshkut nga përgatitja e shëllirës. Në ujë të vluar, dip patate dhe pour në kaq shumë kripë se tuber patate lundruar në sipërfaqe.
- Pastaj shtoni limonin e feta dhe portokall, shtoni të gjithë aditivët në tas dhe vlim për 10 minuta.
- Marinada e gatshme derdhi peshk dhe u largua për një ditë.
Si të marinoni peshk për shish kebab?
Receta e mëposhtme për ata që preferojnë të zëvendësojnë mishin me një peshk në një piknik. Pasi të keni mësuar që të hidhni dhe të skuquni produktin origjinal, çdo herë do të shijoni një trajtim të shijshëm ideal, të përgatitur vetë. Sasia e specifikuar e komponentëve do të mjaftojë për t'u përgatitur për tiganisjen e 1 kg fileto peshku.
përbërësit:
- vaj ulliri - 100 ml;
- limon të madhësisë së mesme - 2 copë.
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- basil jeshil, rozmarinë, majdanoz dhe kopër - 1 bunch;
- kripë, piper të bardhë.
preparat
- Marrja e një marinade për peshk në skarë, përzier gjalpë me lëng limoni dhe salcë soje, erëza dhe piper për shije.
- Prisni imët bimë të freskëta të freskëta, të vendosni në një përzierje djegëse, përzieni.
- Marinojeni peshkun dhe lëreni për një orë.
Marinata për peshkun për tiganisje në një tigan
Tjetra, ju do të mësoni se si të bëni marinadën e duhur për peshkun e skuqur. Receta bazë mund të ndryshohet në varësi të produktit që përzgjidhet për gatim: deti ose lumi. Në marinadë për peshqit e lumit domosdoshmërisht shtoni fletë gji, e cila heq erën e baltës. Në rastin e jetës detare, lëng limoni ose uthull i verës është i pazëvendësueshëm.
përbërësit:
- peshk - 1 kg;
- vaj perimesh - 50 ml;
- lëng limoni - 50 ml;
- përzierje toke me speca - 2 majë;
- seasonings për peshk - 1 tbsp. lugë;
- kopër të freskët - ½ rreze;
- kripë është e madhe.
preparat
- Peshku i përgatitur fërkon me një përzierje kripe dhe piper.
- Përzieni gjalpin me lëng dhe kopër të copëtuar, shtoni erëza në marinadë për peshk të skuqur dhe shije përzierjen me produktin origjinal 20 minuta para se të skuqeni.
Marinata për peshkimin e kripës
Marinada e përgatitur për peshkun e kuq të përgatitur sipas rekomandimeve të mëposhtme do t'ju lejojë të merrni një rostiçeri të shijshëm dhe të shijshëm në 6 orë, i cili plotëson në mënyrë të përkryer tabelën festive ose diversifikon ushqimin gjatë ditëve të javës. Për kripë sipas recetës, duhet të përgatitni 1 kg fileta peshku, duke e ndarë atë nga fara dhe duke prerë në pllaka.
përbërësit:
- kripë deti - 4 tbsp. lugët;
- Sheqer i grimcuar - 2 tbsp. lugët;
- limon të mesme - 1 pc.
- kopër - 20 g;
- konjak - 1 tbsp. lugë.
preparat
- Kripë është e përzier me sheqer, me lëng limoni dhe kopër.
- I zhytur në përzierjen që rezulton me feta fileto peshku, vendoseni në një tas dhe spërkatni një konjak të vogël.
- Bëni pjesë të punës në frigorifer për të paktën 5 orë ose natën.
Si të marinoni peshk në uthull?
Një marinadë e thjeshtë për peshk me shtimin e uthullës do të ndihmojë në përgatitjen e një rostiçeri të shijshëm nga çdo fileto peshku. Harengë të freskët ose të paflamuar, skumbri, krapi dhe individë të ngjashëm që janë të freskët ose të shkrirë në kushte natyrore, të cilat janë prerë, pastruar, shpëtoj kokën dhe të gjitha kockat dhe prerë fileto me feta të mesme.
përbërësit:
- uji - 1 l;
- uthull 70% - 2 tbsp. lugët;
- kripë të madhe dhe sheqer grimcuar - 3 tbsp. lugët;
- piper i zi dhe aromatik - për 3-5 bizele;
- lë gji - 3 copë.
- erëza.
preparat
- Në ujë shtoni kripë, sheqer, të gjitha erëza, kuzhinierini për 2 minuta.
- Hidhni sasinë e nevojshme të uthullit, përzieni.
- Hidhni marinadën që rezulton për peshk me uthull në një enë me produktin e përgatitur dhe lëreni për 4-6 orë.
- Para se të shërbejnë, rostiçeri hiqet nga marinada, derdhet me vaj dhe plotësohet me qepë ose qepë të gjelbër.
Marinata për peshk të avulluar
Peshku në marinadë në një multivari ose avullore, të gatuar në skarë me trajtimin e ngrohjes me avull, merret jo vetëm çuditërisht i shijshëm, por gjithashtu jashtëzakonisht i dobishëm. Për të kuptuar idenë, ju mund të merrni si karkale të vogla të tërë, steaks, pjesë ose fileta. Sasia e specifikuar e komponentëve është e mjaftueshme për të marinuar 800 g të produktit.
përbërësit:
- vaj perimesh dhe lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- koriandër, kardamom, arrëmyshk dhe kanellë - me majë;
- kopër të freskët dhe majdanoz - 1 bunch;
- xhenxhefil i integruar - 1 lugë çaji;
- kripë, piper terren.
preparat
- Për të përgatitur një marinadë për avullimin e xhenxhefilit të peshkut, përzieni atë me bimë të copëtuara, lëng limoni dhe vaj perimesh.
- Kripe përzierje, piper, aromë me aditivët e bluar me erëza dhe fshij masën që rezulton me peshk.
- Pas 1 orësh, mund të filloni të përgatitni një pjatë për një çift.
Marinata për peshk me salcë soje
Përgatitja e marinadës për peshqit nga salcat e sojeve merr vetëm disa minuta. Do të nevojiten edhe 30 minuta për të ngjyrosur mishin e peshkut me lëngje aromatike dhe aroma, pas së cilës do të jetë e mundur të vazhdohet me gatimin e mëtejshëm dhe trajtimin e nxehtësisë: pjekja, pjekja ose gatimi me avull i produktit origjinal.
përbërësit:
- salcë soje - 100 ml;
- karafil hudhër - 1 copë;
- lëng limoni - 2 tbsp. lugët;
- sheqer, terren piper dhe borzilok të thata - 1 lugë çaji.
preparat
- Shtrydhni hudhërin, përzieni atë me salcë soje dhe lëng limoni, duke shtuar përbërësit e mbetur.
- Prisni përzierjen me erëza të peshkut dhe lëreni për gjysmë ore.
Marinata për peshk me mustardë
Një marinadë e shijshme për peshq të bazuar në mustardë do të japë një gjellë pikante dhe pikante, do ta bëjë paleta shije të ndritshme dhe më ekspresive. Mjalti do të kontribuojë në kontributin e tij, në sajë të të cilit jo vetëm karakteristikat ushqyese dhe shijen e snacks janë përmirësuar, por çuditërisht shijshme karamel skuqem shfaqet kur pjekje.
përbërësit:
- peshk - 1 kg;
- mustardë të mprehta - 2 tbsp. lugët;
- mjaltë lëngshme - 2 tsp.
- hudhër - 2 dhëmbë;
- kripë, piper.
preparat
- Mix mustardë me mjaltë të lëngshëm, shtrydhur me hudhër, kripë dhe piper.
- Dërrasë përzierjen që rezulton me peshk dhe pas 20-30 minutash vazhdoni të pjekni në furrë, duke e vendosur produktin në një tabaka për pjekje ose në një myk.