Ëmbël është përdorur gjerësisht për ëmbëltore ujdisje. Kjo u jep atyre një pamje të mbaruar të bukur, aromë dhe shije origjinale. Le të zbulojmë me ju se si të gatuash ëmbëlsira të shijshme për buns në shtëpi.
Ëmbëlsirat për rrotullat e sheqerit
përbërësit:
- uji i filtruar - 200 ml;
- sheqer i grimcuar - 600 g;
- uthull tryezë 9% - 1 tbsp. lugë.
preparat
Në një tigan të vogël derdhni sheqerin dhe derdhni me ujë të ngrohtë të zier. Të gjithë përzierje mirë dhe vlim masë në ngrohje të ulët derisa shurupit të ëmbël fillon të vlim dhe sipërfaqja nuk formojnë një shkumë të bardhë. Butësisht hequr atë me një lugë dhe pas valë të mbuluar tigan me një kapak dhe të gatuaj deri shurup bëhet e butë. Ne kontrollojmë gatishmërinë në mënyrën e mëposhtme: gërshetoni një ëmbëlsira të vogla nga tavaja dhe zhytni lugën në një tas me ujë të ftohtë. Nëse një shtyllë e ngushtë bie nga përzierja, atëherë karakteri ynë është i gatshëm. Tani derdhni një sasi të vogël të uthullit, përzieni dhe lëreni të ftoheni. Dhe, në mënyrë që një kore nuk formohet në sipërfaqe - ne e spërkasim atë me ujë të ftohtë. Kur shurupi tërësisht të ftohet, rrihet për 10 minuta me një pirun, derisa formon një masë të bardhë të butë. Ky është fondant i sheqerit për buns. Ne e ruajmë atë në frigorifer, dhe nëse është e nevojshme, vetëm ngroheni në mikrovalë.
Ëmbëlsirat për rrotullat e kanellës
përbërësit:
- kanellë terren - majë;
- qumështi i kondensuar - 0,5 kavanoza;
- gjalpë - 100 g;
- vanillin - 1 qeskë;
- krem kosi - 3 tbsp. lugë.
preparat
Në një banjë me ujë, shkrihet gjalpë, pastaj shtoni krem kosi, derdhni sheqer dhe hidhni vanilinë dhe kanellën në shije. Pas kësaj, derdhni qumështin e kondensuar dhe përziejeni gjithçka në një gjendje uniforme. Ne vendosim enët në një zjarr të dobët dhe përgatitemi për 7-10 minuta, duke nxitur. Kur vaj fillon të ndahet dhe të ngrihet, fikni zjarrin dhe vendosni fondantin të qetësohet në të ftohtë. Pastaj merrni mikserin dhe lëvizni masën derisa të merret masa e qetë homogjene. Kjo është e gjitha, krem i shijshëm me krem të butë për buns gati!
Çokollatë me fonde për rrotullime
përbërësit:
- sheqer i grimcuar - 30 g;
- pluhur kakao 50 g;
- qumështi - 80 ml;
- vanillin - majë.
preparat
Për të bërë karamel çokollatë, të marrë tas, derdh sheqer, kakao dhe hedhin vanillin. Përzierni mirë çdo gjë, derdhni qumësht të ngrohtë dhe vendosni enët në një zjarr të dobët. Vazhdimisht nxitje, të sjellë në masë të valë, të hequr nga pjatë, të ftohtë dhe të aplikojnë në sipërfaqen e rrotullon pjekur.
Citrus fondant për rrotullime
përbërësit:
- portokalli - 1 copë;
- limon - 0,5 copë;
- sheqer i grimcuar - 100 g;
- gjalpë - 70 g;
- vezë - 1 pc.
preparat
Me lëvozhgë portokalli dhe limoni, zhvishem dhe shtrydhni lëngun e frutave në tas. Zedra copëtuar finely, vënë në lëng dhe vlim atë për rreth 7 minuta në një zjarr të vogël. Hidhu zierjen në një enë metalike, shtoni gjalpën dhe spërkatni sheqerin. Ne kemi vënë në pjatë dhe të sjellë përzierje në një vlim. Veza vihet mënjanë veçmas në një shkumë të trashë dhe butësisht hyni në atë shurup të nxehtë, në pjesë të vogla, kështu që veza nuk është brewed. Pastaj lëvizni të gjitha fshesë, vendosni në një zjarr të ngadalshëm dhe kuzhinier, nxitje, deri sa të trasha. Citrus fondant duhet të dalë i dendur, i ngjashëm në përputhje me qumështin e kondensuar. Pas kësaj ne e dërgojmë atë në frigorifer dhe lëreni aty derisa të ftohet. Nëse dëshironi të merrni një ëmbël më të trashë, atëherë rrokni vezët me një koll me patate pak ose me miell.
Receta për ëmbëlsirat për rrotullime
përbërësit:
- vezë e bardhë - 1 pc.;
- pluhur sheqer gjobë - 150 g;
- lëng limoni - për shije.
preparat
Si të bësh ëmbëlsira për rrotullime? Pra, merrni vezën e ftohur të bardhë dhe rraheni mirë me një mikser në një shkumë të trashë në mënyrë që masa rezultuese të mos bjerë nga pjatë kur të kthehet. Pastaj gradualisht hedh sheqer pluhur, duke vazhduar rrahje. Në një masë të ëmbël derdhni lëng limoni dhe përzieni gjithçka me shpejtësi të lartë për një tjetër minutë. 2. Epo, kjo është e gjitha, fondanti i bardhë për buns është gati për përdorim!