Mëlçia e pulave është një nënprodukt i njohur dhe i dashur nga shumë njerëz. Është një burim i plotë i vitaminave, mineraleve dhe aminoacideve. Përveç kësaj, ky produkt ka shumë mënyra të ndryshme të gatimit, kështu që mëlçia e pulës nuk është vetëm e dobishme, por edhe e shijshme.
Përfitimet dhe dëmtimet e mëlçisë së pulës
Mëlçia e pulave është e dobishme dhe e domosdoshme në rast të mungesës së vitaminës B2, madje edhe kur hahet enët vetëm një herë ose dy herë në muaj, niveli i B2 në trup do të shërohet plotësisht. Kjo është e rëndësishme, pasi që vitamina B2 ndihmon për të prodhuar hemoglobinë më shpejt dhe për të thithur më mirë hekurin. Mëlçia e pulës është e pasur me jod dhe selen , gjë që ka rëndësi nëse ka probleme me gjëndrën tiroide.
Mëlçia e pulave është një produkt i shkëlqyeshëm ushqimor, sepse përmban bakër dhe hekur në një formë biologjikisht aktive, në mënyrë që ushqimi të tretet lehtësisht. Ajo përmban një sasi të madhe të mineraleve dhe vitaminave, ndërsa niveli i yndyrës është vetëm rreth 4-6%.
Le të shqyrtojmë në detaje përbërjen e mëlçisë së pulës:
- përmbajtja kalorike varet tërësisht nga metoda e përgatitjes: 100 g të mëlçisë së pulës së papërpunuar përmban 119 kcal dhe skuqur - 172 kcal. Për ata që ulen në një dietë, gatuaj mëlçinë pule është më e mirë në vajin e ullirit, atëherë përmbajtja e kalorive do të jetë më e ulët;
- proteina - 24 g për 100 g produkt, kjo është rreth gjysma e vlerës së përditshme të aminoacideve për një person;
- ujë - 70 g;
- yndyrna - 6 g;
- karbohidratet - vetëm 1.5 g;
- vitamina: 100 g përmban gjysmën e vlerës së përditshme të vitaminës C, e cila forcon dhe stimulon sistemin imunitar, pothuajse dy norma të përditshme të vitaminës A, të domosdoshme për shëndetin e syve dhe kockave, kolinën, vitaminën E, PP, si dhe një gamë të gjerë të vitaminave B;
- (25 mg), magnez (24 mg), hekuri (17 mg), kalcium (15 mg), zinku (6,5 mg), kaliumi (290 mg), fosfor (270 mg), sulfuri bakri (385 μg), molibden (60 μg), selen (55 μg), si dhe krom, kobalt, mangan.
Përkundër pronave të shkëlqyera të shijes së saj dhe përbërjes së pasur biokimike, mëlçia e pulës mund të bëjë dëm në vend të së mirës.
Prandaj, rekomandohet të merren parasysh kontraindikimet për përdorimin e mëlçisë së pulës në situatat e mëposhtme:
- me ulcerat dhe patologjitë e veshkave;
- në sëmundjet e pankreasit (pankreatiti);
- me kolesterolin dhe arteriosklerozën e ngritur.
Për të përfituar maksimalisht nga mëlçia e pulës, kur bleni, duhet t'i kushtoni vëmendje mënyrës se si duket. Mëlçia e blerë duhet të jetë me ngjyrë kafe të errët, të ketë një sipërfaqe të lëmuar me një shkëlqim të shkëlqyeshëm, pa venat dhe mpiksjet në sipërfaqe. Vetëm një mëlçi e tillë është e freskët dhe e përshtatshme për gatim.
Mëlçia e pulave me humbje peshe
Për ata që ndjekin formën e tyre, kontrollon dietën dhe marrjen e kalorive, mëlçia e pulës është një produkt i dobishëm, pasi shërben si burim i aminoacideve esenciale. Ai përfshin proteina esenciale për trupin tonë, si lizina, triptofani dhe metionina.
Me dieta me kalori të ulët, enët e mëlçisë së pulës, veçanërisht të gatuar, të pjekur dhe të zier, shërbejnë si një drekë e shkëlqyer, sepse vlera e saj e energjisë është dukshëm më e ulët se produktet e tjera të mishit, vetëm rreth 137 kcal. Në kombinim me perimet dhe drithërat, këto enë do të bëhen një burim i plotë i të gjitha elementeve të nevojshme për trupin.
Enët e dobishme nga mëlçia e pulës tek të gjithë ata që janë aktivisht të përfshirë në sporte, pasi ato ju lejojnë të shpejtoni rivendosjen e forcës dhe rregulloni bilancin mineral të trupit. Kur vëzhgoni një dietë të ulët të karbit, rekomandohet të përfshini në enët e dietë nga mëlçia e pulës 1-2 herë në javë.