Scorzonera, ose në një mënyrë tjetër - karrota të zeza, dhi spanjoll, rrënjë e ëmbël ose e zezë - kjo bimë dyvjeçare, e cila për shkak të pronave të mëdha të dobishme kultivohet në shumë vende.
Pronat e dobishme të Scorzoners
Scorzoners përfshijnë substanca biologjikisht aktive, rrënja e saj përmban saharide, insulinë, levulin, asparaginë, substanca pektike, bakër, hekur, kalium, fosfor, mangan, kalcium, zink, si dhe vitamina PP, C, E, B1 dhe B2. Për shkak të insulinës scorzoner, ajo ka pronat shëruese në diabet mellitus, dhe me asparagin përmirëson funksionin e zemrës dhe normalizon aktivitetin e veshkave. Në mjekësinë popullore, karrota të zeza përdoren gjithashtu për të trajtuar çrregullime të tretjes, si një analgjezik efektiv, për atherosclerosis, avitaminosis, anemi, trashje, përdhes dhe reumatizma.
Përdorimi i përbuzjes rrënjësore
Kjo fabrikë përdoret në mënyrë aktive në gatim për gatim, garat e para, salcat dhe sallatat. Mishi i rrënjës është i bardhë dhe ka një shije të ëmbël. Në formën e saj të papërpunuar praktikisht nuk përdoret, shfaqet një shije pikante, nëse skorzoneri është i gatuar ose e ka pjekur rrënjën tashmë të zier. Në formën e saj të zier, ajo shije si asparagus, që është arsyeja pse ajo shpesh quhet "asparagus dimëror". Ky produkt është përdorur edhe në turshi, për të cilat ajo jep një kështjellë të veçantë dhe kriza shijshëm. Një scorzoner i thatë përdoret shpesh si një aromë për supave.
Kafe nga Scorzonera
Scorzonera është gjithashtu e përshtatshme për tifozët e pijeve të kafesë. Rrënja e thatë e thatë shtohet në kafe, duke zëvendësuar ato me cikor , ose të përgatisë një pije të shijshme në vend të kafesë. Për të krijuar kafe nga scorzoners është e nevojshme për të prerë rrënjë të larë në copa dhe vendin e saj në furrë në një temperaturë prej jo më shumë se 50 gradë. Rrënjët e thata duhet të grinded në një mulli kafeje dhe të tretur në ujë të valë.