Kulich u konsiderua gjellë tradicionalisht ruse që nga kohërat e lashta. Zakonisht ata janë pjekur në festën e Pashkëve, të zbukuruar me lustër proteina dhe të spërkatur me një pluhur me ngjyra. Ne ju ofrojmë disa receta origjinale për të bërë ëmbëlsira provë, dhe ju zgjidhni për veten tuaj më të përshtatshme dhe të shijshme!
Ëmbëlsira Aleksandri për ëmbëlsira
përbërësit:
- qumësht i shkrirë - 1 l;
- rrush të thatë - 200 g;
- Sheqeri vanilje - 2 çanta;
- konjak - 2 tbsp. lugët;
- miell gruri - 2,5 kg;
- sheqer - 1 kg;
- gjalpë - 500 g;
- vezë pule - 10 copë;
- maja e freskët - 150 g.
preparat
Vezët thyejnë në një tas të thellë dhe rrihen lehtë me një miks deri sa të gëzohemi. Pastaj shtoni gjalpë feta gjalpë, vendoseni maja të freskëta, derdhni qumështin gradualisht të ngrohtë, përzieni dhe lëreni masën në një vend të ngrohtë për 12 orë. Pas kësaj, derdhim rrush të thatë më parë, vënien e sheqerit të vaniljes, derdhni disa konjak dhe gradualisht futeni miellin e përzier, përzierjen e butë, brumë maja për ëmbëlsira.
Tani vendoseni për një orë për të provuar dhe prisni derisa të dyfishohet. Ne vendosim brumin në molds, mbushur përafërsisht një të tretën pjesë, prisni derisa të rritet pothuajse në buzë, dhe piqem në 180 gradë deri gati.
Receta për provën për ëmbëlsira
përbërësit:
- sheqer - 200 g;
- maja e freskët - 20 g;
- qumësht - 125 ml;
- vezë pule - 3 copë;
- gjalpë - 100 g;
- miell gruri - 500 g;
- rrush të thatë - 70 g;
- kajsi të thata - 70 g;
- lëvozhgë limoni - 1 lugë çaji;
- Vanilje - për shije.
preparat
Pra, për gatimin e ëmbëlsirave nga brumi i Vienës, vezët përzihen me sheqer, dhe qumësht me maja të freskët. Pastaj lidhim të dyja këto lëngje dhe lëreni për 12 orë në një vend të ngrohtë. Tjetra, përzierja që rezulton është derdhur me kujdes në kovën e bukës së bukës, shtoni vaj të butë, zest, vanilje dhe derdh në miell.
Ne vendosim mode "Bukë të ëmbël" ose "Basic" dhe përziejmë brumin. Pas sinjalit të zërit, shtojmë kajsi të thata me rrush të thatë, të spërkatur me miell. Pas mashtrimit të fundit të brumërave për tortë, shtypni butonin "Ndalo" në krijuesin e bukës dhe butësisht tërhiqeni. Ne lubrifikojmë duart me vaj perimesh, bëjmë topa të vogla nga brumi, i vendosim në kovën e krijuesit të bukës dhe presim derisa të pjeken ëmbëlsirat.
Recetë për tortën e Pashkëve
përbërësit:
- vezë pule - 9 copë;
- qumështi - 1 l;
- gjalpë - 300 g;
- gjalpë i shkrirë - 300 g;
- sheqer - 300 g;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- maja e freskët - 180 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- rrush të thatë - 300 g;
- vanillin;
- miell gruri - 15 artikuj;
- lëvozhgë limoni dhe portokalli.
preparat
Për gatim të ëmbëlsirave nga një brumë i prodhuar, merrni dippers, derdh 750 ml qumësht në të, vënë gjalpë krem dhe të vënë në një zjarr të dobët. Pas valimit, gradualisht derdhni 3 gota miell të siftuar,
Dhe në këtë kohë, butësisht i ndajmë proteinat nga yolks dhe i rrahim proteinat me një miks me sheqer. Tjetra, lidheni me pështymën tonë me brumin e përgatitur, shtoni yolks vezë, vënë gjalpë të shkrirë, kripë, derdhni në vajin e perimeve dhe shtrijeni whipped me proteinat e sheqerit. Pas kësaj, gradualisht derdhni miellin e mbetur, gatuani brumin e butë, mbuloni atë me një peshqir dhe vendoseni mënjanë në një vend të ngrohtë, në mënyrë që të dalë 2-3 herë. Pasi brumë rritet 2 herë, ne shtojmë rrush të thatë, zest dhe vanilin në të. Ne përhapim brumin në forma, ngrohim furrën në 200 gradë dhe piqem ëmbëlsira për 30 minuta.