Samsa është një furrë aziatike tradicionale, e cila kohët e fundit pushtoi shtrirjen e tërë CIS dhe jo vetëm. Dhe kjo është e kuptueshme, sepse samsa - një pjatë shumë e shijshme dhe e kënaqshme, ju mund të shpejt të keni një meze të lirë në lëvizje ose të keni një mëngjes të përzemërt përpara fillimit të ditës së punës. Natyrisht, është më e lehtë për të blerë samsa të gatshme, por për dashamirët e gatimit në shtëpi, ne ofrojmë disa receta.
Receta e samsës Uzbekeze me pasta të pjekur
Ky është një recetë klasike për samsën. Natyrisht, mund të blini një pasta të butë dhe të shpejtoni gatim, por ata që nuk kanë frikë nga vështirësitë dhe për hir të një rezultati të shijshëm janë gati të kalojnë pak më shumë kohë, ne do të sugjerojmë një recetë për një samsë me mish.
përbërësit:
- viçi ose viçi - 600 g;
- qepë - 600 g;
- yndyrë i shtrembër - 200 g;
- miell - 3 gota;
- ujë - 300 ml;
- yolk - 1 copë;
- ghee - 150 g;
- zir, koriandër , piper i kuq dhe i zi, kripë.
preparat
Ne kripë ujin dhe llokoçis derisa kristalet të treten plotësisht, pastaj derdh në një miell dhe gatuaj një brumë të freskët dhe të butë. Ne përfundojmë përzierjen në një tavolinë, të spërkatur me miell. Ne japim testin për të pushuar për 30-40 minuta, pastaj edhe një herë ne përzierje, të lënë përsëri për 15-20 minuta. Ne punojmë përsëri me duart tona dhe ndahen në 3 pjesë. Mos harroni të derdhni miellin në tryezë në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Çdo tortë e sheshtë është mbështjellë hollë, jo më e trashë se 2 mm. Shtresa e parë është ngjyrosur me gjalpë të shkrirë (ose margarinë), ne e përhapim shtresën e dytë në krye, po ashtu është ngjyrosur me vaj, dhe ne gjithashtu aplikojmë shtresën e tretë. Pastaj të tre shtresat fillojnë të rrokulliset mirë në tub, dhe kur të mbështjellë deri në fund, duhet të ktheni pak, si një shtyllë, kështu që shtresat mes njëri-tjetrit janë më të dendura. Sallamja rezulton të prerë në torta me trashësi 2-2,5 cm. Ne i përhapim ato në një dosochku dhe i vendosëm në frigorifer për 30 minuta.
Për mbushjen e viçit, prerë në copa të vogla 1x1 cm në madhësi, pres kokën dhe yndyrën, përzierje gjithçka, kripë dhe shtoni erëza.
Lubrifikoni tryezën me vaj perimesh dhe rrotulloni çdo copë brumë në ëmbëlsira të sheshta të trasha prej 2 mm. Ne përhapim mbushjen në brumë në një lugë gjelle në çdo tortë dhe lidhim atë me një trekëndësh. Ne përhapim samsa në fletën e pjekjes poshtë me një shtresë, mbuluar krye me një vezë rrahur, piqem në një temperaturë prej 200 gradë 20 minuta.
Receta për të bërë samsa me mish në shtëpi
përbërësit:
- mishi i derrit-mish lope yndyrë - 850 g;
- qepë - 0,5 kg;
- brumë pjekur - 1 kg;
- yolk - 1 copë;
- kripë, susam, erëza, piper.
preparat
Në mish të grirë derdhni qepë të imët, erëza, kripë, llokoçis. Brumë të prerë në sheshe dhe rrokulliset jashtë vetëm pak, përhapur pa keqardhje në mes të çdo pjesë të mbushjes. Ne mbrojmë skajet e brumit, e kthejmë atë dhe shtrydhim pak, yndyrat atë me vezë të verdhë veze të rrahur, spërkat me susam dhe kuzhinier në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë.