Çfarë i jep pica një shije të veçantë, unike? Sigurisht, salcë me të cilën shërbehet kjo pjatë. Ka shumë receta për salca të ndryshme pizza. Më të njohurat prej tyre janë të butë, hudhër, djathë, italisht, salcë domatesh pica, dhe, sigurisht, klasike. Për një pizza të ndryshme që përgatit veshjen e vet. Për shembull, një salcë e butë do të plotësojë në mënyrë të përkryer shijen e pizzas me suxhuk, perime apo peshk. Një salcë djathi zakonisht shërbehet në një pizza me kërpudha. Salcë klasike është më e zakonshme dhe e përshtatshme për pothuajse çdo gjellë italiane. Pra, për cilën gjë duhet të bëni, kjo varet nga ju! Dhe si të bëjmë një salcë për pizza, tani do të themi.
Salcë pica e butë
përbërësit:
- krem - 300 g;
- miell gruri - 200 g;
- gjalpë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 lugë çaji;
- yolks - 2 copë;
- kripe.
preparat
Miell miell me gjalpë dhe kripë, ngadalë shtoni krem të ngrohtë. Një çiban pak dhe derdh whipped me yolks sheqer. Salcë e gatshme e gatshme mund të shërbehet në mënyrë të sigurtë në pizza me çdo lloj mishi.
Salcë pizza nga një domate
Përbërësit
- domate - 1 kg;
- hudhër - 1 copë;
- qepë - 3 copë;
- vaj perimesh - 100 g;
- kripë, piper i kuq - për shije.
preparat
Ne e prerë domate në kube dhe i vendosim në enët e zmaltuara për një ditë (është më mirë të vendosësh një përgatitje të tillë në një vend të freskët në mënyrë që domate të mos përkeqësohen). Pastaj bashkoni lëngun e sekretuar, dhe mishi derdhet në nxehtësi të ulët, për të hequr qafe lëkurën. Ne fshijmë mishin me anë të një sitë ose e lejojmë të kalojë përmes shtrydhësit të vegjël. Ne kemi vënë një zjarr të dobët dhe, vazhdimisht nxitje, kuzhinier deri trashë. 5 minuta përpara gatishmërisë, shtoni erëzat, kripën dhe gatuajini për 3-5 minuta. Në një tigan të skuqura qepë copëtuar finely dhe shtoni në salcë domate. Të gjitha me kujdes përzierje dhe ziej në ngrohje të ulët për një tjetër 10 minuta.
Salcë hudhër për pizza
përbërësit:
- qumësht - 200 g;
- gjalpë - 20 g;
- miell - 50 g;
- kripë, piper, hudhër, majdanoz - për shije.
preparat
Për të bërë salcë, shkrihet gjalpë, shtoni miell për të dhe përziheni derisa të merret një masë homogjene. Llokoçis vazhdimisht, kuzhinier përzierjen mbi ngrohje të ulët për 2 minuta. Në një rrjedhë të hollë, shtoni qumësht të ngrohtë, kripë, piper, majdanoz dhe rrisni zjarrin. Sillni përzierje në një çiban, pa ndalur atë përziej.
Hiqni nga nxehtësia dhe shtoni hudhër, para-skuqur në gjalpë. Derdhni përzierjen e përfunduar në një blender dhe lëvizni deri sa të qetë. Pastaj vendoseni në frigorifer deri sa të ftoheni plotësisht.
Salcë hudhër është ideale për absolutisht çdo pizza, si dhe mish, perime ose enët e peshkut.
Salcë djathi për pica
përbërësit:
- qumësht - 500 ml;
- miell - 60 g;
- vaj - 60 g;
- vezë - 3 copë;
- djathë - 200 g;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Në gjalpë, miell skuq, kripë dhe shtoni qumësht të nxehtë. Sillni përzierjen në një çiban, filtër. Në salcë pica përgatitur, shtoni djathë integruar, yolks whipped, gjalpë dhe piper. Ne e përziermë gjithçka mirë dhe ftohemi pak.
Salcë Classic Pizza
Salcë klasike do t'i përshtatet çdo pizza. Është e thjeshtë në përgatitje, përveç se mund të ruhet për një kohë të gjatë në frigorifer dhe nuk do të humbasë shijen e saj.
- paste domate - 1 kg;
- ujë - 100 g;
- kripë - 1 lugë çaji;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- oregano - 1 tbsp. lugë;
- piper i zi (çekiç) - majë;
- vaj ulliri (mund të jetë luledielli) - 50 g.
përbërësit:
preparat
Ne marrim enët smalt dhe derdhim paste domate në të. Shtoni ujë, sheqer, kripë, rigon dhe gjalpë, përziejeni gjithçka, piqni pak dhe shijoni atë. Nëse është e freskët - shtoni pak kripë, dhe nëse sheqer kosi. Idealisht, salcë duhet të jetë pak si një lëng domate të kalitur me erëza me aromë.