Një patë në një tryezë festive është gjithmonë një mysafir i mirëpritur, veçanërisht pasi nuk është shumë e vështirë të përgatitet, kështu që çdo portier në shtëpi duhet të dijë të piqë një patë me mollë në mëngë të saj. Edhe pse, dhe shumë njerëz janë të lumtur për të gatuar këtë zog, duke u përpjekur të shkëlqejnë me aftësitë e tyre kuzhinale para seksit të kundërt.
Recetë e një patë të pjekur në furrë me mollë
Kjo është ndoshta receta më e preferuar dhe më e njohur për gatim patë, por me nuanca të vogla që do të lejojnë këtë pjatë të "luajë" në një mënyrë të re.
përbërësit:
- patë - 1 (3-3,5 kg);
- limon - 1 copë;
- mandarin - ½ copë;
- kripe;
- piper;
- trumzë;
- vaj ulliri (perime) - 4 tbsp. lugët;
- mollë - 4 copë;
- raki - 2 tbsp. lugë (opsionale).
preparat
Si gjithmonë, filloni me procedurat përgatitore: prerë yndyrë të tepërt rreth barkut, lani mirë zogun, sidomos i kushtoni vëmendje brenda brenda trupit të trupit. Pas larjes, është e domosdoshme të thaheni patë me pula me peshqirë dhe ta vendosni mënjanë, le të thaheni më tej, derisa të merrni marinadën. Kombinoje kripën, piperin, trumzë dhe bimët tjera me erëza që ju pëlqen me vaj ulliri, dhe pastaj përzierni përzierjen me zogun nga jashtë dhe brenda. Tani mbyllni patë në film dhe lëreni të martoheni në frigorifer për natën ose për 5-6 orë, nëse jeni duke gatuar në të njëjtën ditë. Para se të dërgoni patë në furrë, hiqni cores nga mollë, prerë mollë në katër pjesë, dhe pastaj të prerë çdo fetë të gjithë në gjysmë. Feta mandarin duhet gjithashtu të prerë në gjysmë dhe të vënë në tenxhere në mollë. Shtrydhni lëngun e gjysmë limoni në fruta, dhe derdhi raki. Tani, fort, nën syze, vendosni fruta në patë dhe qepni barkun. Shtrydheni lëngun e gjysmës së dytë të limonit dhe hekni mirë. Tani pata është tashmë e mundur dhe duhet të mbështillet në një mëngë dhe të dërgohet në një furrë të nxehtë në 200 gradë. Pas një ore, temperatura duhet të ulet në 180 dhe të piqet edhe 1.5 orë. Nëse goja është pakëzuar lehtë, hiqni atë, prerë mëngën dhe kthejeni atë në furrë për 30-40 minuta, duke rritur temperaturën deri në 200 gradë. Epo, nëse ai u bë i vrazhdë dhe në mëngë të tij, atëherë prisni vetëm një orë e gjysmë. Pas heqjes së patë nga furra, ajo duhet të hiqet nga mishi, të vendoset në një pjatë të ngrohur dhe të le të qëndrojë për 15 minuta.
Patë e pjekur me mollë dhe prunes
përbërësit:
- patë - 1 (3,5-4 kg);
- limon - ½ copë;
- portokalli - ½ copë;
- vaj perimesh;
- mustardë - 1 tbsp. lugë;
- kripe;
- piper;
- koriandër;
- molla të thara - 4 copë;
- prunes - 150 g.
preparat
Përgatitja e patë nuk është thelbësisht e ndryshme nga receta e mëparshme. Të gjitha veprimet e njëjta për përgatitjen e karkasës, me një përjashtim: pas tharjes është e nevojshme të bëhen prerje në lëkurën e patë, por pa prerë lëkurën në mish. Për marinadën, kombinoni vajin, kripën, korianderin (erëza të tjera të preferuara), piperin, mustardën, ½ lëng portokalli dhe lëng limoni dhe lëreni zogun jashtë. Nga brenda, karkaleca vetëm me kripë. Përfundoni patë në film dhe dërgoni për marinating në frigorifer për rreth pesë orë,