Peshku me emrin ekzotik "Dorada" mund të gjendet në çdo supermarket të madh, edhe pse nuk është gjerësisht i disponueshëm dhe me koston e tij është ekuivalent me salmonin. Por përdorimi i krimbit të detit është gjithashtu i lartë dhe shija është unike: mishi i bardhë i butë praktikisht shkrihet në gojë dhe përmban shumë pak eshtra dhe ndër të tjera është i përshtatshëm për gatim me çdo mjet.
Dorado pjekur në furrë me ushqim deti
Për shkak të shijes së saj modeste, Dorado është e kombinuar në mënyrë të përsosur me prodhimet e detit. Një kompani klasike për peshk - karkaleca dhe midhje, të cilat mund të pjeken në salcë krem me chickpeas së bashku me fileto peshku.
përbërësit:
- chickpea - 390 g;
- Fileto e karkalecit të detit - 4 copë;
- thërrimet e bukës - 75 g;
- domate me qershi - 370 g;
- shallots - 7-8 bulbs;
- dhëmbë hudhër - 2 copë;
- karkaleca - 140 g;
- krem - 240 ml;
- midhje - 220 g;
- majën e rozmarinës së thatë dhe rigon;
- grusht të gjelbër majdanoz.
preparat
Cook qepët deri gatuar dhe djegës së bashku me krem. Vërni shallot e trasha me hudhër dhe derdhni pjekjen me bizele turke të pjekur në skarë. Shto perime majdanoz, rozmarinë me oregano, dhe sa më shpejt që pure të fillojë të valoj, transferojeni në atë ushqim deti i peeled, qershi dhe fileto peshku. Vendosni pjatat me peshkun në një furrë të nxehtë në 200 gradë dhe spërkateni panin e bukës së pjekur. Dorada me perime të pjekur në furrë do të gatuhet për rreth 14 minuta, pas së cilës gjellë shërbehet menjëherë.
Dorada pjekur në furrë në fletë metalike
Kush është në gjendje të refuzojë me aromë dhe aromatik peshk me një kore të mprehta? Askush, kështu që ne ju sugjerojmë që ta zbatoni këtë recetë për Dorado me një kore të kuq, të cilën ju mund të gatuani në skarë në furrë tuaj. Një piper i vogël, qimnon dhe gjelbërim do ta bëjnë peshkun më të shijshëm.
përbërësit:
- Dorada - 2 copë;
- piper i kuq, qimnon, koriandër - 1 lugë çaji;
- vaj ulliri - 45 ml;
- kopër të freskët - 160 g;
- limes - 2 copë.
preparat
Abdomen e të dy peshqve shpëlarje dhe thatë. Sezoni i karkalecave me një përzierje kripë deti, paprikë, qimnon dhe koriandër brenda dhe jashtë. Sasi e vogël e peshkut me vaj ulliri, dhe mbushni zgavrën e barkut me majdanoz dhe feta agrume. Përfundoni skeletin me fletë metalike dhe piqni në një furrë 190 shkallë të nxehtë për 12-15 minuta. Pas një kohe, ndizni fletën dhe futeni në modalitetin Grill. Përgatitni delfinin e pjekur në skarë në furrë derisa peshku të mbajë një kore të artë në të dyja anët.