Së bashku me vjeshtën, është koha për të mbledhur fruta të artë dhe aromatik të kungujve, të cilat mund të shërbejnë si bazë për shumë enët mahnitëse. Ne vendosëm ta kushtojmë këtë artikull se si të gatuajmë një kungull në furrë.
Kunguj i mbushur pjekur në furrë
Kombinimi i djathit dhe kungujve konsiderohet si një nga klasikët në gatim modern. Pas klasikëve të pavdekshëm, le të përgatisim një kungull të mbushur me disa lloje djathi.
përbërësit:
- kungull - 1 pc. (rreth 1.5 kg);
- bukë (thërrime) - 120 g;
- djathë "Cheddar", "Ermental", "Gruyer" - vetëm 150 g;
- hudhër - 2 karafil;
- proshutë - 4 shirita;
- qepë e gjelbër - për shije;
- krem - 1/3 e një shekulli;
- Nutmeg, kripë, piper - për shije.
preparat
Para gatimit, ngroh paraprakisht furrën në 200 gradë, dhe vaji kungull, ose mbuluar me pergamenë.
Armatosur me një thikë të hollë, dhe me kujdes të veçantë, prerë hat hat "kungull dhe pastruar zgavrën e farave. Ne fshijmë frutin nga brenda me një përzierje kripe dhe piper.
Prerja e bukës prerë në kube dhe skuq me vaj vegjetal, së bashku me hudher dhe shirita të copëtuar të proshutë. Djathi prerë në kube dhe përzihet me bukë të skuqur dhe qepë të gjelbërta të copëtuara, për të ndrequr mbushjen nëse është e nevojshme.
Djathë dhe përzierje bukë është vendosur në një kungull peeled dhe derdhur me krem. Krem duhet të jetë e mjaftueshme për të mbuluar mbushjen, por mos e bëni atë plotësisht të lagur. Tani kungulli mund të mbulohet me një "kapele" dhe të kthehet në furrë për 2 orë, duke kontrolluar vazhdimisht gatishmërinë. 20 minuta para përfundimit të gatimit me një kungull, heqim "kapakun" në mënyrë që të zhduket lagështia e tepërt.
Kungull pjekur në furrë
Për ata që preferojnë metoda më të shpejta dhe më të lehta të gatimit të kungullit, ne rekomandojmë që të provoni një recetë për një kungull aromatik në një furrë të pjekur.
përbërësit:
- kungull (i vogël) - 1 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- kripë - për shije;
- karafil, kanellë, arrëmyshk (tokë) - majë;
- sheqer - 1 tbsp. lugë.
preparat
Rilosni furra në 200 gradë. Kunguj është peeled nga fara dhe prerë në feta 2-2.5 cm të trasha. Vendos feta kungull në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamenë dhe derdh me vaj ulliri.
Në një tas të veçantë, përzieni të gjitha erëzat dhe spërkatni me ta feta të kungujve. Tani është koha për të gatuar. Sa për të pjekur një kungull në furrë varet nga preferencat tuaja për densitetin e pulpës së kungullit, mesatarisht për një kungull të butë - është 20-25 minuta.
Një pjatë e përgatitur me kungull në furrë mund të përdoret veç e veç, ose përdoret si një mbushje pikante për pjekje.
Recetë për pies me kungull në furrë
përbërësit:
- tul kungull - 500 g;
- djathë "çedër" - 100 g;
- onions - 1 pc.;
- paste domate - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- vezë - 2 copë;
- pastë e pudër - 1 paketë;
- kripë, piper - për shije.
preparat
Pulp kungull është larë, i tharë dhe i fërkuar në një rende të madhe. Shkrini qepën.
Në tigan të nxehtë me vaj, së pari skuq qepë për 5-7 minuta, deri butë, dhe pastaj shtoni kungull. Fry perime për një tjetër 10 minuta, sezoni, vendosni paste domate dhe ziej në një zjarr të vogël për 7-10 minuta (pa kapak).
Në qendër të çdo sheshi, të shtrirë në një lugë gjelle të mbushjes dhe të përfundojë atë në mënyrë të tillë që të dalë një trekëndësh, çdo trekëndësh është njomur me një vezë të rrahur dhe patties janë pjekur 20 minuta në 200 gradë.
Para pjekjes, si një zbukurim, mund të spërkasësh pies me fara kungulli.