Pavarësisht nga thjeshtësia e mundshme e gjellës, variacionet e salcat për specat e mbushura në të vërtetë janë shumë, por mos u trembni, sepse edhe me ndryshimin e tyre të shijes, teknologjia e gatimit mbetet praktikisht e pandryshuar. Në detaje rreth recetave tona të preferuara ne do të tregojmë në materialin në vijim.
Prevede për speca mbushur - recetë
Sigurisht, nuk ka salcë specifike të dedikuar vetëm për gatimin e specave të mbushur, por ka receta themelore që janë të frikshëm për çdo gjellë. Një nga këto salcat bazë është vetëm para jush.
përbërësit:
- vaj ulliri - 15 ml;
- qepë - 270 g;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- domate në lëngun e vet - 780 g;
- Origjinën e thatë - 1 tsp.
preparat
Qepë të copëtuar, ruani atë në vaj ulliri të nxehtë derisa të jetë transparent. Shtoni hudhër të qartë në copa transparente të qepëve, dhe pas një gjysmë minutë shtoni domate së bashku me lëngun që ata janë të mbushur me të. Plotësoni pjatën me oregano të thata, një majë kripë dhe sheqer, dhe pastaj filloni të shtypni domate me një lugë druri. Tomite copëtoni për rreth 20 minuta derisa të zihen në një salcë homogjene, pastaj përdorni një salcë të shijshme për specat e mbushura për qëllimin e synuar ose të korrur për ushqime të tjera të preferuara.
Prevede për pirjen e specave të mbushura me salcë kosi
Salcë domate klasike, shumë preferojnë kombinimin e saj me salcë kosi. Në prodhim, prodhohet një salcë shumë e çrregullt dhe e butë, e cila është krejtësisht e përshtatshme për çdo perime të mbushur.
përbërësit:
- gjalpë - 45 g;
- qepë - 85 g;
- domate në lëngun e vet - 730 g;
- krem kosi - 115 g;
- sheqer - 45 g;
- majë e kripës.
preparat
Përdorni gjalpën e shkrirë për të copëtuar copat e qepëve, pastaj shtoni domate në lëngun e tyre, shtoni kripë me sheqer dhe lëreni të lëngosh për rreth 20 minuta, derisa të prishen domate, duke formuar një masë të pastër. Përzieni bazën e salcës me salcë kosi dhe vendosni specat.
Si për të bërë salcë për speca mbushur nga paste domate?
Për hir të ekonomisë, shumë preferojnë të zëvendësojnë domate me paste domate jashtë sezonit. Një alternativë e tillë është një ide shumë më e mirë sesa mund të duket në shikim të parë. Përveç kësaj, kjo salcë në këtë bazë do t'ju ndihmojë të kurseni para, kështu që është gjithashtu shumë më shpejt e përgatitur.
përbërësit:
- paste domate - 85 g;
- miell - 35 g;
- Majdanoz të thatë, rigon, borzilok - në ½ st. lugët;
- qepë - 85 g;
- ujë 520 ml;
- hudhër - 2 dhëmbë.
preparat
Përgatitni bazën e salcës duke ruajtur copa të qepëve dhe hudhër së bashku. Kur rosteri vjen në gjysmë të gatshme, derdh bimët e thata, shtoni miell dhe paste domate. Hidhni pak ujë për të shpërndarë miellin dhe për të shmangur formimin e gunga. Pastaj shtoni në masën që rezulton të gjithë lëngun e mbetur dhe lëreni salcën të valojë mbi nxehtësinë e mesme derisa të jetë e trashë.
Prevede për specat e mishit të mbushur me mish
përbërësit:
- domate të freskëta - 2.9 kg;
- miell - 15 g;
- Hudhra të thata - 1 lugë çaji;
- rozmarinë - 1 degë;
- borzilok - 2-3 degë.
preparat
Domatet e freskëta zbrazen, i heqin ato, dhe pulpa vetë përzihet me një blender. Patatet e pjekjes që pështyjnë janë të përziera me bimë të copëtuara, hudhra të thata, kripë, sheqer dhe miell. Vendi salcë në zjarr dhe kuzhinier deri në valë. Pas, vendosni specat në të dhe derdhni pak ujë, aq sa të mbuloni perimet e mbushura me rreth 2/3. Gjatë gatimit, lagështia e tepërt do të ndihmojë për t'i sjellë specat në gatishmërinë e plotë dhe pastaj të zhduket më afër fundit të shuarjes, duke u bërë një salcë domate e trashë.