Khinkali është një pjatë e kuzhinës gjeorgjiane. Diçka që ata janë si dumplings tonë, përveç se ka një supë aromatik brenda khinkali përveç mishit të grirë. Pra, është si çanta supë. Këto khinkali janë të mëdha, ato shërbehen në shkallën prej 2-3 copë për person, ata hanë me dorë. Ushqimi i khinkali është një shkencë e tërë. Së pari, kafshoni një copë brumë, pastaj përmes vrimës formohet një supë e dehur, dhe pastaj brumi me mbushjen tashmë është ngrënë. Zotimi i një zonjë të vërtetë gjeorgjiane vlerësohet nga mënyra se si është formuar qese. Në këto khinkali duhet të jenë së paku 20 rrudha.
Në këtë artikull ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni khinkali reale gjeorgjiane në një multivarkë.
Si të gatuaj khinkali në një multivariate?
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- vezë - 1 copë;
- ujë - 200 ml;
- qengji - 250 g;
- viçi - 150 g;
- qepë - 4 copë;
- supë e mishit - 150 ml;
- piper i kuq dhe i zi;
- fletë gji;
- kripe.
preparat
Ne shoshim miellin dhe bëjmë një thellim në mes të kodrës së formuar. Atje derdhni ujë të ngrohtë, shtoni vezën e rrahur, një majë kripë. Zë brumë, mbulojeni me një pecetë dhe lini atë për rreth 30 minuta. Ndërkohë, ne përgatitim mbushjen: prerë mishin sa më të vogël të jetë e mundur, shtoni qepë grimcuar në të. Ne derdhim supë në mish, shtoni kripë dhe piper për të shijuar, përzierje çdo gjë. Tani ne kthehemi në provë: rrokullisim atë në një shtresë shumë të hollë dhe prerë qarqet prej tij, e cila në diametër nuk do të jetë më pak se 10 cm. Për secilin rreth kemi përhapjen e mbushjes me madhësinë e një kile të vogël dhe mbledhim skajet lart. Mbi të, ata janë të lidhur së bashku. Si të gatuaj khinkali në një multivariate? Çdo gjë është e thjeshtë dhe e shpejtë. Hidhni ujin në tasin e multivarkës, shtoni fletët e gjirit, kthejeni në mode "Supë", pas rreth 10 minutash uji do të fillojë të valoj, shtoni khinkali dhe kuzhinier për rreth 20 minuta. Në gati khinkali, nëse dëshironi, ju mund të vendosni një copë gjalpë dhe të lartë me një gjelbërim të copëtuar. Për këto qëllime, dhe basil të përshtatshme, dhe majdanoz me kopër, dhe koriandër.
Përgatitja e khinkali në një dyqan me shumë palë
Për shkak të shtimit të mishit të grirë, khinkali del shumë lëng, por nëse shtoni më shumë krem, mbushja do të jetë e lëngshme dy herë. Ne ju sugjerojmë të eksperimentoni dhe të përpiqeni të përgatitni një mbushje tjetër me shtimin e zarzavate dhe kremit. Brumë është siç përshkruhet në recetën e mëparshme.
përbërësit:
Për mbushjen:
- qengji - 200 g;
- derri - 200 g;
- viçi - 200 g;
- krem - 100 ml;
- supë - 100 ml;
- qepë - 1 copë;
- perime majdanoz dhe cilantro - 70 g;
- arrëmyshk;
- kripe;
- piper është i kuq dhe i zi.
preparat
Mishi me qepë zhvendoset përmes një mulli të mishit, shtoni kripë, erëza, krem, supë dhe cilantro të grimcuar të gjelbër dhe majdanoz. Ne përziejmë gjithçka mirë. Ne e përhapim mbushjen në balle të brumit dhe formojmë "çanta".
Ne kuzhinier khinkali për një çift në një multivark. Për ta bërë këtë, vendoseni në një grilë, të lyer me vaj perimesh, në mënyrë që brumi të mos ngjitet. Në kupën multivarka derdh ujë, shtoni disa bizele piper piper i ëmbël, disa gjethe dafinë. Nga lart kemi krijuar një grilë. Ne kemi vendosur mode "avullore", zgjedhja e enëve - "Mishi", koha - 30 minuta. Ne i shërbejmë khinkali në tavolinë, duke spërkatur piper të kuq në krye.
Ngrirë khinkali në multivark
Nëse keni kohë të lirë, ju mund të gatuani khinkali për përdorim në të ardhmen dhe ngrini ato. Pastaj, para se të shërbejnë, ata do të jenë të mjaftueshme për të hequr nga frigorifer, shtrati
Fried në një multiquark khinkali
Ka një legjendë që Erekle II është një mbret gjeorgjian, i dashur khinkali i skuqur. Sigurisht, është shumë e shijshme. Si të bashkoni khinkali në një multivark, ne ju kemi thënë tashmë. Tani ju mund t'i merrni ato dhe t'i skuqni me lehtësi gjalpë. Dhe fillimisht mund të gatuani khinkali në një multivark, të skuqur në yndyrë të thellë. Për ta bërë këtë, derdhni vajin në tasin e multivarktit, kthejeni në mënyrën "Pjekje", kur vaji vlon, zhytni khinkali në të dhe gatuajini për 10 minuta.