Ne përdorëm për të thirrur cutlets atë që ne gatuaj nga mishi i grirë, dhe pasi të gjithë vetë emri vjen nga fjala frëngjisht fjalë, që do të thotë brinjë. Pra, kastrati "i saktë" është një copë mishi me një kockë bregdetare. Fry atë - një art të tërë, e cila, që ra fjala, është e lehtë për të zotëruar, është e mjaftueshme për të ndjekur këshillën tonë.
Cekë derri në recetë kockash
përbërësit:
- mish derri (fileto në kockë) - 2 copë;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- paprike - 1/2 tsp;
- përzierja e specat - 1/2 tsp;
- herbs provencal (e thatë) - 1 lugë çaji;
- gjalpë - 10 g;
- lëng limoni - 1/2 tsp.
- piper cayenne - 1 majë;
- kopër - 1 bunch;
- kripë - për shije.
preparat
Gjëja më e rëndësishme në këtë recetë është që të zgjidhni mishin e duhur. Duhet të jetë shumë i freskët, jo i ngrirë. Për marinadën përzihet paprika, speca dhe herbs provansale me vaj ulliri. Ju mund të shtoni kripë për shije. Ne fshijmë këtë përzierje të prera, të mbështjellë në film ushqimor dhe të mbetemi brenda natës në frigorifer.
Vaj aromatik, gjithashtu, është më mirë të gatuaj në mbrëmje. Për ta bërë këtë, përzieni gjalpin e zbutur me lëng limoni, kripë, piper kajsi dhe herbs copëtuar kopër. Ne e mbyllim atë në film dhe le të ngrijë në frigorifer.
Në mëngjes ne marrim pjepra, bëjmë disa shpime me një thikë në gur. Fry në një tigan të fuqishëm të nxehtë pa vaj 3 minuta 2 herë në çdo anë. Pra, mishi është i thekur mirë, por do të mbetet lëng, brenda rozë.
Cutlets gati gati përhapur në pllaka, dhe në krye - një copë vaj aromatik. Menjëherë shërbej me shumë sallatë perime. Mishi i tillë në kombinim me patate apo makarona është ende e vështirë.
Si të gatuaj një kavanoz në një kockë në furrë?
Në pjatën e pjekjes, shtoni pak vaj dhe shpejt skuquni cutlets tonë në ngrohje të lartë nga të dy anët, në një kore të kuq.
Si të gatuaj një kavanoz në një kockë në skarë?
Grate hare me vaj dhe skuqura skuqura 6-7 minuta në çdo anë. Është e nevojshme të zgjidhni temperaturën e duhur. Nëse nxehtësia është shumë e madhe, cutlets do të digjen, por mbeten të lagur brenda. Dhe në një zjarr të vogël do të përgatitet shumë gjatë dhe mishi do të bëhet i ngurtë dhe i thatë.
Dhe së fundmi, nuk ka rëndësi se si i keni gatuar cutlets. Pas mbuluar ato me fletë metalike, dhe të lejojë 5 minuta për të "pushuar".