Recetat e sotme për dashamirët e krahëve të pulës në bukë. Kontrasti i tenderit me një notë pikante të mishit dhe kores së kuqe në këtë pjatë është thjesht i papërmbajtshëm.
Krahë me erëza në rrënjë të rrumbullakëta në furrë - recetë
përbërësit:
- krahë pule - 1-1,2 kg;
- Miell gruri - 185-240 g;
- niseshte 95 g;
- vezë pule - 1 copë;
- një përzierje e erëzave për pulën; - 1 tbsp. lugë;
- Kripë dhe një përzierje e bimëve aromatike italiane - 1 lugë çaji;
- paprika terren i ëmbël - 2 tsp.
- piper i zi terren - 0,5 tsp.
- ujë mineral me gaz - 1 xham;
- piper terren i nxehtë;
- vaj perimesh te rafinuar.
preparat
Për një shije të ngopur akute, ne lëngojmë për një orë më parë të larë dhe të prerë në krahët e falangave në një përzierje piper të nxehtë, kripë dhe 50 ml ujë. Shkalla e mprehtësisë së krahëve të pulave në bukë përcakton sasinë e piperit të nxehtë në këtë fazë të pickling.
Ndërkohë, përgatitni përzierjen dhe përzierjen e thatë. Për ta bërë këtë, përzieni një vezë të vogël të rrahur me ujë të gazuar mineral, shtoni kripë, kripë, bimë erëmirë italiane, një përzierje erëzash për pulën, piper i zi tokësor dhe sillni masën në konsistencën e kefir duke shtuar miell. Për bukë të thatë, kombinoni miellin e mbetur me paprikën e tokës, shtoni pak kripë dhe erëza të dëshiruara dhe përzieni.
Ne degradojmë krahët e mprehta dhe i zhytëm në gota të gatuara. Në një tigan të thellë ose enë tjetër të përshtatshme me mure të trasha, ngrohni një sasi të mjaftueshme të vajit të rafinuar perimesh për tiganisje të thellë. Ne nxjerrim fragmente të krahëve nga gryka e lëngshme, e vendosim në një përzierje të thatë të miellit dhe pastaj e përhapim atë në vajin inkandeshent. Furçoni produktet nga të gjitha anët dhe vendosni në një tabaka për pjekje. Vendoseni pjatën në një furrë të nxehtë në 220 gradë dhe e bëni gati për dhjetë deri në pesëmbëdhjetë minuta.
Kjo recetë është ideale për krahë të mëdhenj të pulës që nuk kanë kohë për t'u skuqur plotësisht në skuqjen e thellë dhe mbeten paksa të lagështa.
Krahët e pulave, të skuqura në bukëpjekje në një tigan të skuqur thellë
përbërësit:
- krahë pule - 1-1,2 kg;
- thekon pa misri të misrit - 245 g;
- qumësht - 120 ml;
- miell gruri - 0,5 filxhan;
- miell misri - 1/4 filxhan;
- vezë pule - 2 copë;
- piper i ëmbël terren dhe piper i zi - 1 lugë çaji;
- herbs aromatike thatë për të zgjedhur nga - 1 lugë çaji;
- speca të nxehtë të tokës;
- vaj perimesh te rafinuar.
preparat
Flisni krahët e pulave në nyje, duke hequr farën më të vogël, të përzier me një përzierje piper të nxehtë, kripë dhe një sasi të vogël uji. Gjatë kësaj kohe, përzieni qumështin me vezën e rrahur, shtoni herbs aromatike thatë, kripë, piper të zi dhe miell. Ne kemi shumë konsistencë si krem për të lagur. Thekon janë grimcuar në thërrime të vogla, dhe niseshteja është e përzier me paprikën e tokës dhe është ngulitur në fragmente të krahëve të përzierjes. Tani i fusim ato në një ëmbëlsirë të lëngët, shkëputemi pranë thërrmës së misrit dhe skuqim në një tigan me vaj vegjetal të nxehtë në të dyja anët.