Mes të gjitha llojeve të mishit, viçi definitivisht e meritonte titullin e më universalës dhe të dobishëm. Mish viçi me yndyrë të ulët dhe fileto mund të gatuhen në njëqind mënyra të ndryshme, por ne vendosëm t'a kushtojmë këtë material në një pjatë të pazakontë me mish viçi me dardha dhe djathë - një pjatë ideale për një banket dhe një meny të përditshme.
Mish viçi me mbushje në furrë
Në këtë recetë, kompania e djathit-dardhë do të përbëhet nga ravenë me rozmarinë dhe trumzë, e cila do të bëjë një copë fileto të mishit më aromatik.
përbërësit:
- krem djathi - 95 g;
- Fletë e gjedhit - 1,2 kg;
- qepë e kuqe - 45 g;
- në një degë të rozmarinës dhe të trumës;
- dardha - 2 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- Djathë Gouda - 115 g.
preparat
Përgatitni zarzavate aromatik duke hequr gjethet e trumzë dhe rozmarinë nga degëzat dhe duke i mprehur ato mirë. Shtoni herbs në djathë krem, pastaj dërgoni hudhër të copëtuar dhe djathë të integruar. Dardha të prera në kube të vogla. Qepe mund te ndahen ne semirings hollë.
Shpëlarje dhe thatë një copë fileto leshi, dhe pastaj prerë atë në mënyrë që formimi është i njëjtë mbi të gjithë trashësinë. Shpërndani djathin që mbushet mbi sipërfaqen e tërë të mishit, mbi pjesën e sipërme nxjerr copa dardha dhe qepë. Roll mish në një listë dhe fix it me spango kuzhinës.
Mishi i mishit nga viçi duhet të kalojë në furrë për rreth një orë në 180 gradë.
Rolls e viçi me mbushje
Nëse ju nuk doni të kallajoni me një pjesë të madhe të mishit, atëherë ju mund të gatuani rrotullat me racione shumë më të shpejta. Në varësi të madhësisë së shërbimit, këto rrotullime mund të shërbejnë si një kurs kryesor ose rostiçeri.
përbërësit:
- krem djathi - 135 g;
- viçi (pulpë) - 640 g;
- dardhë - 1 copë;
- asparagus - 4 copë.
preparat
Ndani pulpë viçi në 8 copa me madhësi të barabartë. Secili prej tyre mundi, ndau dhe vendosi një pjesë të djathit krem në qendër. Në krye të shtresës së djathit vendosni një fetë dardhe dhe një gjysmë podu të asparagusit. Roll mishit në rrotull rreth mbushjes dhe bllokohet. Piqni në 190 gradë për 12-15 minuta.
Si të bëni një listë të viçit?
Kjo recetë përmban një bollëk mbushjesh mjaft të kënaqshme brenda, prandaj zgjedhni mishin, kushtojini vëmendje trashësisë dhe formës së copës, e cila duhet të jetë e mjaftueshme për të mbajtur tërë mbushjen brenda dhe jashtë gjatë prerjes dhe palosjes pasuese.
përbërësit:
- mish lope - 1.2 kg;
- spinaq - 410 g;
- thërrime të freskëta të bukës - 1 artikull;
- dardhë - 1 copë;
- djathë blu - 210 g.
preparat
Ky recetë është i përshtatshëm në mënyrë ideale për copëzat e viçit, të cilat duhet të shpëlehen dhe të thahen përpara presje. Pritini mishin përgjatë copë, por mos e prerë atë deri në fund. Zbuloni copë si një libër dhe e rrahu në një trashësi prej një centimetër ose më shumë.
Sasi e spinaq me një rënie të naftës, duke shtypur lehtë lagështinë e tepërt. Kombinoje gjethet me thërrime, djathë blu të copëtuar dhe dardhë të copëtuar lehtë.
Mos harroni të përgatitni një pjesë të mishit para se të formoni një listë. Shtrojini një rrip të mbushjes nga njëra skaj dhe filloni të hedhni mishin. Kur rrotullimi është gati, duhet të lidhet me një varg ose kuzhinën speciale
Para vendosjes në furrë, rrotullimi duhet domosdoshmërisht të skuqet në vaj të ngrohur mirë nga të gjitha anët, deri në formimin e skuqjes. Kur mishi është kapur në mënyrë të barabartë, vendoseni në furrë dhe lini atë në 190 gradë. Përgatitja e një rrokulli të viçit mund të marrë kohë të ndryshme në varësi të pjekjes së dëshiruar. Për mesatare optimale të gatimit do të zgjasë rreth gjysmë ore. Pas heqjes nga furra, gjellë nuk është ndarë në copa menjëherë, por lejohet të shtrihet për 10 minuta.