Një tortë me bllokim është një opsion, më tepër një piqem dimri, sepse është një mënyrë e shkëlqyeshme për të përdorur një shufër të ëmbël. Gatim është e mundur nga çdo brumë që mund të mbajë një mbushje me lëng, dhe bllokim vetë mund të jetë si shtëpi apo gatuar vetëm para pjekjes, kështu që bleu në supermarket.
Si të gatuaj një tortë me bllokim?
Brumë për një byrek me bllokim është i përshtatshëm për pothuajse çdo: maja, rëra, puff. Është më e vështirë të gatuhet nga biskota ose të lëkundet, sepse një bllokim i tillë i bazës duhet të jetë shumë i dendur, i trashë ose me feta të tëra dhe shurupi duhet të filtrohet.
- Një bllokim i hapur me bllokim është më shpesh i përgatitur nga pastë e pjekur ose pastë e shkurtër, për dekorimin e vaktit, përdoret brumi i prerë, nga të cilat shifrat janë prerë, shiritat (hedhin rrjetën), lënë mbushjen "lakuriq" si rezultat i marrjes së byrekit në mënyrën e krekës.
- Për një bllokim të mirë bazë duhet të jetë i trashë, bllok ideal ose feta të tëra pa shurup.
- Nuk është byrek i shpejtë me bllokim, por shumë i popullarizuar - me salcë kosi. Për një delikatesë të tillë ju duhet të aplikoni një shufër acidike dhe preferohet me manaferrat e plota, duke pasur parasysh ëmbëlsinë e ëmbël të kremës, shija e pjekjes do të dalë shumë e ekuilibruar.
- Pastë pudre për byrek është më e mirë për të zgjedhur maja, pjekje me të shkon më shumë i harlisur dhe shumë thërrmueshëm.
- Përveç furrës, mund të përdorni mikrovalë dhe multivarkë për pjekje, nëse pajisja e dytë përballon pothuajse të gjitha opsionet e pjekjes, atëherë është më mirë të përdorni një recetë për testimin e biskotave për një furrë me mikrovalë.
Tortë të shkurtër me jam
Një byrek i thjeshtë, i shpejtë dhe shumë popullor me copëza dhe thërrime është përgatitur jo e mundimshme, pothuajse çdo kuzhinier është në dijeni të recetës themelore. Për të realizuar idenë, duhet të para-ngrirë gjalpë paraprakisht, në mënyrë që më vonë të fshij atë në rende. Jam është i përshtatshëm për të gjithë: homogjen ose me feta dhe shurup të trashë, pelte.
përbërësit:
- vaj i ngrirë - 200 g;
- miell - 2 artikuj;
- pluhur pjekjeje;
- sheqer - 140 g;
- vezë - 2 copë;
- jam - 1 tbsp.
preparat
- Pres (ose hekura) gjalpë me miell dhe pluhur pjekje për të formuar thërrimet gjobë.
- Shtojini vezët me sheqer, vendosni në thërrime, mblidhni 2 topa të pabarabartë.
- Mbyloni filmin, vendoseni në frigorifer për 40 minuta.
- Nga pjesa më e madhe e provës, formoni bazën në enën e pjekjes.
- Hidh jam.
- Pjesa tjetër është rubbed në rende, përhapur mbi byrek.
- Piqni për 40 minuta në 190.
Pie në kefir me jam në furrë
E kthen kek me kefir me buçek, aromatik dhe tepër të shijshëm. Delikatesa përgatitet me nxitim, nuk kërkon përbërës komplekse, do të duhet pak kohë për t'u përgatitur dhe gjysmë ore për pjekje. Forma në këtë recetë do të ketë nevojë për një drejtkëndësh 18:28 cm ose rreth 25 cm. Zgjidh bllokim të trashë, të vendosur, nëse dëshirohet, shtoj me kanellë, kardamom dhe vanilje.
përbërësit:
- kefir - 100 ml;
- vaj i butë - 100 g;
- sheqer - 100 g;
- miell - 300 g;
- pluhur pjekjeje;
- lëvozhgë limoni - 1 tbsp. l;
- lëng limoni - 1 tbsp. l;
- vezë - 2 copë;
- bllokim - 300 g.
preparat
- Kombinoje miellin, sheqerin, pluhurin e pjekjes.
- Veçmas rrahet vezët, kefir, gjalpë të shkrirë, lëng dhe limon.
- Kombinoje të dyja përzierjet, gatuaj brumin e ngjitës.
- Shtroj në një pergamenë myk, rrafsh.
- Mbyloni jamin, piqni për 50 minuta në 180.
Byrek me maja me bllokim
Një byrek i ëmbël nga brumi i majave me bllokim është një variant i shkëlqyer i pjekjes në shtëpi, por ju duhet vetëm të cook it në kohën tuaj të lirë. Ky version i bazës kërkon vëmendje, humor të mirë dhe produkte cilësore të freskëta. Për mbushjen zgjidhni bllokim, bllokim i trashë ose konfeti. Ju mund të merrni bllokime me feta të tëra të frutave, dhe përdorni zotërojnë për të lubrifikuar byrekët e përfunduar për një sipërfaqe të shijshme me shkëlqim.
përbërësit:
- bllokim - 1 artikull;
- yolk - 1 pc.
Opara:
- maja - 20 g;
- qumësht - 1 artikull;
- sheqer -1 tsp.
brumë:
- qumësht - 1 artikull;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- vaj i butë - 50 g;
- miell - 400-600 g.
preparat
- Kombinoje qumështin e ngrohtë, maja dhe sheqerin, lëni deri në një reagim të nxehtë.
- Përzierni vezët me sheqer, gjalpë, qumësht, shtoni gum, përzieni.
- Hidhi miellin, përziej brumin e butë, mbulojeni nxehtësinë në mënyrë që të rriteni dy herë.
- Pjesa më e madhe e testit të nxjerrë jashtë, vendos formimin në myk.
- Shpërndani bllokimin, dekoroni pjesën e mbetur të brumit.
- Lëreni tortën me bllokim për 15 minuta në provë.
- Lubrifikoni me të verdhë veze, piqni për 25-35 minuta në 180.
Ëmbëlsirë me patëllxhan me bllokim
Ëmbëlsira me jam me bllokim mund të jetë i gatuar i hapur dhe i mbyllur në formën e një rrokullisje të vogël ose të "piskave". Mbushja është më e mirë për të zgjedhur të trasha me kokrra të tëra ose feta fruta. Pjekja më e bukur dhe aromatike do të dalë, nëse një sipërfaqe e verdhë veze e verdhë e bluar do të spërkatet me një përzierje të sheqerit të kallamit dhe kanellës.
përbërësit:
- bllokim me manaferra - ½ st .;
- vaj i butë - 50 g;
- sheqer kallami - 2 tbsp. l. 1 tbsp. l. për spërkatje;
- crumbs bukë - 1 tbsp. l;
- brumë maja - 50 g;
- yolk - 1 copë;
- kanellë - 1 tsp.
preparat
- Rrudha e brumit, yndyrat me vaj të butë, spërkatni me një përzierje sheqeri dhe biskota.
- Përgjatë skajeve bëjnë prerje simetrike me "peshore të kurorës".
- Në qendër, shpërndani mbushjen, skajet mbivendosen me një "derdhje".
- Lubrifikoni me vezë veze të verdhë veze, spërkate me përzierje sheqeri-kanellë.
- Piqni për 20 minuta në 190.
Pie me gjizë dhe bllokim
Tortë tortë me bllokim quhet "Royal Cheesecake", në sajë të përmbajtjes së madhe të gjizës në mbushje. Plotësimi i përbërjes së delikatesë me një shtresë të shijshme jam, trajtimet do të ndryshojnë ndjeshëm. Mundësisht zgjidhni bllokim kajsi, dardhë ose rrush të thatë.
përbërësit:
- miell - 2 artikuj;
- sheqer - 100 g;
- vaj - 100 g;
- pluhur pjekjeje;
- gjizë - 400 g;
- sheqer - 100 g;
- vezë - 3 copë;
- vanillin;
- kajsi jam - 1/3 tbsp.
preparat
- Djathi i gjedhit është i kombinuar me sheqer, vezë dhe vanilinë.
- Pres naftës me miell dhe sheqer në thërrime, shtoni pluhurin e pjekjes.
- Në formën e vënë 2/3 e testit, pastaj zbutni bllokim, vendosni djathin, silleni me thërrimet e brumit të mbetur.
- Piqni një tortë me gjizë dhe bllokim për 45-50 minuta në 180.
Pie me salcë kosi dhe bllokim
Receta për një byrek me bllokim në salcë kosi ka fituar gjatë dhëmbin e ëmbël me një shije të pazakontë të ushqimit dhe konsistencë të shijshme të butë. Për gatim, ju nevojitet bllokim me manaferrat e tërë pa gropa, ideale për lulushtrydhe, qershi, rrush pa fara. Fletushka duhet të vihet në një sitë dhe të presë derisa shurupi i lëngshëm të fiket. Pritini tortën pasi ajo është plotësisht e ftohur.
përbërësit:
- vaj - 100 g;
- miell - 2 artikuj;
- krem kosi - 100 ml
- pluhur pjekjeje.
Mbushja:
- krem kosi - 250 ml;
- sheqer -100 g;
- vezë - 1 copë;
- vanilje;
- miell - 2 tbsp. l;
- niseshte - 1 tbsp. l;
- ruan qershi - 1 tbsp.
preparat
- Prisni gjalpë me miell dhe pluhur pjekje për të thërrmuar, shtoni krem kosi, gatuani një brumë të butë. Të ftohet për 30 minuta.
- Kombinoje vezën me sheqer, vanilje, miell dhe niseshte.
- Hidh salcë kosi, përzieni.
- Prisni bllokimin e qershisë nga shurupi i lëngët.
- Shpërndani në formën e brumit me rruaza, spërkatni me niseshte, vendosni bllokimin.
- Grevë me niseshte.
- Derdhni krem kosi.
- Piqni një tortë me pelte dhe bllokim për 50 minuta në 180 gradë.
Pie me jam dhe arra
Kakaja e pjekur e arre me bllokim në furrë është një trajtim i shkëlqyeshëm që ka një aromë të pasur dhe një mungesë të pashoqe. Në mbushje mund të shtoni jo vetëm arra, por edhe bajame të grirë, lajthi, kashte, çdo bërthamë do ta bëjë pjekjen jashtëzakonisht aromatik. Baza është e përshtatshme për pasta të ëmbël të pjekura ose të shkurtra.
përbërësit:
- brumë - 400 g;
- bllokim i trashë - 350 g;
- përzierje e arra - 300 g.
preparat
- Arra grimcuar kalcinohen në një tigan të thatë deri në një aromë të lehtë, të këndshme.
- Kombinoje me jam, përzihet.
- Në formën e shpërndarjes së brumit, duke hequr anët.
- Vendos nivelin e mbushjes.
- Piqni një tortë me bllokim për 25-30 minuta në 190.
Pie me jam në mikrovalë
Byrek me dembel me jam - i pjekur ne nje furrë me mikrovalë, është përgatitur tepër shpejt. Jam në këtë version shërben si një dekor dhe shtohet në tortë të gatshme. Për të mos prishur një biskotë, duhet të merrni parasysh mundësitë e një furrë me mikrovalë, me një fuqi prej 900 W, gatim zgjat 5 minuta, në 750-800 W - 7 minuta. Është e rëndësishme të mos overexpose tortë në pajisjen, në mënyrë që ajo nuk do të dalë "gome".
përbërësit:
- vezë - 3 copë;
- sheqer - 70 g;
- vaj i butë - 50 g;
- qumësht i kondensuar - 100 g;
- miell - 100 g;
- pluhur pjekjeje;
- bllokim me zi.
preparat
- Lidhni vezët me sheqer, përzierni veçmas gjalpën me qumësht të kondensuar.
- Për vezë shtoni miell dhe pluhur pjekje, përzierje, shtoni përzierje të naftës.
- Në pjesën e poshtme të formës së thellë vendosni pergamenë, derdhni brumin.
- Piqni për 5 minuta në 900 W, nëse sipërfaqja është ngjitëse, shtrihet për 1 minutë.
- Kthejeni në një pjatë, dekoroj me jam nga lart, të shërbejë pas ftohjes.
Tortë e kreshmit me bllokim në një nxitim
Çaj tortë nga gjethet çaj dhe bllokim është një fiction e cooks dembel dhe i shkathët. Trajtimi del jashtë bujar, i butë, edhe pse është i përgatitur pa vezë dhe produkte të qumështit. Është e rëndësishme të merrni parasysh që bythëja do të humbasë cilësitë e ajrit të saj shpejt dhe të ndenjur, por mos u bëni merak për këtë, pjekja shkon e shijshme dhe do të hahet deri në mbrëmje.
përbërësit:
- brewed black tea - 250 ml;
- Vaj kreshm - 3 tbsp. l;
- sheqer - 150 ml;
- jam - pika ½;
- miell - 2 artikuj;
- pluhur pjekjeje.
preparat
- Kombinoje miellin, sheqerin dhe pluhurin e pjekjes.
- Shtoni bllokim, pastaj gjalpë, pastaj çaj.
- Gatuaj brumin e ngjitës.
- Hidheni në një myk pergamenë, të butë.
- Piqni për 30 minuta në 180.
Cake me jam në multivark
I jashtëzakonshëm i harlisur, i shijshëm dhe aromatik do të jetë një byrek me pelte me bllokim , nëse e piqni në një multivarkë. Brumë është përzier me salcë kosi dhe bllokimi është më i mirë për të marrë kokrra të kuqe dhe tendosje nga shurupi i tepërt i shurupit, ajo do të përshtatet dhe të jetë e trashë. Për ta bërë sipërfaqen e pjekjes rozë, 10 minuta përpara se të jetë gati tortë.
përbërësit:
- krem kosi - 100 ml;
- miell - 1 artikull;
- pluhur pjekjeje;
- sheqer - 100 g;
- vanilje;
- vezë - 2 copë;
- vaj i zbutur - 100 g;
- buke të trasha - 1/2 tbsp.
preparat
- Beat vezë, sheqer dhe gjalpë.
- Futni krem kosi, pluhur pjekjeje dhe vanilje.
- Hidheni në miell, gatuani brumin.
- Në një tas të shkrirë, derdh gjysmën e brumit, shpërndani blegtorinë, derdhni pjesën e mbetur të bazës.
- Hiqni valvulën e daljes me avull dhe gatuaj për 1 orë në "piqem".
- 10 minuta para sinjalit, kthejeni byrek me ndihmën e avullit.