Krem për eclairs - opsionet më të mira për mbushjen e shijshme të ëmbëlsirës suaj të preferuar

Krem i përgatitur saktë për eclairs plotësisht dhe plotësisht përcakton karakteristikat përfundimtare shije të një ëmbëlsirë, e cila është e dashur nga shumë njerëz. Aplikimi i një grupi të ndryshëm përbërësish dhe ndryshimi i përmasave të tyre çdo herë që mund të shijoni një shije të re shijish.

Si për të bërë një krem ​​për eclairs?

Krem për eclairs, receta e të cilit mund të zgjidhet më poshtë, nuk kërkon që ju të keni njohuri të larta në fushën e gatimit. Duke kuptuar ndonjë nga variantet e paraqitura, gjëja kryesore për t'u kujtuar për sa vijon:

1. Krem për eclairs nuk duhet të jetë i lëngët dhe të mbajë formën e përkryer.
2. Çdo bazë për mbushjen e produkteve është rrahur mirë për blerjen e një strukture të ajrosur dhe madhështore.
3. Bletët janë të mbushura me një krem ​​të gatshëm me një shiringë ose qese ëmbëltore dhe, për mungesë të tillë, me një lugë çaji, prerja e eklairit nga një ose nga të dy anët.

Krem karamel Classic për eclairs - recetë

Krem karamel shijshme për eclairs quhet patisserie në ëmbëltore. Përfshin domosdoshmërisht qumësht, vezë, miell, sheqer dhe vanilje natyrale, që i jep produktet një aromë. Ndonjëherë për shije shtoni kakao ose çokollatë, më rrallë - karamel, kanellë ose paste fëstëk.

përbërësit:

• qumësht - 500 ml;
• vanilje pod - 1 pc.;
• vezë - 2 copë;
• yolks - 2 copë;
• sheqer - 150 g;
• krem (opsional) - 125 ml;
• miell dhe miell misri - 1 tbsp. lugë me një rrëshqitje të vogël.

preparat

1. Pritini sallonin e vaniljes, pastroni fara, përhapni qumështin, derdhni sheqerin dhe ngrohni në një çiban.
2. Përzieni miellin dhe niseshtën me të verdhat e vezëve, lëvizni deri sa të qetë, derdhni në qumësht të nxehtë dhe rri përsëri.
3. Mass filtruar, të nxehtë deri në trashë, përsëri të përpunuara me një mikser dhe pas ftohjes, ngre një krem ​​whipped nëse dëshironi.

Krem për gjalpë për eclair - recetë

Së bashku me kremratin klasik është përdorimi shumë i popullarizuar i kremës së gjizës për eclarë. Për përgatitjen e saj zgjidhni një gjizë të butë, jo të lagur, e cila është grinded përmes një sitë gjobë ose blender grushta në një cilësi butë. Masa ajrore i jepet kremit të pjekur, i cili nëse dëshiron mund të zëvendësohet nga një pjesë e qumështit të kondensuar, duke zvogëluar sasinë e sheqerit.

përbërësit:

• gjizë - 300 g;
• krem - 300 ml;
• sheqer - 1,5 gota;
• vanilje.

preparat

1. Krem frutash deri sa të trasha dhe të trasha.
2. Shkrini derisa homogjeniteti dhe djathi me cilësi të kremrave me sheqer dhe vanilje.
3. Pjesët e kremit dhe lëvizni pak.

Krem karamel proteina për eclairs

Një krem ​​i butë dhe i ajrosur proteina për eclairet nuk është asgjë më shumë se një meringue italiane. Ai përgatitet duke pjekur bardhët e vezëve të rrahura me shurup sheqer të vluar, i cili është gatuar në dendësinë e dëshiruar. Për shumë, kjo mbushje mund të duket shumë e ëmbël, por në realitet ajo është në harmoni të përsosur me provën e sallamit pa sallam të eklajeve .

përbërësit:

• proteina - 2 copë;
• uji 50 g;
• sheqer i grimcuar - 140 g;
• lëng limoni - 2 pika;
• vanilje.

preparat

1. Vërvidhni rrahën në shkumë të fortë.
2. Nga uji dhe sheqeri, shurupi është i gatuar në një temperaturë prej 120 gradësh ose një mostër në një top të butë.
3. Pa ndalur rrahjen, derdh në squirrels një rrjedh hollë të shurupit valë, duke shtuar lëng limoni.
4. Vazhdoni të rrahni kremën për eclairin deri në ftohje.

Krem me vaj për eclairs - recetë

Krem me vaj për eclairs do të apelojë për dashamirët e desserts më ushqyese. Përmbajtja e lartë kalori, ndoshta, është mungesa e vetme e mbushjes. Përndryshe, substanca e përftuar përbëhet nga disa merita: ajo është e përgatitur për vetëm 30 minuta, rezulton çuditërisht e shijshme, delikate, e ajrosur dhe e përkryer e mban formën. Nga kjo sasi arrihet 600 gram krem ​​i përfunduar.

përbërësit:

• yolks veze - 6 copë;
• ujë 100 ml;
• sheqer - 150 g;
• gjalpë - 360 g;
• vanilje.

preparat

1. Llokoçis yolks.
2. Nga uji dhe sheqeri, shurupi është i gatuar në një temperaturë prej 120 gradë.
3. Tjetra, pak shurup derdh në yolks, rrahje masive me shpejtësi të mesme.
4. Në një enë të veçantë, bluaj vajin me vanilje, pastaj në pjesë të vogla, përziejeni atë në një masë të verdhë veze të verdhë.
5. Edhe një herë, edhe mundi kremin e naftës për eclairët.

Eclair krem ​​krem

Tjetra, ju do të mësoni se si të bëni krem ​​për eclair nga krem. Ky version jo më pak i shijshëm i mbushjes së ëmbël për produktet është një nga shitjet më të thjeshta dhe më të shpejta. Është e nevojshme vetëm të zgjidhni kremën e cilësisë së duhur me një përmbajtje yndyre prej më shumë se 30% dhe t'i zhvishni me shtimin e sheqerit të pluhur në një cilësi të dendur dhe të harlisur. Me një mikser të fuqishëm, i gjithë procesi do të marrë jo më shumë se 10 minuta.

përbërësit:

• krem - 500 ml;
• sheqer pluhur - 100-150 g;
• vanilje.

preparat

1. Ftohur mirë me krem ​​për supë me tigan me shpejtësi të lartë deri në shkëlqimin.
2. Në fund të rrahjes, pluhur sheqeri dhe një vanilje pak janë shtuar në krem ​​për krem ​​për eclairs.

Krem për eclairs me qumësht të kondensuar - recetë

Një tjetër krem ​​i thjeshtë për eclairs mund të bëhet duke marrë parasysh rekomandimet e mëposhtme. Si bazë për mbushjen e produkteve në këtë rast, do të përdoret qumësht i kondensuar i rregullt ose i zier. Lehtë një krem ​​i tillë nuk është quajtur, por i shijshëm dhe i butë - definitivisht. Ëmbëlsia ose dendësia e tij mund të rregullohet duke ndryshuar përmasat e përbërësve ose duke shtuar shijen e sheqerit në shije. Nëse dëshironi, shijen e delikatesave mund të pasurohet duke shtuar disa pika të vaniljes ose ndonjë zgjedhje tjetër të esencave, si dhe arra të copëtuara.

përbërësit:

• qumësht i kondensuar 380 g;
• Gjalpë - 200 g.

preparat

1. Të gjitha produktet duhet të jenë në temperaturë dhome para trajtimit.
2. Fillimisht, vë gjellë deri në shkëlqim.
3. Shkruani një qumësht pak të kondensuar, whisking gjatë gjithë kohës.
4. Në fund, shtoni në krem ​​për eclairs me qumësht të kondensuar, nëse dëshironi, aromë ose arra.

Krem për eklear mascarpone

I pabesueshëm i shijshëm, i pasur dhe i këndshëm me cilësi të mascarpone krem për eclairs mund të papritur edhe kërkues kërkues dhe kërkues të shijshme ëmbël. Duke u kujdesur për disponueshmërinë e produktit bazë të domosdoshëm, nuk do të jetë e vështirë të plotësohet teknologjia e përgatitjes së mbushjes. I tërë procesi zgjat vetëm 20 minuta.

përbërësit:

• mascarpone - 500 g;
• krem me përmbajtje yndyre më shumë se 30% - 200 ml;
• gjalpë - 100 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• trashesi për krem ​​- 1 pako.

preparat

1. Krem frutash veç e veç me një trashës dhe një vaj të butë me pluhur dhe mascarpone.
2. Gradualisht shtoni masën e butë djathit dhe llokoçis.
3. Kur masa bëhet homogjene, një krem ​​i shijshëm për eklear mascarpone është gati.

Krem çokollatë për eclairs - recetë

Një gjetje e vërtetë për ëmbëlsirat që nuk përfaqësojnë ekzistencën e tyre pa çokollatë është një krem çokollatë për eclairët. Përgatitur një delikatesë në një bazë krem ​​karamel me shtimin e misri dhe xhelatinë, e cila vepron si një thickener. Krem, i rrahur në majat, dhe gjalpë do të japë butësi krem, butësi dhe ajrosje. Nëse dëshironi, vanilje ose ndonjë shije tjetër mund të shtohet në bazë.

përbërësit:

• çokollatë e zezë - 100 g;
• qumësht - 300 ml;
• yolks - 2 copë;
• vaj - 150 g;
• sheqer pluhur - 100 g;
• niseshte misri - 30 g;
• xhelatinë - 10 g;
• ujë - 30 ml;
• krem me përmbajtje yndyre më shumë se 30% - 100 ml.

preparat

1. Thith dhe shpërndajë në xhelatinë e ujit.
2. Qumështi sillet në çiban dhe yolks janë tokë me niseshte dhe pluhur.
3. Ngroheni në masë derisa të trasheni me nxitje të vazhdueshme.
4. Llokoçis xhelatinën dhe ngrini nënshtresën nën film deri në 45 gradë.
5. Pastaj shtoni çokollatën e shkrirë, dhe pas ftohjes, kremit të whipped dhe gjalpë.