Një nga appetizers më të popullarizuara të verës ishte dhe mbetet lakër në qëlloj. Më së shpeshti rosto në lulelakër e lulelakër të lulelakër, por në fakt ajo mund të zëvendësohet me brokoli ose madje edhe lakër brukseli, e cila është ajo që ne do të bëjmë në recetat më tej.
Rrjedha e Brukselit në qëlloj
përbërësit:
- Lakër e Brukselit - 460 g;
- miell - 95 g;
- niseshte 35 g;
- birrë - 360 ml;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- mustardë - 45 ml;
- shurup panje - 45 ml;
- Salcë Worcestershire - 10 ml.
preparat
Lakrat e para-brigjeve duhet të blanched në ujë të valë të kripur në mënyrë që ajo është plotësisht e gatshme pas pjekje. Koha për zbardhjen e lakrës varet nga madhësia e saj, por nuk duhet të kalojë 5 minuta. Pas një nxehtësie të shpejtë, lakra është zhytur në një enë me ujë akull për të ndaluar procesin e gatimit.
Kombinoje miellin me niseshte, kripë dhe piper të freskët, derdhni përbërësit e thatë me birrë të ftohtë me akull. Nxehje vajin. Dip lakër në qëlloj, të lejojë të tepërta të thahet dhe të skuqura në vaj para-nxehur derisa ajo kthehet kafe. Lakra në qëlloj mund të shërbehet në mënyrë të pavarur, por shumë më i shijshëm, i shoqëruar nga një salcë e thjeshtë e një përzierjeje të sinapit, shurupit të panje dhe wooster.
Lakër brokoli në qëlloj
përbërësit:
- kreu i brokolit;
- miell gruri - 95 g;
- miell misri - 10 g;
- ujë të gazuar - 240 ml;
- uthull oriz -30 ml;
- salcë soje - 30 ml;
- kallam sheqeri - 5 g;
- xhenxhefil i grirë dhe piper i nxehtë - për shije.
preparat
Para se të gatuaj lakër në gotë, çmontoni kokën e brokolit në tufat e vogla dhe shpëlani ato. Lakra e thatë zhytur në një sqete të thjeshtë, të përbërë nga një përzierje e miellit të grurit dhe misrit, ujit dhe kripës. Fry brokoli në gatuaj në vaj të nxehtë, të vënë në peshqir letre.
Përgatitja salcë aziatike nga soja, uthull oriz, sheqer, djegës dhe xhenxhefil i integruar, dhe shërbejnë atë në lakër.
Si të skuqura lulelakër në qëlloj?
përbërësit:
- lulelakër - 220 g;
- miell pea - 75 g;
- pluhur pjekje - 2/3 tsp.
- terren shafran i Indisë, djegës, xhenxhefil - 1/2 lugë çaji secili;
- Hudhra të thata, nenexhik - për 1 lugë çaji;
- birrë ose sode ujë.
preparat
Shpejt blanch tufë lulesh të lulelakër në ujë të valë të kripur dhe të thatë ato. Kombinoje miellin e bizele me kripë, erëza dhe pluhur pjekje, hollojini përbërësit e thatë me birrë ose ujë, në mënyrë që të fitoni një suxhuk homogjen. Konsistenca e qëllimit përcaktohet vetëm nga preferencat tuaja: sa më e trashë të jetë qëllimi, aq më i trashë do të jetë në lulet e mbaruara. Duke ulur lakër në një suxhuk, skuq atë në një shumë të vajit vegjetal para зарумянивания. Lakra, i skuqur në qëlloj mund të shërbehet thjesht ose me një salcë të preferuar.