Speca e mbushur janë një nga enët më të njohura të kuzhinës moldave. Është një piper i zi i mbushur me mish dhe oriz, i gatuar në një kazan deri gati.
Një recetë për specat e mbushur mund të gjenden në çdo cookbook. Por, si rregull, çdo amvise i shton diçka recetës së saj. Pasi të keni mësuar të përgatitni një piper klasik të mbushur, ju lehtë mund të zëvendësoni përbërësit ose t'i shtoni ato të reja. Megjithatë, mbushja tradicionale për specat e mbushur është mishi dhe orizi.
Pra, tani do të mësoni se si të përgatitni speca të mbushura.
Për piper mbushur me oriz dhe mish ne do të kemi nevojë për produktet e mëposhtme:
- 9-10 speca bullgare;
- 400 gram mish i mishit të mishit të derrit (ju mund të përdorni mish lope dhe madje edhe pulë);
- 200 gram oriz;
- 2 lugë paste paste domate;
- 2 qepë;
- 2 karrota;
- kripë, piper, condiments, vaj vegjetal.
Para se të gatuani piper të mbushur, perimet duhet të pastrohen plotësisht dhe të pastrohen. Hiq bërthamën dhe fara nga piperët bullgarë. Përgatitni pjatën në faza:
- Thurni qepët dhe hiqni karotat në një rende të mirë. Gjysmën e karrotave dhe qepëve të skuqura në vaj deri në ngjyrë kafe të artë.
- Cook oriz në një raport 1: 1 me ujë. Oriz duhet të jetë gjysmë i mbaruar.
- Përziejeni mishin me oriz të zier, shtoni kripë, piper, seasonings. Për specat e mbushura bullgare ju mund të përdorni mbushje të gatshme.
- Shtoni mishin dhe orizin, onions dhe karrota të skuqura, dhe llokoçis.
- Plotësoni piperin bullgar me mbushjen e përgatitur në mënyrë që pjesa e sipërme të majtë të jetë me hapësirë pa gishta. Kur orizi dhe mishi fillojnë të vlojnë, ata do të kenë nevojë për më shumë hapësirë. Kështu, gjatë përgatitjes, mbushja nuk do të bjerë nga piper.
- Përzierni qepët dhe karotat e mbetura dhe shtoni paste ngjitur me domate. Ky karburant duhet të derdhet në pjesën e poshtme të tiganit, dhe në krye me piper mbushur me oriz dhe mish. Piper duhet të vendoset vertikalisht, fort në njëra-tjetrën, në mënyrë që të mos kthehet gjatë gatimit.
- Hidhni ujë në tigan, në mënyrë që ajo të arrijë në mes të specave. Mbulo dhe kuzhinier mbi ngrohje të ulët për 40-50 minuta.
- Speca mbushur janë gati.
Si mund të vazhdoj të piqem speca të mbushura?
Speca e mbushur mund të gatuhet jo vetëm me mish. Aderuesit e kuzhinës vegjetariane preferojnë piper, të mbushur me lakër, perime me djathë, kërpudha. Si një mbushje, ju mund të përdorni një shumëllojshmëri të gjerë të produkteve. Për shembull, piper i mbushur me perime dhe oriz është një nga pjatat e preferuara të banorëve të Bullgarisë.
Speca mbushur gjithashtu mund të pjekur në furrë. Për këtë recetë, orizi duhet të gatuhet deri sa të gatshme, dhe mishi i grirë i grirë në një tigan me qepë dhe karota. Kur përgatitet kjo pjatë në furrë, piper bullgar mund të pritet përgjatë dhe mbushur gjysmën. Çdo gjysmë i mbushur mund të spërkatet me djathë.
Speca mbushur mund të korrur për dimër. Për këtë, piper duhet të jetë i gatuar, i mbushur, i derdhur me marinadë dhe të lihet nën shtyp për dy ditë. Dy ditë më vonë vënë në kavanoza dhe rrokulliset. Marinata është bërë nga uji, sheqeri, uthull, kripë, erëza. Për të përgatitur speca të mbushura për dimër , duhet të përdorni vetëm mbushje të gatshme dhe jo të papërpunuara.
Shumë gra janë të interesuara në pyetjen "Çfarë është përmbajtja e kalorive të specave të mbushura?" Një piper i mbushur me madhësi mesatare përmban rreth 80 kalori. Në versionin vegjetarian - rreth 60 kalori. Kështu që specat e mbushura me sukses mund të bëhen një pjatë e preferuar e atyre që me zell shikojnë sasinë e kalorive të ngrënë. Eksperimentoni në përgatitjen e specave të mbushur dhe ju lutemi miqve tuaj dhe të afërmve!