Skumbri në skarë

Ky peshk mund të quhet mbretëror, dhe me të drejtë: mishi i butë, një sasi e vogël eshtash, të cilat, për më tepër, thjesht heqin, përmbajtjen optimale të acideve yndyrore omega-3, fosforit dhe proteinave. Skumbri më shpesh shitet tashmë në formë të gatshme për të ngrënë: marinuar, e kripur ose e tymosur. Megjithatë, kjo nuk është gjithmonë një produkt i dobishëm dhe i shijshëm, dhe jo domosdoshmërisht një cilësi. Për të marrë një rezultat vërtet të mirë, ne do të përgatisim skumbri vetë.

Ky peshk i mrekullueshëm mund të marinohet ose të kripet, të zier, të gatuar, të tymosur ose të skuqur, por opsioni më i dobishëm për gatim është pjekja. Skumbri i pjekur në skarë, kjo është një pjatë e madhe dietë që mund të shërbehet për drekë ose darkë. Tjetra, ne do t'ju tregojmë se si të përgatisni skumbri skumbri për të kënaqur të dashurit me një peshk të butë dhe aromatik.

Peshku i përzgjedhur duhet të pastrohet dhe të përgatitet: hapni butësisht me një bark të thikë të mprehtë nga bishti në kokë, hiqni brendin dhe filmat e errët, prerë kokën dhe fins. E pra ne do të lani peshqit nën ujë të ftohtë dhe ne do të thahet një pecetë. Përgatitur në këtë mënyrë, karkaleca mund të marinohet.

Marinata për skumbri në skumbri

Marinata mund të përgatitet në versione të ndryshme. Këtu janë disa receta të bazuara në 1 kg peshk të përgatitur.

përbërësit:

preparat

Në mortajë, blini farat e sinapit me piper të bardhë derisa të merret një përzierje homogjene pluhuri. Kopër është pastruar dhe prerë në pupla të hollë, ne do të thahet një lëvozhgë të vogël me limon. Flokët e peshkut duhet të fshihen me një përzierje të piperit dhe mustardës, të transferojnë kopër, lustër të shtrydhur nga lëng limoni, të shtoni zest dhe le të marinoj për 3 orë.

Marinata për skumbri në një skarë me bazë verë

përbërësit:

preparat

Përzierni erëzat në një llaç, fshijini mirë për të marrë një përzierje homogjene, gradualisht shtoni verën për të marrë paste. Ne do të copëtojmë këtë paste me peshk, e vendosim në një enë me një kapak, e caktojmë për gjysmë ore në një vend të freskët, pastaj le të pimë verën e mbetur dhe ta marrim për një orë tjetër.

Përgatitur në këtë mënyrë, skumbri i pjekur në brazier shpejt dhe kthehet i butë dhe lëng. Gatimi i peshkut në qymyr mund të jetë në mënyra të ndryshme: në skarë, në skewers, në fletë metalike ose në gjethe.

Skumbri në petë në skarë

Ky recetë ka shumë përparësi: peshku nuk djeg, mbetet aq lëng dhe i butë sa të jetë e mundur, ju mund ta paketoni atë paraprakisht, ta lini në frigorifer për një natë dhe pastaj të gatuani në vilë ose në pyll.

përbërësit:

preparat

Peshqit e përgatitur ne do të piqem dhe të thatë, kripë, sasi e vogël me piper terren. Lemoni u tha me ujë të vluar dhe u prerë në feta të holla. Ne do të vendosim feta të një limoni në bark, ne do të shpërndajmë në тушким, do të paketojmë çdo peshk të vogël në dy shtresa të një pllake. Ne vendosim tufa mbi hekë dhe piqemi për rreth 40 minuta.

Skewers e skumbri me skumbri

Peshku shish kebab përgatitet thjesht: nuk kërkon marinim të gjatë dhe mbikëqyrje të vazhdueshme: defekt, spërkatje dhe lëvizje mbi qymyr.

përbërësit:

preparat

Peshku gutted, larë, prerë nëpër karkalec në feta 3-4 cm të trasha, bela në asnjë mënyrë për 2 orë. Ne do të vënë copa e peshkut në skewers dhe kuzhinier në skarë mbi qymyr për rreth gjysmë ore.