Satsivi nga patellxhan

Satsivi është një pjatë popullore e kuzhinës gjeorgjiane, e cila është një paste e trashë e bërë nga arra dhe erëza. Ajo shërbehet si një shtesë e ftohtë në enët e ndryshme. Sot ne duam të ju tregojmë se si të përgatisin satsivi nga patëllxhan.

Satsivi nga patellxhanat në gjeorgjian

përbërësit:

preparat

Patëllxhan larë, tharë, prerë në brusochki të gjatë dhe të hollë dhe të vënë në një tigan me një vaj të ngrohur. Fry mbi ngrohjes mesme me kapak mbyllur derisa njëra anë është e thekur. Pastaj hiqni kapakun, kujdesni me kujdes perimet dhe sillni derisa gati në anën tjetër. Hudhra pastrohet, shtrydhet përmes shtypit dhe arra shtrembërohen përmes një mulli të mishit.

Tani ne vendosim arra, hudhra dhe erëza në një tas, përziejmë gjithçka tërësisht. Tjetra, butësisht derdh uthull verë dhe gradualisht shtoni ujë të ftohur me zier, ndërsa nxitje përzierjen me një lugë. Konsistenca e paste është e rregulluar sipas gjykimit tonë dhe ne e heqim atë për 2 orë në frigorifer. Pastaj e mbushim atë me patëllxhanë të skuqur dhe i dërgojmë për një tjetër gjysmë ore në frigorifer. Kur të shërbeni, dekorojeni pjatën me fara shege.

Recetë për satsivi nga patellxhan

përbërësit:

preparat

Patëllxhan për të përgatitur këtë gjellë është më mirë për të marrë të rinj dhe të mesme. Pra, fillimisht ne lani perimet dhe në çdo patëllxhan ne bëjmë një prerje të thellë gjatësore me një thikë. Pastaj një pak më të lartë ose pak më poshtë - një tjetër. Tjetra, të marrë një lugë çaji dhe me kujdes të marrë një sasi të vogël të pulpë, duke formuar një lloj xhepi në çdo patëllxhan. Në to ne do të vendosim butësi, por në ndërkohë, ne llak me vaj perimesh, vendosim në një tabaka për pjekje dhe vendosim në një furrë të nxehtë për rreth 10 minuta.

Selino larë, vënë në ujë të valë, shtoni kripë për shije dhe kuzhinier për 10-15 minuta deri në butë. Tani shtoni selino të zier, arra të nxehura, hudhra, hops-suneli, pak kanellë, kripë dhe karafil në tas të bluarës. Mbushni uthullin e verës dhe blini çdo gjë me shpejtësi të lartë deri në konsistencën e një paste homogjene.

Ne pastrojmë llambën, copëtojmë gjysmërrët dhe kalojmë deri në vaj të nxehtë dhe pastaj shtrijmë gjalpë arre. Pjek gjithçka në një zjarr të ngadalshëm, nxitje, rreth 10 minuta, dhe hiqni nga zjarri. Përzierja që rezulton është e mbushur me patëllxhanë të pjekur dhe ne i heqim ato për rreth 2 orë në frigorifer. Ne shërbejmë pjatën e ftohtë në tryezë, spërkatje në krye të zarzavate të freskëta të copëtuara të kopër.

Satsivi shijshme nga patellxhanat

përbërësit:

preparat

Pra, patëllxhan është larë, tharë dhe me kujdes hiqet peduncle. Pastaj bëni një prerje të thellë dhe vendosni perimet për 15 minuta në një enë me ujë të ftohtë për të hequr hidhërimin. Pastaj vendosini në një tigan me ujë të nxehtë, mbuloni me një kapak dhe gatuajini për 15-20 minuta. Pas kësaj Ne hedhim patëllxhirët në një kollitje, të ftohtë dhe shtrydh secili për të hequr qafe lëngun e tepërt.

Mos e humbni kohën kot, le të kujdesemi gjatë përgatitjes së salcës arrë. Onions finely copëtuar skuqura në vaj perimesh. Në një tas të veçantë vendosim hudhër, arra, erëza, zarzavate dhe blender të gjitha në një masë homogjene. Tani bashkoni pak ujë, zhvendoseni paste në qepë dhe përzieni. Sillni një çiban, silleni për 5 minuta, dhe derdhni salcin në prerjen e çdo patëllxhan. Ne dërgojmë pjatën në frigorifer për 2 orë dhe pastaj shërbejmë në tryezë.