Nëse nuk e keni provuar grushtin e derrit të pjekur në birrë në çekisht, sigurohuni që përdorni recetën më poshtë, dhe përgatiteni këtë pjatë të mahnitshme. Ju me siguri do të shijoni shijen e saj tepër të shijshme por të butë.
Si të gatuaj biftek derri në birrë çeke, pjekur në furrë - recetë
përbërësit:
- mish derri tërë kokën e madhe - 1,8-2 kg;
- dritë birrë ose errët për të zgjedhur - 2-2,5 l;
Melmesat për gatim:
- rrënjë e freskët e xhenxhefilit - 20 g;
- bizele piper i zi - 7-9 copë;
- bizele piper ëmbël - 4-5 copë;
- gjethe të thata majdanoz - 10 g;
- qimnon në fasule - 10 g;
- borzilok të thatë - 5 g;
- laurel lë - 5 copë.
- kripë e zakonshme - 10 g;
Melmesat për pjekje:
- vaj perimesh i rafinuar - 35 ml;
- dhëmbë hudhër - 3 copë;
- lule mjalti - 35 g;
- salcë soje natyrale - 25 ml;
- piper i zi terren fllad - 5 g.
preparat
Për gatim në gjuhën çeke zgjidhni një dorezë të madhe derri dhe, nëse është e nevojshme, të heqin qafe stallën, duke e kënduar atë mbi zjarr. Lani plotësisht produktin tim nën ujë të rrjedhshëm, duke pastruar fëlliqur me një furçë ose thikë, dhe pastaj ne ngjitemi nga uji me një peshqir letre dhe e vendosëm në një tas të përshtatshëm shërbyes. Përafërsisht dy centimetra rrënjë xhenxhefil rubbed në një rende dhe i dërgoi në fyell. Atje ne hedhim bizele me piper të zi dhe aromatik, gjethe daulle, fara qimnon, majdanoz të thatë dhe verë borzilok, kripë dhe mbushim gjithë këtë bukuri me birrë të errët. Mund të ketë nevojë pak a shumë pak, varësisht se sa pjatat e zgjedhura përputhen me madhësinë e boshtit. Si rezultat, produkti duhet të mbulohet plotësisht me birrë.
Ne vendosim enët me një pjatë në zjarr, le të valojë, mbulojmë enën me një kapak, zvogëlojmë intensitetin e nxehtësisë në minimum dhe mbajmë timonin për tre orë.
Tani e nxjerrim produktin në tabaka për pjekje, duke lejuar që lëngu të hidhet jashtë pak më parë. Dhëmbët e hudhër pastrohen, fshijini në një rende të vogël ose lejeni nëpër shtyp. Përzieni masën e hudhjes që rezulton me vaj të rafinuar, salcë soje, mjaltë dhe piper të zi terren dhe fshij përzierjen aromatike rezultuese me një top.
Në përfundim, duhet të piqni një biftek me erëza në furrë. Për ta bërë këtë, rregulloni pajisjen në një mënyrë temperaturë në 180 gradë dhe vendosni një tabaka për pjekje me një pjatë për një orë. Në këtë rast, ne duhet të ujit atë çdo pesëmbëdhjetë minuta me lëngje të izoluara.