Beshbarmak është një pjatë tradicionale e mishit të kuzhinës së Azisë Qendrore. Sot do t'ju tregojmë se si ta bëni një brumë të shijshëm për beshbarmak. Është përgatitur shumë thjesht, por çdo mësuese ka truket e saj të vogla.
Recetë për provën beshbarmak mbi ujë
përbërësit:
- vezë - 95 g;
- miell - 455 g;
- kripë është e mirë - për shije;
- vaj perimesh - 15 ml;
- ujë - 105 ml.
preparat
Vezë rrahën në piano, duke derdhur gradualisht ujë akull. Tjetra, hidhni një majë të kripës së mirë dhe përzierjeni tërësisht. Në një tas të madh ne shoshim miellin dhe butësisht shtojmë përzierjen e përgatitur më parë në të. Shto një vaj vegjetal pak dhe gatuaj brumin me duart e pastra në një konsistencë homogjene. Duhet të jetë elastik, i butë dhe i këndshëm në prekje. Pas kësaj, mbylleni atë në një film ushqimor dhe hiqni atë për gjysmë ore në të ftohtë, për "pjekjen".
Brumë Beshbarmak në Kazakistan
përbërësit:
- miell - 405 g;
- vezë - 55 g;
- supë e mishit - 195 ml;
- kripë - majë.
preparat
Veza është thyer në një xhami me faceted dhe rrahur me kripë. Pastaj derdh në një supë të ftohtë të mishit dhe përzierje çdo gjë tërësisht. Miell është mbjellë në një tas dhe hedh me kujdes lëngun e përgatitur më parë. Ne gatuajmë një brumë të pjerrët dhe të butë, dhe pastaj mbulojmë atë me një peshqir kuzhine dhe lëreni "për të pushuar" për njëfarë kohe. Pastaj rrokulliset brumë në një shtresë të hollë dhe lehtësisht të thahet. Pas kësaj, prerë të njëjtat diamante dhe vlim në një supë të mishit.
Brumë Beshbarmak pa vezë
përbërësit:
ujë 205 ml; kripë - për shije; vaj vegjetal - 35 ml; miell.
preparat
Në një tas të derdh ujë të valë, hedhin kripë dhe derdh vajin bimor. Tjetra, pour në pjesë të vogla miell dhe gatuaj një brumë të dendur, elastike. Ne e vendosëm atë në një qese të pastër dhe e lëmë në tavolinë derisa të ftohet tërësisht. Pastaj rrokulliset brumin në një drejtkëndësh, prerë në sheshe dhe vlim në supë deri sa të jetë gati.
Recetë për beshbarmak
përbërësit:
- miell - 255 g;
- qumësht - 115 ml;
- vezë - 65 g;
- krem kosi - 15 ml;
- kripe;
- vaj perimesh - 15 ml.
preparat
Veza pa një predhë hedh në një tas, të vënë krem kosi, derdh qumësht dhe përzierje. Pastaj kripë për të shijuar dhe pour përzierjen rezulton në miell. Ne gatuajmë një brumë elastike, lyejmë atë me vaj perimesh dhe lëreni për gjysmë ore në tavolinë, duke e mbuluar me një peshqir. Pastaj rrokulliset atë dhe lehtë thatë atë. Pas, prerë të njëjtat diamante dhe vlim në një supë të mishit.