Kutabs me mish në stilin e Azerbajxhanit janë gjellë të shijshme të sheshta të bëra me brumë të freskët në formë të hënë, të cilat janë pjekur në një tigan të thatë. Si një mbushje, ju mund të përdorni lloje të ndryshme të mishit: qengji, viçi, pule dhe madje edhe mëlçi.
Si të gatuaj kutaby me mish?
Këndet Azerbaijani nuk janë të vështira për t'u përgatitur, por shumë e shijshme. Ju mund ta shërbeni atë si një pjatë e pavarur ose si një shtesë për ushqimet bazë, për shembull, në një supë. Rekomandimet e paraqitura më poshtë do të lejojnë edhe herën e parë të përballen me sukses.
- Pas trazimit të brumit duhet të jepet një pushim, atëherë ajo do të jetë më e lehtë për ta rrokullisur atë.
- Nëse qepë është shtuar qepë, atëherë ajo duhet të jetë i grimcuar në një çorbë në mënyrë që ajo mund të jetë i pjekur.
- Si një mbushje e mishit është më mirë të përdorni mish me ndërthurje yndyrore ose të shtoni yndyrë veçmas në mënyrë që mbushja të mos jetë shumë e thatë.
Brumë për kutabs me mish - recetë
Brumë për kutabs me mish mund të përgatitet sipas recetës më të thjeshtë. Për këtë, nevojiten vetëm miell, kripë dhe ujë, nëse shtrihet në duart tuaja, ju mund të shtoni pak më shumë miell, por është e rëndësishme të mos e "bllokoni", duhet të jetë e butë. Është shumë e rëndësishme që brumi të mbështillet sa më i hollë që është e mundur.
përbërësit:
- miell - 4,5 gota;
- kripë - 1 lugë çaji;
- ujë - 2 gota.
preparat
- Përzierni ujin me kripë dhe miell.
- Gatuaj brumin, mbulojeni dhe lëreni për 15 minuta.
- Pastaj edhe njëherë ajo është përzier, i ndarë në copa dhe secili prej tyre mbështetet në një shtresë të hollë.
Baku kutabs me mish
Si të gatuaj kutabs me mish, për t'i bërë ato aromatik, shijshëm dhe lëng, është një çështje shqetësuese për çdo mësuese. Si mbushje për kutabs është shumë e mirë për të përdorur deleje me shtimin e qepëve. Përmasat e përbërësve duhet të jenë rreth 2: 1. Onions do të shtoni lëngje shtesë.
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- uji - ½ filxhan;
- kripë - ½ lugë;
- qengji - 200 g;
- llambë - 1 copë;
- ghee - 50 g.
preparat
- Në një tas shosh miell, shtoni pak ujë dhe kripë, gatuaj brumë.
- Lëreni për gjysmë ore, të mbuluar me një pecetë.
- Qengji me qepë janë toka, e kripur, e mbushur.
- Ndani brumin në 4 pjesë, dilni jashtë.
- Në brumë përhapjen mbushje dhe dele në mënyrë që një gjysmërreth të dalë.
- Edges janë të lidhur së bashku.
- Fry kutabs me mish në Azerbajxhan për rreth 3 minuta në çdo anë.
Kutaby me mish dhe zarzavate
Kutabs me herbs në stilin azerbajxhanas janë shumë të dobishme, të shijshme dhe të lehtë për t'u përgatitur. Kjo ëmbëlsirë e pastërzuar është e njohur me këdo që përpiqet të paktën një herë. Nga të gjitha llojet e gjelbërimit në pjatë, është më mirë për të shtuar cilantro, majdanoz dhe kopër. Nëse nuk ka yndyrë yndyrë-yndyrë, ajo mund të zëvendësohet me yndyrë.
përbërësit:
- miell - 300 g;
- ujë 100 ml;
- kripë - 1 lugë çaji;
- vaj - 1 tbsp. lugë;
- viçi - 450 g;
- yndyra yndyrore - 30 g;
- llambë - 1 copë;
- kopër, koriandër, majdanoz - përgjatë simite.
preparat
- Në miell, derdh në ujë, vaj, kripë dhe gatuaj brumë.
- Roll it në një pako, e vënë atë në një qese dhe të pastër atë në të ftohtë për gjysmë ore.
- Mishi, qepët dhe yndyra yndyrore kalojnë nëpër një mulli mishi, kripë, piper, derdh 100 ml ujë, zarzavate dhe llokoçis.
- Brumë është e ndarë në copa, mbështjellë, shtrirë mbushjen dhe kapem skajet.
- Fry kutaby me mish dhe zarzavate në Azerbaijani në një tigan të nxehtë të nxehtë.
Kutab me pulë
Kutubov recetë me mish pule është shumë e thjeshtë dhe e arritshme për të gjithë. Për të përgatitur ushqimin që ju nevojitet për produktet më të zakonshme, në këtë rast tregohet se veza shtohet në brumë, por është e mundur të bëhet pa të, duke e bërë brumë vetëm nga mielli, uji dhe kripërat. Dhe se produktet nuk u treguan tepër të thata, ju duhet të përdorni një gji dhe një fileto me kofshë për mbushjen.
përbërësit:
- miell - 1,5 gota;
- vezë - 1 copë;
- ujë 100 ml;
- kripë - ½ lugë;
- pulave të grirë - 200 g;
- borzilok i tharë - majë;
- perime majdanoz - 30 g;
- kripe;
- gjalpë.
preparat
- Për brumë përzierje miell, vezë, kripë dhe ujë.
- Brumë që rezulton gatuhet derisa të jetë e qetë, të mbuluar dhe të lënë për gjysmë ore.
- Chicken grirë basil shtrij, shtoni zarzavate, kripë, piper dhe përzierje.
- Brumë është e ndarë në disa pjesë dhe secila prej tyre është mbështjellë.
- Përhapni gjysmë copë mbushjeje, mbuloni gjysmën e dytë dhe zbukuroni skajet.
- Fry kutabs me mish në Azerbaijani në të dy anët deri në të kuqe.
Kutabi me qengji - recetë
Kutabs me kokrra dele dhe shegë janë një trajtim jashtëzakonisht i shijshëm dhe shumë i kënaqshëm. Melodi i jep atij një piquancy të veçantë. Nga aromat për mbushjen e mishit ju mund të shtoni piper të zi dhe një kanellë të vogël. Për produktet e tiganisjes është më mirë të përdorni një tigan të rëndë të hedhur hekuri, i cili duhet të ndizet paraprakisht.
përbërësit:
- pulpë e qengjit - 500 g;
- qepë - 3 copë;
- kuqe - 1 copë;
- ghee - 120 g;
- miell - 2 gota;
- ujë - 150 ml.
preparat
- Mishi kalon nëpër një mulli të mishit me qepë, kripë, piper, farë shegë dhe trazim.
- Nga mielli, kripë dhe ujë gatuaj brumin.
- Ndajeni në copa, rrokullisni, prerë qarqet.
- Gjysma e çdo copë është e mbushur, e rrafshuar, e mbuluar me gjysmën e dytë të brumit, skajet janë të lidhura.
- Fry një pjatë Azerbaijani të kutaba në një tigan të thatë, të rëndë të nxehtë.
Kutabs me viçi
Si të gatuaj karkasat Azeri me viçi, në mënyrë që produktet të dalin të shijshme dhe të lëngshme, ngazëllejnë shumë ekspertë të kuzhinës dhe thjesht të dashuruar për një vakt të shijshëm. Për lëngje, viçi është i grirë sëbashku me qepë dhe yndyrna. Kur formoni produktet e buzës, është e rëndësishme të shtrëngoni fort në mënyrë që lëngu të mos rrjedh.
përbërësit:
- miell - 2 gota;
- ujë - ¾ filxhan;
- kripe;
- viçi - 300 g;
- yndyra yndyrore - 100 g;
- qepë - 1 copë;
- piper i zi terren.
preparat
- Nga miell, kripë dhe ujë, përzieni brumin e pajetë.
- Mbulo atë dhe lëreni për gjysmë ore për të pushuar.
- Mish me qepë dhe yndyrë është tokë me një mulli mishi ose blender.
- Brumë është mbështjellë jashtë, prerë qarqet, shpërndarë mbushjen, edges janë të lidhur së bashku.
- Fry kutaby me mish në një tigan të thatë në një gjendje të kuqe nga dy anët.
Kutabs me një mëlçi në Azerbajxhan
Ëmbëlsira kutaba Azerbaijani mund të gatuhet edhe me një mëlçi. Në këtë rast, përdorni mëlçinë pule, por mish derri ose viçi gjithashtu përshtatet. Dhe se mbushja është më e lëngshme, kur tiganiseni në një tigan, ju mund të shtoni feta yndyrë, dhe vetëm atëherë të gjithë së bashku për të bluaj me një mulli mishi ose blender.
Përbërësi :
- miell - 200 g;
- ujë 100 ml;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- kripe;
- mëlçisë së pulës - 300 g;
- qepë, karrota - secila 100 gram.
preparat
- Nga miell, ujë, vaj dhe kripë, gatuani brumë, mbuloni dhe lëreni për gjysmë ore.
- Perimet janë tokë dhe petë.
- Shtoni mëlçinë, kripën dhe skuqni deri sa të bëhet.
- Masa përfunduar është hedhur në një blender.
- Brumë është e ndarë në 8 pjesë, secila prej tyre është e mbështjellë me hollësi, gjysma është e mbushur në gjysmë, e mbuluar me gjysmën e dytë dhe skajet janë të lidhura së bashku.
- Fry kutaby në një tigan të thatë.