Mbushja për pica me sallam mund të jetë cilido. Nuk ka rëndësi nëse në frigorifer ka vetëm suxhuk dhe salcë domate. Por, nëse rrethanat lejojnë, mund të shtoni me proshutë salami, lloje të ndryshme djathi, ullinj dhe kërpudha, domate dhe bimë të freskëta.
Pizza me kërpudha dhe sallam - recetë
përbërësit:
Për provën:
- miell - 400 g;
- gjizë e bollgur - 100 g;
- deti i kripës - 1 tbsp. lugë;
- vaj ulliri - 3 tbsp. lugët;
- maja (e thatë) - 14 g;
- ujë - 1 tbsp.
Për salcë:
- domate - 250 g;
- borzilok - 4 degë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- vaj ulliri (presion të ftohtë) - 2 tbsp. lugët;
- rozmarinë - 1 degë;
- kripë, piper i zi freskët tokë - për shije.
Për mbushjen:
- gjethet e arugulës - 1 artikull;
- salami -12 feta;
- ullinj - 2 tbsp. lugët;
- djathë mozzarella - 200 g;
- Djathë parmira - 1 tbsp. lugë;
- kampione (të freskëta) - 200 g.
preparat
Si të gatuaj pica me sallam? Ne shoshim miellin në një tavolinë me një rrëshqitje, përzihet me një mango dhe kripë. Bëni një zakon, derdhni pak ujë të ngrohtë. Shto maja dhe vaj ulliri. Me një pirun me kujdes të fillojnë të gatuaj brumë, gradualisht derdhje ujë. Well mundi dhe përziej masën. Duhet të jetë e butë dhe elastike. Ne rrokulliset brumin në një tas, dërgojmë atë në tigan. Mbulo me një peshqir të lagur dhe lëreni për një orë e gjysmë në një vend të ngrohtë. Pasi që brumi është i përshtatshëm, ne gatuajmë dhe lëreni të rritet përsëri.
Për salcë ne djeg domate me ujë të valë, hiqni zhvishem prej tyre dhe bluajini me një sitë. Në tiganin e ngrohim vajin, shtojmë hudhër të imët dhe rozmarinë. Pas 2 minutash, hidhni basilin e thërrmuar, dhe disa minuta më vonë - pure të domates. Cook, nxitje, 5 minuta mbi ngrohjes mesme. Pasi mbulohemi dhe mbulojmë për 10 minuta në një zjarr të ngadalshëm, ne largojmë nga pllaka. Salcë është e gatshme.
Brumë është mbështjellë në një shtresë gjysmë centimetër të trashë. Ne e përhapim atë në fletën e pjekjes të mbuluar me pergamenë. Thithur me salcë të ftohur, duke lënë mbulesë të gjerë të pastër, për një kore të mprehta. Në mënyrë të barabartë shtrij mbushjen: qarqet sallam, gjysma e ullinjve, pllaka të holla të kërpudhave, kube mozzarelle. Piqni për 10 minuta në furrë, paraheated në 180 gradë. Mbani pica më të gjatë nuk është e vlefshme, brumë është e thatë dhe do të jetë e vështirë.
Gatshme, pica ende e nxehtë menjëherë e spërkatur me arugula dhe parmesan. Sasi e vogël me vaj ulliri, piper të lehtë dhe ... të shijoni kuzhinën e vërtetë italiane!
Roll pica me sallam dhe proshutë
përbërësit:
- brumë - 500 g;
- djathi është 200 g;
- sallam - 200 g;
- proshutë - 250 g;
- Piper bullgar - 1 pc;
- vaj ulliri - për tiganisje;
- Djathë djathë (i integruar) - 1 artikull;
- vezë - 1 copë;
- fara e susamit - 1 lugë;
- kripë - për shije.
preparat
Piper bullgar është prerë në gjysmë unaza dhe skuqur derisa të butë. Salami prerë në feta, proshutë dhe djathë - feta. Brumë është e ndarë në 4 pjesë, secila e mbështjellë në një tavolinë të derdhur miell në një drejtkëndësh. Duke u kthyer prapa 2 cm nga buza, vendosni shtresa: djathë, sallam, proshutë, piper zile. Top me djathë parmesan. Edges e brumë janë të veshura me një vezë pak rrahur, rrokulliset roll. Top me një vezë dhe spërkat me farat e susamit.
Ne vendosim rrotullat në një fletë pjekje të mbuluar me pergamenë, të mbuluar me fletë metalike dhe ta dërgojmë në furrë për 10 minuta, të nxehtë në 220 gradë. Pas heqjes së fletës së petëve dhe i japim rrotullat të thekur për një tjetër 15 minuta.