Këto ëmbëlsira banesë në Uzbeke dalin të jenë aromatik, të guximshëm dhe jashtëzakonisht të shijshëm. Ata nuk shkojnë në krahasim me bukën e dyqanit. Në origjinal, bukë uzbeke është e pjekur në një tandyr - një sobë e bërë nga argjila të pjekur. Tani do t'ju tregojmë se si të gatuani ëmbëlsira të sheshtë Uzbek në shtëpi.
Si të piqem një tortë uzbeke?
Receta për gatim të një tortë të sheshtë Uzbek është mjaft e thjeshtë, madje edhe një kuzhinier rishtar do të përballojë. Pasi t'i gatuani ato një herë, ata do të bëhen një mysafir i shpeshtë në tryezën tuaj. Pas të gjitha, duke i bërë ato nuk është e vështirë, por ata shijojnë shijshme.
përbërësit:
- miell - 700 g;
- qumësht - 350 ml;
- sheqer - 1 tbsp. lugë;
- margarinë - 50 g;
- maja e thatë - 1 tbsp. lugë;
- vezë - 1 copë;
- kripë - majë.
preparat
Në qumështin e ngrohtë, thithni maja të thata, shtoni sheqer, një majë kripë, margarinë të shkrirë (nuk duhet të jetë e nxehtë), të verdhë veze, e gjithë kjo është e përzier mirë dhe filloni të futni miellin e siftuar. Brumë për tortillas uzbekë nuk duhet të rrinë në duart tuaja, nëse ju ende rrinë, spërkatni disa miell më shumë. Përzieni masën për rreth 15 minuta. Pas kësaj, vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për rreth një orë. Për këto qëllime mund të përdorni një furrë të nxehtë të ndezur. Nuk duhet të jetë e nxehtë - është e ngrohtë, atëherë brumi do të përshtatet më shpejt. Pas kësaj, e përhapim atë në tavolinë, e spërkatën me miell, pak trazim dhe ndani pjesët në 10, nga të cilat ne i rrokullisim tokat. Më pas vendosni pula prej tyre rreth 1 cm të trasha. I vendosim në një fletë për pjekje, të përzier me margarinë, dhe lërini edhe 15-20 minuta për ata që të vijnë pak. Ndërkohë, ndizni furrën, ngroheni në 200-220 gradë, thërrisni ëmbëlsirat e sheshta me një pirun, yndyrat me proteina të rrahura dhe vendosni tabaka për pjekje në furrë. Piqni deri në ngjyrë kafe të artë. Ëmbëlsira uzbekiste në furrë janë gati! Ruani ato deri në 2 ditë, të mbështjella në një peshqir dhe një qese plastike, në frigorifer. Dhe pastaj të merrni atë dhe të ngrohtë atë, shijen e tyre nuk do të prishur në të gjitha!
Si të piqni një tortë shtresore Uzbeke?
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- gjalpë - 100 g;
- uji 400 ml;
- kripë - majë.
preparat
Në ujë të ngrohtë, shtoni një majë të kripës, llokoçis, ngadalë futni miellin e përzier dhe përziejni brumë jo shumë të pjerrët. Ne e lëmë atë të qëndrojë për rreth 10 minuta, dhe pastaj rrokulliset atë, dhe më të hollë që ju bëni atë, aq më mirë. Lubrifikoni shtresën e përfunduar të brumit me gjalpë dhe prerë në shirita me një trashësi prej rreth 4-5 cm. Pastaj mbështillni çdo fjongo me rrotullime (domethënë piqeni shiritin e parë, pastaj vendoseni spiralin në tjetrin dhe rrokulloni edhe rulin). Pastaj ne përsëri le të provë pushim, dhe pastaj rrokulliset atë në një tortë e hollë. Me një pirun, ne bëjmë vrima në provë dhe piqem tortën e përgatitur në një kore të kuq në furrë në një temperaturë prej rreth 200 gradë. Për ta bërë kthenë e uzbekit me të vërtetë të shijshme, brumi duhet të mbështetet shumë, shumë hollë dhe ta vendosë atë në një furrë të ngrohur mirë, përndryshe do të jetë një copëz.
Si të piqni një tortë uzbeke me qepë?
përbërësit:
- miell - 0,5 kg;
- vaj perimesh - 2 tbsp. lugët;
- ujë - 200 ml;
- kripë - 5 g;
- qepë e madhe - 2 copë.
preparat
Nga uji, kripë dhe miell gatuaj brumë, ajo nuk duhet të jetë shumë e pjerrët, të mjaftueshme të tilla si shkon në dumplings. Ne e rrokullisim atë në një top, e mbulojmë me një pecetë dhe e vendosëm mënjanë për rreth gjysmë ore. Dhe pastaj e ndajmë atë në dy pjesë. Një prej tyre mbulojmë dhe e heqim, ndërsa mënjanë, dhe e dyta është e mbështjellë me hollë dhe të vajosur me vaj perimesh. Ne e rrokullisim rrotullën nga kjo shtresë dhe e shtypim me një kunj kodrina, pastaj rrokullisim kasetë përsëri nga rrotulla e brumit. Spiralja që rezulton mbështetet sërish në një shtresë të hollë, kështu që brumi të jetë më i lehtë për tu hapur, duhet të zgjidhet për rreth 10 minuta në mënyrë që të mbështetet. Ndërkohë, mund të kryeni të gjitha manipulimet e njëjta me gjysmën e dytë të testit. Tani është koha për onions: ajo duhet të jetë i copëtuar imët dhe i kalitur. Ne përhapim qepën e përgatitur në brumë të hollë të mbështjellë,
Nëse vendosni të mos ndaloni në pancakes dhe të gatuani diçka tjetër nga kuzhina uzbeke, atëherë ju sugjerojmë që të shikoni recetë për dammam dhe samsa me pulë .