Nëse koreani është shumë i gjatë dhe i vendosur fort në tryezën tuaj, atëherë pse të mos përpiqeni të gatuani vetë? Sot do t'ju tregojmë se si të përgatitni melankolinë sipas recetave të Lindjes. Por për të filluar me një këshillë të vogël - zgjidhni vetëm perime të reja, ato janë shumë më pak solanine, gjë që e bën patëllxhanin të hidhur.
Patëllxhan turshi në Korean - recetë
përbërësit:
- patëllxhan - 12 copë.
- qepë - 4 copë;
- karrota - 3 copë;
- hudhër - 2 koka;
- vaj luledielli - për tiganisje;
- kripë - për shije.
Për shëllirë:
- uthull - gjysmë shekulli;
- fletë dafina - 2 copë;
- piper aromatik - 4 bizele;
- vaj luledielli - 1/2 st;
- kripë - 1 lugë çaji.
preparat
Patëllxhanët pastrohen, priten në shirita, kripë dhe lënë për gjysmë ore. Hidhërimi shtesë do të zhduket me lëng sekret. Shtrydh atë, dhe patellxhan në pjesë të vogla, në një shtresë, lehtë të skuqura në një tigan. Qepë prerë në gjysmë unaza, karrota tre në një rende të veçantë për salads koreane.
Ne përgatisim turshi. Ne vlim një gotë uji, shtoni të gjithë përbërësit, mbaj disa minuta në një zjarr të ngadalshëm dhe hiqni atë nga pjatë. Ne nje tas ne nxjerrim shtresa: pulverina, onions, karrota. Mbushni pjesën e sipërme me shëllirë të ftohur. Ne vendosëm nën presion në frigorifer. Pas 3 ditësh, ne e heqim ngarkesën, përziejmë perimet dhe i shërbyem në tryezë. Këto patëllxharë në koreane mund të mbështjellen në kavanoza të sterilizuara dhe të shijojnë një sallatë edhe në dimër.
Patëllxhan e Sharp në Korean
përbërësit:
- patëllxhan - 5 copë.
- Piper bullgar - 5 copë;
- piper i kuq me aromë - 2 copë.
- qepë - 2 copë;
- domate - 3 copë;
- hudhër - 4 karafil;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- vaj luledielli - 1/2 st;
- majdanoz - 1 bunch;
- kripë, piper i zi terren - për shije.
preparat
Aubergines prerë në copa të vogla, kripur bujarisht dhe u largua. Fry në një tas gjysmë unazat e qepë deri në artë. Aty dërgojmë edhe piper të varfëruar bullgar. Ne hedhim pods e piper të nxehtë të tërë. Pas pak minutash shtoni domatet e grimcuar me kube. Patëllxhan larë ujë të ftohtë dhe të dërguar në kazan. Solim, piper. Mbuloni dhe mbuloni për 15 minuta mbi nxehtësinë e ulët. Shto salcë soje, zarzavate të copëtuara dhe hudhër. Ne mbështesim edhe 5 minuta dhe largojmë nga pllaka.
Eggplants mbushur në Korean
përbërësit:
- patëllxhan - 3 copë;
- hudhër - 3 dhëmbë;
- qepë e gjelbër - 1 bunch;
- salcë soje - 1 tbsp. lugë;
- kripë, pluhur piper i kuq - për shije.
preparat
Pritini patellxhan në patellxhan dhe prerë në gjysmë përgjatë shtegut, pak më i shkurtër i fundit. Ne i gatuajmë për një çift deri sa të butë. Pasi vendosim nën një shtyp të vogël për të hequr hidhërimin së bashku me lëngun. Ne duhet të sigurojmë që patëllxhanët të mos humbasin formën. Për mbushjen, përzierni qepë të copëtuar finisht dhe hudhër me kripë, piper dhe salcë soje. Hani patellxhan dhe i vendosni ato në qelqe. Ne e lejojmë atë të qëndrojë për disa orë, pasi është derdhur me zgjidhje të kripur (1 lugë për gjysmë litër ujë). Ne largohemi për natën. Deri në mëngjes patellxhanët e mbushur në koreanisht janë tashmë gati. Pengesa e tyre e vetme është që ata shpejt të bëhen kosi, kështu që ju nuk duhet ta ruani atë për përdorim në të ardhmen.
Si të gatuaj patëllxhanat me mish në gjuhën koreane?
përbërësit:
- viçi - 300 g;
- patëllxhan - 2 copë;
- karrota - 1 copë;
- hudhër - 2 dhëmbë;
- salcë soje - 3 tbsp. lugët;
- fara e susamit - 1 lugë;
- vaj vegjetal - për tiganisje;
- kripë, pluhur piper i kuq - për shije.
preparat
Mishi është larë, i zhytur me një peshqir letre, kemi hequr filmat dhe prerë në shirita shumë të hollë. Karrota tre në një rende të veçantë për salads Korean ose dorë prerë në pllaka të hollë të gjatë. Patëllxhanët prerë straws, kripë dhe të lënë për gjysmë ore.
Në një nxehtësi të lartë, mish viçi me shtimin e vajit. Pastaj dërgojmë karrota në mish, ne japim ngjyrë kafe të saj. Ne derdhim pak ujë, zvogëlojmë nxehtësinë dhe merakun për rreth 10 minuta, vendosim patëllxhan dhe vazhdojmë të skuqemi në të njëjtin regjim për një tjetër 15 minuta. Shto hudher finely copëtuar, salcë soje dhe piper i kuq djegës terren (në recetë origjinale, paste piper është përdorur). Ne japim gjithë këtë shkëlqim për të zier dhe për të hequr nga zjarri. Sasi e vogël me farat e susamit dhe shërbejnë në tryezë, natyrisht, me oriz.
Tifozët e snacks Korean do të vlerësojmë me siguri receta për asparagus në Korean dhe trangujve në Korean . Bon appetit!