Balta është një lloj brumi, në të cilin mund të skuqueni ushqime të ndryshme. Është një mënyrë e mrekullueshme për të mbajtur një produkt me lëng dhe delikatë nën predhë. Veçanërisht e rëndësishme për gatimin e perimeve, frutave, mishit dhe enëve të peshkut. Sot, ne do të ndajmë recetat për produktet gatim në gotë kineze.
Kljar në kinezisht
përbërësit:
- miell - 1 xham;
- niseshte - 1 tbsp. lugë;
- ujë - ¾ filxhan;
- yolk - 1 copë;
- sode zhgenjyer - 0,5 tsp.
preparat
Të gjithë përbërësit janë të trazuar në një tas dhe rrahur me një mikser ose lëvizje. Konsistenca duhet të jetë përafërsisht si një zbritje. Lëreni përzierjen tonë për 15 minuta. Dhe gjithë argjila jonë është e gatshme, ne zhytëm produktet, të cilat ne do të skuqemi dhe përpara.
Peshku në kinezët e rrahur
përbërësit:
- salcë soje - 2 tbsp. lugët;
- uthull verë - 2 tbsp. lugët;
- miell - 1 xham;
- uji - 1 xhami;
- majonezë - 1 tbsp. lugë;
- rrikë - 1 tbsp. lugë;
- arrëmyshk;
- badonia - 3 copë;
- lëng limoni - 20 ml;
- peshk i kuq - 1.5 kg;
- thërrimet e bukës.
preparat
Ne pastrojmë peshkun dhe lani lëkurën tonë. Pritini peshkun e mbuluar në copa të hollë, kripë, piper, shtoni lëng limoni dhe lini atë për 35 minuta për të marinuar. Ne gatuajmë qëllimin, në një tas ne shoshim miellin, shtojmë vezën, majonezë dhe rrikë. Përzieni përbërësit, derdhi uthullin e verës dhe salcën e sojeve, shtoni erëzat, përzierjeni gjithçka tërësisht dhe derdhni direkt në ujin e akullit nga rakordi, rreth gjysmë gotë. Është e nevojshme për të bërë gluten crispy. Në stufë, ne e ngrohim tiganin me anët e larta, derdhim vaj dhe shtrijmë peshkun në të, të cilin paraprakisht nga të gjitha anët zhytet në argjilë. Ne e skuqim peshkun nga të gjitha anët në një zjarr të shpejtë në një ngjyrë të artë dhe bëjmë zjarr më pak. Hidhni pak ujë të ftohtë në tigan, mbuloni atë me një kapak dhe mbani atë në nxehtësi të ulët për 4 minuta, pastaj hiqni atë nga pllaka. Para se të shërbejnë, derdhni peshk të imët finely copëtuar piper dhe kripë.
Karkaleca karkaleca në kinezisht
përbërësit:
- birrë - 60 ml;
- miell - 50 g;
- vaj ulliri - 1 tbsp. lugë;
- proteina - 1 njësi;
- karkaleca mbretërore - 9 copë;
- limon - 1 copë;
- kripe;
- salcë soje;
- hudhër.
preparat
Për përgatitjen e qëllimit, përzierje miell, birrë, gjalpë, proteina dhe të lënë për 2 orë. Karkaleca para se të nxehtë marinuar në salcë soje me hudhër për 5 minuta, të marrë ato nga marinadë, të thatë me një peshqir letre. Dip prawns tonë në ëmbëlsirë dhe të skuqura atë me vaj të nxehtë. Para se të shërbejnë, silleni karkalecat me lëng limoni.