Pashtida është një pjatë tradicionale e kuzhinës hebraike, e cila është një kryq në mes të byrek dhe casserole. Jashtë, pâtis mund të mbulohet me një shtresë të brumë, ndërsa mbushja është e mbushur me një përzierje të qumështit / gjizës dhe vezëve. Si një mbushje e pashtidës mund të përdorni çdo gjë që ju pëlqen.
Receta e pashtidës hebraike
përbërësit:
- Miell gruri - 250 g;
- kos - 150 ml;
- gjalpë - 50 g;
- pluhur për pjekje - 1 lugë çaji;
- vaj perimesh - 30 ml;
- vezët e pulave - 3 copë;
- qepë e bardhë - 2 copë.
- karafil të hudhër - 2-3 copë;
- patate - 2-3 zhardhokët;
- kërpudha - 350 g;
- gjizë - 180 g.
preparat
Brumë për pashtidën është përgatitur si më poshtë: mielli i siftuar me pluhur pjekje është përzier me një majë kripë, gjalpë të shkrirë dhe kos . Kërpudhat e peeled janë prerë në pllaka, patatet janë të miat, ne pastrojmë dhe prerë në kube, dhe qepë - unaza gjysmë.
Në tigan të skuqura përbërësit për mbushjen tonë. Së pari në tigan shinë qepë, pas 5-6 minuta kërpudha me patate. Kur copat e patateve arrijnë gjysmë të përgatitur, mbushja mund të hiqet nga zjarri.
Djathi i gjedhit është i grimcuar në një blender, pak të kripur dhe të kombinuar me vezë. Shtoni përzierjen e gjizës në mbushjen dhe përzierjen e kërpudhave të patates.
Brumë është përgjysmuar, të dyja pjesët janë të mbështjellura hollë. Ne e mbulojmë pjesën e poshtme të mykut me një shtresë brumi, e vendosim mbushjen në të dhe mbulojmë me një të dytë. Ne piqem një tortë në 180 gradë 45-50 minuta.
Tortë Pashtida
përbërësit:
- misri - 400 g;
- kefir me yndyrë të ulët - 200 ml;
- vezët e pulave - 3 copë;
- djathi i fortë - 100 g;
- gjizë - 200 g;
- arrëmyshk - majë;
- miell - 6 tbsp. lugë.
preparat
Djathi i gjedhit është grimcuar me një blender dhe është përzier me vezët e rrahura. Kripë dhe piper përzierje, shtoni një arrirë pak, pour kefir dhe bie në gjumë djathë të integruar të fortë. Për të trashur brumë do të ndihmojë miell gruri - 5 lugë do të jetë e mjaftueshme. Tani shtoni kernels misri në brumë, ata mund të konservuar ose të freskëta - kjo nuk ka rëndësi. Së bashku me misër, byrekët mund të spërkasin me perime apo mish të tjerë, dhe jo rrallë në pashtidu mbeten eshtrat e darkës. Derdhni brumin në një formë të përgatitur dhe vendoseni në një furrë të nxehtë prej 180 gradësh për rreth gjysmë ore ose derisa tavu kap një kore kore.
Nëse dëshironi të cookit pashtida në një multivarkë, atëherë përdorni mënyrën "Pjekje" për 35-45 minuta (varësisht nga kapaciteti i pajisjes), edhe pse zakonisht koha vendoset automatikisht.