Profitroles janë produkte nga një pastë krem karamel, të cilat janë të ngjashme me eclairs, vetëm më të vogla në madhësi. Ata janë të gatuar me të dyja mbushjet e ëmbla dhe ato të pastruara. Dhe në rastin e fundit ato janë ushqime të shkëlqyera që mund të shtohen në çdo tavolinë. Ka shumë receta për profiteroles me mbushje unsweetened, dhe ne do të ndajmë me ju disa prej tyre.
Profiteroles me djathë
Nuk do t'ju duhet shumë kohë për të përgatitur profiteroles djathë, por në kthim ju do të merrni një rostiçeri shumë të shijshme.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 125 ml;
- vezë - 2-3 copë;
- Gjalpë - 60 g;
- miell - 100 g;
- sheqer - ½ tsp;
- një kripë të vogël.
Për mbushjen:
- djathi i fortë - 100 g;
- hudhër - 1-2 karafil;
- kastravec turshi - 1 copë;
- majonezë të shijojnë.
preparat
Së pari, përgatitni profiteroles. Shtoni kripë në qumësht dhe vlim. Pastaj dërgoni vaj në të dhe kthejeni atë në vlim. Menjëherë pas kësaj, derdhni miellin dhe llokoçisni në mënyrë që të mos ketë gunga, të zvogëloni nxehtësinë dhe të gatuani, duke nxitur derisa masa të bëhet e dendur dhe e shndritshme.
Hiqeni përzierjen nga zjarri dhe futni vezët në të, një në një, vazhdimisht nxitje. Ju duhet të merrni një masë elastike. Vendosni një tabaka për pjekje me vaj dhe spërkatni një miell pak, përhapni një brumë me një lugë çaji. Pjekni profiteroles në furrë në 200 gradë derisa ata të kthehet në artë.
Në këtë kohë, ju mund të bëni përgatitjen e mbushjes. Për ta bërë këtë, hidhni djathin në një krunde gjobë, hidhni hudhërin përmes shtypit dhe shkurtoni kastravecat në copa të vogla. Përzierje të gjitha përbërësit dhe sezonin me majonezë për shije. Pritini profiteroles në gjysmë, vendosni brendësinë e mbushjes dhe shërbeni në tavolinë.
Profitroles me salmon
Profiteroles rostiçeri me salmon dhe krem djathi duken shumë të bukur dhe në sajë të kësaj ata bëhen një dekoratë e shkëlqyer e tryezës festive.
përbërësit:
Për provën:
- qumësht - 125 ml;
- miell - 150 g;
- vezë - 3-4 copë;
- gjalpë - 100 g;
- ujë 125 ml;
- sheqer - 1/3 tsp;
- një majë kripë.
Për mbushjen:
- salmon i kripur - 200-300 g;
- krem djathi - 200-300 g;
- hudhër - 1 karafil;
- zarzavate, piper i zi dhe kripë.
preparat
Në një tigan, kombinoni ujë, qumësht, kripë, sheqer dhe vaj. Vendoseni në një zjarr dhe, duke nxitur në mënyrë periodike, derdhni një çiban. Kur vlon masa, përziejeni mirë dhe shtoni miellin e siftuar. Vazhdoni nxitjen derisa një formë e dendur e masës në tigan. Ulja ngrohjes dhe kuzhinier për disa minuta të tjera derisa brumi fillon të ndahet mirë nga anët e enëve.
Hiqni enën nga nxehtësia dhe transferoni brumin në një tas për ftohje. Kur të bëhet e ngrohtë, vozisni në një vezë, çdo herë që nxit mirë. Ju duhet të merrni një brumë uniforme me shkëlqim, i cili lehtë do të zvarritet nga lugë. I zhytur në një lugë çaji me ujë, vendoseni brumin në një fletë pjekje të mbuluar me letër pergamenë dhe piqni në një furrë të nxehtë për 200 gradë për 20 minuta, pastaj zvogëloni nxehtësinë në 160 gradë dhe mbajeni për 10-15 minuta.
Gatshme profitroli pak ftohtë, prerë në krye dhe për të hequr mishin. Lani kopër dhe prerë imët, shtrydh hudhër, dhe përzier së bashku djathë krem, hudhër, kopër, kripë dhe piper. Mbushni mbushjet me profiteroles, dhe dekorojini ato me copa salmoni dhe zarzavate.
Profiteroles me havjar
Asnjë version më pak festiv i appetizers do të jetë profiteroles me havjar i kuq, të cilat janë të përgatitur mjaft thjesht dhe shpejt. Për ta bërë këtë, ju duhet të piqni profiteroles për një nga recetat e mësipërme, yndyrat në mes me gjalpë dhe t'i futni ato me havjar të kuq.
Profiteroles me kërpudha
Bërja brumë sipas një prej recetave të mësipërme.
Për mbushjen:
- kërpudha - 700 g;
- vezë të ziera - 2 copë;
- kastravec - 1 copë;
- majonezë të shijojnë.
preparat
Kërpudhat shpëlarje, prerë në copa të vogla dhe kuzhinier deri gati. Pastaj përzierje ato me vezë copëtuar imët dhe kastravec dhe sezon me majonezë. Me profiteroles prerë në krye, mbush ato me një kërpudha mbushjen dhe trajtojnë mysafirët.