Sallata Caprese është një meze e lehtë popullore italiane, shërbyer tradicionalisht në fillim të ushqimit. Ngjyrat e kuqe të bardha-jeshile të kësaj sallate përsërisin ngjyrat e flamurit kombëtar të Italisë, për të cilat gjellë është veçanërisht i dashur nga italianët. Kjo sallatë e lehtë mund të konsiderohet mjaft dietetike, falë shumë substancave të dobishme të përmbajtura në përbërësit e tij. Emri Caprese vjen nga emri i ishullit Capri, i cili rritet me bollëk nga domatet e racave "Zemra e Bullit", ideale për sallatë Caprese.
Si të përgatiteni sallatën e Caprese?
Në kapresin klasik, duke bërë një minimum, përgatitja e një pjatë është e lehtë, më e rëndësishmja, produktet duhet të jenë mjaft të freskëta. Domatet "Zemra e Bullit", të cilat domosdoshmërisht tregohen në recetën klasike të sallatës, mund të zëvendësohen me domate të varieteteve të tjera, gjëja kryesore është se ato janë domate të varieteteve të verës, të ngopura, të ëmbla, aromatike dhe jo ujore. Dhe për shkak të mungesës së një mozzarelle të vërtetë italiane, ju mund të përdorni djathë të freskët djathë (feta, djathë), duke zgjedhur jo shumë të kripura, varieteteve të dendura. Duhet të gjenden gjethet e freskëta të basilit, vajit të ullirit dhe uthullit balsamik - këto përbërës janë të nevojshëm.
Receta Caprese - versioni klasik
Pra, këtu është recetë klasike për Caprese me mozzarellë.
përbërësit:
- 2 domate të mëdha pjekur të kuqe ose rozë;
- 200 g djathë mozzarelle;
- 2-3 lugë vaj ulliri;
- 1 lugë çaji me uthull balsamik të errët;
- gjethet e bazileve të freskëta;
- pluhur i zi piper;
- kripe.
Përgatitja:
Mozzarella ose djathë të tjerë duhet të priten në feta. Domatet që do të lani, do të thahen një pecetë dhe ne do të prerë në qarqe. Salcë për Caprese është përgatitur mjaft thjesht: përzierje vaj ulliri dhe uthull balsamic (proporcioni i përafërt është 4: 1). Në pjatën shërbejnë të mbivendosen, alternuar, feta djathë, domate dhe lë basil. Hidh përgatitur derdhje dhe piper lehtë. Nëse është e nevojshme, ju mund të shtoni pak. Ju mund të sillni verë të lehtë tryezë në sallatën e Caprese.
Caprese me salcë pesto
Ju mund të përgatisni Caprese me salcë pesto. Në këtë version të gatimit bëjmë gjithçka, përveç derdhjes, si dhe në recetën e mëparshme. Ne do të përgatisim salcë pesto veç e veç dhe e përdorim për të mbushur sallatën.
Pure salcë është një nga salcat më popullore në traditën italiane të kuzhinës. Baza e saj është vaj ulliri, përbërja gjithashtu përfshin hudhër, gjethe basilike, fara pishe (mund të zëvendësohet me arra ose arra shqeme) dhe djathë Pecorino ose djathë Grana Padanno. Salcë Pesto ka një ngjyrë të veçantë të gjelbër. Ka një variant të salcë të kuqe me domate të thata të diellit. Zakonisht ky salcë shitet gati në kavanoza, mund ta shtosh vetëm në Caprese.
Caprese me shigjeta
Ju mund të përgatitni sallën Caprese me rucola, duke përdorur këtë të fundit në vend të basilit (ose së bashku me borzilën), hudhra gjithashtu do të jetë shumë e volitshme. Kjo qasje e variantit për përgatitjen e sallatës është gjithashtu e mirë: gjellë do të dalë e shijshme, por duhet të theksohet se ky version i recetës nuk mund të konsiderohet klasik. Po, dhe rukola, megjithëse e dobishme, jo të gjithë të shijojnë - kjo barishte pak e hidhur, nëse nuk përpunohet siç duhet. Do të doja të theksoja se nëse banorët e hapësirës post-sovjetike shpesh hanë salads të ngjashme me Caprese, duke preferuar salatat e tyre të preferuara me majonezë (shumica prej tyre për ndonjë arsye quhen Olivier), ata padyshim do të jenë më të shëndetshëm dhe të pakët.