Risotto është një nga enët më të famshme të kuzhinës italiane. Komponenti kryesor i tij është orizi, i cili plotësohet me përbërës të tjerë, për shembull, pule, karkaleca, perime ose kërpudha.
Ajo është në përgatitjen e risotto me kërpudha që ne do të ndalemi sot dhe t'ju ofrojmë disa receta interesante.
Risotto me kërpudha në një multivariate
Nëse doni të provoni një pjatë italiane të vërtetë në shtëpi, ne do t'ju tregojmë se si të përgatitni një pilaf me djathë me kërpudha dhe djathë.
përbërësit:
- Oriz i rafinuar - 2 artikuj;
- kërpudhat e freskëta ose të ngrira - 500 g;
- qepë - 1 copë;
- uji - 3 artikuj;
- gjalpë - 100 g;
- verë e thatë e bardhë - 1 artikull;
- djathi i vështirë - 30 g;
- piper, kripë - për shije.
preparat
Qepë dhe kërpudha lahen dhe skuqni së bashku derisa të gatuar. I transferoni ato në enën e multivarkës, dhe pastaj shtoni aty orizin e larë. Sezoni me kripë, piper, derdh ujë dhe verë dhe përzierje gjithçka tërësisht. Mbyllni kapakun dhe vendosni regjimin në "Pilaf". Kur dëgjon një sinjal, hapni kapakun, vendosni copa gjalpë në oriz dhe aktivizoni programin e ngrohjes për 10 minuta. Pas kësaj, spërkatni pilaf me djathë me djathë të integruar, përzierje dhe shërbejnë në tryezë të nxehtë.
Risotto me kërpudha porcini - recetë
përbërësit:
- Arborio oriz - 300 g;
- qepë - 100 g;
- kërpudha të thata të bardha - 50 g;
- verë të thatë të bardhë - 150 ml;
- vaj ulliri - 40 ml;
- Djathë parmigiane - 50 g;
- kripë - ½ lugë.
preparat
Kërpudhat e thata thithen në një litër ujë të ngrohtë për rreth 30-40 minuta. Në këtë kohë, prerë imët qepë dhe të skuqura atë derisa transparente në vaj ulliri. Pastaj shtoni orizin e larë në qepë dhe skuqini të gjitha së bashku për disa minuta, derisa të bëhet gjithashtu i tejdukshëm. Hidhini verën në tigan, përzieni gjithçka dhe përgatiteni derisa lëngu plotësisht të zhduket.
Pas kësaj, transferoni kërpudhat në oriz, dhe uji në të cilin ata shtrihen, nxehtësia pothuajse vlim, pastaj shtoni në risotto. Gradualisht derdh në të lëngshme, por vetëm pasi pjesa e mëparshme ka absorbuar plotësisht oriz. Cook atë derisa të bëhet e butë. Në fund, kripë pilaf me lëng pule, silleni me Parmesan të integruar, përzieni dhe hani menjëherë, ndërsa është e nxehtë.
Risotto me perime dhe kërpudha - recetë
përbërësit:
- oriz - 1 artikull;
- karrota - 1 copë;
- qepë - 1 copë;
- hudhër - 2-3 karafil;
- kampione - 500 g;
- djathi i vështirë - 30 g;
- vaj perimesh - 1 tbsp. lugë;
- kripë, piper të zi dhe të kuqe në tokë për shije.
preparat
Hiq karrota dhe qepë, prerë imët ato dhe skuq në vaj perimesh. Kampionët gjithashtu, prerë në copa të vogla dhe të dërgoni në qepë me karrota. Vendoseni të gjithë së bashku për rreth 3 minuta dhe vendoseni në një tigan. Rajs pastrohen tërësisht dhe shtohen në perime, pastaj derdhin ujë të zier. Duhet të jenë dy gishta mbi nivelin e orizit.
Kripë dhe piper piper, ziej atë në ngrohje të ulët deri gatuar, dhe në fund pour në djathë integruar dhe hudhër finely copëtuar. Llokoçis risot dhe ha ngrënë.
Risot me karkaleca dhe kërpudha
përbërësit:
- oriz - 1 artikull;
- karkaleca - 500 g;
- Kërpudha të thata të bardha - 40 g;
- supë pule - 3-4 artikuj;
- qepë - 2-3 copë;
- hudhër - 4-5 dhëmbëza;
- lë gjiri - 4-5 copë;
- verë - për shije;
- vaj vegjetal.
preparat
Kërpudhat e thata thithen në ujë të ftohtë për disa orë. Karkaleca prawns me verë dhe shtoni grimcuar hudhër dhe lë gji për ta. Sillni ato në një çiban, hiqni nga nxehtësia dhe lini nën kapak të mbyllur për 10 minuta.
Prisni finisht qepën dhe nxirrni atë në ngrohje të ulët për 5-7 minuta. Pastaj dërgoni oriz për të, dhe nxitje, kuzhinier 3-4 minuta. Karkaleca ekstrakt dhe tendosje verë. Kërpudhat e shtrydhura, por lëngu në të cilin ishin, nuk hidhnin. Për orizin, shtoni kërpudha dhe verë, dhe ziej, nxitje vazhdimisht, derisa të avullon plotësisht.
Pas kësaj, derdhni lëngun nga kërpudhat, dhe përsëri gatuaj derisa të tërhiqet plotësisht. Tjetra, të marrë një gjendje e supë, derdh atë në risotto dhe të zhduket derisa oriz bëhet i butë. Në fund, vendosni karkaleca, llokoçisni dhe lëreni pjatën të qëndrojë nën kapak të mbyllur për 5 minuta të tjera.